文、圖：編輯部
澎湖冬至特色美食「菜繭」，台語發音為「菜幹」。對於澎湖人來說，冬至不是像台灣本島民眾一樣吃湯圓，而是包「菜繭」，還有另一供品「雞母狗」祭拜祖先並食用。對澎湖人來說，沒有吃過菜繭，就好像沒有過冬至一般。而「菜繭」對在外打拼的澎湖遊子而言，是難忘的鄉愁。
而「菜繭」的作法是先將在來米與糯米浸水，用石磨磨成漿之後，再揉製成糰做成外皮，包入內餡的菜繭，長得宛如大顆的水餃，大小約一個手掌大，有些民眾因其半月形的外型，給予菜繭「澎湖大水餃」的暱稱。菜繭蒸好後，一股濃濃米香撲鼻而來。
過去多數澎湖家庭在冬至來臨前，全家大小會聚在一起包「菜繭」。然而，時至今日，隨著人口外移變少，部分居民改為直接訂製或購買。
而隨著菜繭近年來成為澎湖代表性飲食文化之一，不只專書或專文予以介紹，甚至還有旅遊業者將其發展為地方特色小旅行。不僅如此，包含縣府等公家或私人機關，也會在冬至到來之前，舉辦包菜繭活動，讓這個菊島限定美食能夠保留下來。
不只冬至，事實上，在其他時候也可以吃到這個特色美食，像是北辰市場就有賣菜繭的攤位。另外，也有其他餐廳有販賣菜繭，讓海內外遊客也有機會在冬至之外的其他時節，享受這個在澎湖才吃的到的限定美食。
