獨家/穆斯林吃到豬肉 越南東家爆料假羊肉真相

獨家/SGS驚爆黑心商人偽羊肉!
(圖/獨家調查站製圖)

獨家報導 記者林平詩/獨家調查站報導

近年台灣市場上出現偽裝「假羊肉」,大台北果菜市場的「重寧海鮮號」專售冷凍食品和火鍋料,經過SGS台灣檢驗科技股份有限公司兩次的驗證,揭露「羊肉」根本不含羊肉成分,而是由豬肉偽裝而成,這不僅讓正當肉商難以生存,也威脅到穆斯林等特定群體的飲食禁忌。

據報導,台灣的羊肉供應約僅占市場的十分之一,主要仰賴進口,為了節省成本,業者不惜以豬嘴邊肉冒充羊肉,由於兩者的外觀相似,而且以沙茶、孜然等調味料,再加上羊油輔佐,這些偽裝的「假羊肉」在市場上騙過了許多消費者的味蕾。嚴重的是,穆斯林教義嚴格禁忌食用豬肉,不少穆斯林移工誤食,也成為受害者。

新北市衛生局則表示,將派員前往該市場之攤商查核,後續倘查有不實之情事,可依違反食品安全衛生管理法第28條第1項規定,處新臺幣4萬元以上400萬元以下之罰鍰。

本刊記者向專家請教有關羊肉、豬肉如何辨別?越南東家羊肉爐楊金東董事長,是投入羊肉爐市場超過30年的羊博士,楊董告訴記者,如果去市場買羊肉,怎麼辨別是不是豬肉冒充?有三種方法,第一種,冷凍羊肉的顏色比豬肉鮮紅漂亮,但若是冰太久就分不出來;第二種,口感上兩者還是不一樣,退冰後,豬肉粉粉的不夠紮實,沒有嚼勁,羊肉吃起來比較Q彈;第三種方式,羊肉紅白色比較分明,肥瘦均勻,像梅花牛肉一樣比較好吃;豬肉的瘦肉比較多,肥肉的地方又太肥。

看黑心商人「掛羊頭賣豬肉」欺騙消費者這則新聞,依判斷應該是商人把豬肉羊肉一起攪拌混雜後再賣,消費者難以分辨,其實豬、羊兩種肉品,吃起來就知道不同味道。

30多年前,台灣羊肉進口約占80%,台灣生產羊肉並不多,大部分仰賴進口。根據農委會資料顯示,羊肉國產量逐年下滑,目前台灣肉用山羊的在養頭數約11萬頭,國產羊肉約佔羊肉市場的9%(每年產量約1,900公噸),其他91%的羊肉由紐西蘭及澳洲進口。整個雙北找不到10家是賣現宰的羊肉,台北市只有兩三家現宰的,彰化、嘉義比較多家。

楊董爆料,冷凍的整隻羊掛起來褪冰,褪冰後顏色跟現宰的很相近。現在市場上看到寫現宰的,其實很多是假的,大部分是進口冷凍肉,跟事實不符,真的很不好。

越南東家羊肉爐每年賣上萬隻羊肉,雖然已經沒有開羊肉爐連鎖店,但是楊董到現在還在研究羊肉。楊董分享,吃羊肉會燥熱是藥材的關係,不是羊肉的問題,是藥材不對才讓羊肉變燥熱。清燉羊肉對身體真的有幫助,加一點當歸杜仲藥材就很好,中藥入味才會好吃。希望能夠杜絕「掛羊頭賣豬肉」的行為,以確保市場的公平和消費者的權益。

民眾若有發現不公不義情事,路見不平請聯繫本刊。

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