獨家日報【文／劉孟儒】
隱身在南台灣的地道澳門手藝「波記食堂」，不用買機票出國，讓你一秒置身澳門。多年前到高雄旅遊的主廚孟波，卻被南台灣獨有的人情味吸引，決定定居海港城市，打造新澳門創意料理。
位於高雄苓雅區的波記食堂主理人兼大廚的孟波，出生於澳門，從事餐飲事業超過三十，在澳門曾擔任知名餐廳行政主廚，是爭相採訪的媒體寵兒。擅長澳門料理的孟波，看準南台灣多元的飲食文化，與海陸空各式新鮮的食材匯集，決定把創意料理與地方特色料理結合，讓每一位老饕在餐桌上品嚐到新台澳創意料理。
孟波每日清晨到市場親自挑選新鮮蔬果，並於海港挑選當日上岸的活魚。餐廳菜單呈現以經典台菜為主，常見的扁魚娃娃菜、紅燒三層肉、霸王魯雞腳、醬燒牛肉、海鮮烤餅等，保有台菜的精華，同時加入澳門料理獨特多元的烹飪手法的細膩，讓整體風味更上一層樓。此外，澳門人配餐常搭配的紅白酒，一口美食一口紅酒，完美呈現澳門酒食文化。
多年餐飲經驗的孟波，融會多元烹飪手法，讓台灣與澳門碰撞出新火花，也讓菜色更加色香味俱全。波記食堂除了家常好菜外，同時提供私房預定料理，花菇魚翅雞湯，潮式特色佛跳牆等，更能詮釋主廚煲湯的火侯功力。
波記食堂把創意料理與地方特色料理做結合，讓每一位老饕在餐桌上品嘗到澳門與台菜料理的美味，伴隨著紅酒杯的乾杯聲響起，一場屬於南台灣的佳餚交響樂，即將演出。
波記食堂
訂位專線:0927 719 005
地址:高雄市苓雅區四維三路162號
