藝文首都台北，八月展覽一次看~~

由

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2024-08-08

小編自從大三交女友之後就開始關注台北市哪邊有展覽、哪裡有藝文活動，哈哈沒辦法嘛，要帶妞去約會，需要這些好所在牽牽小手~

也因此很樂於分享這類活動訊息給大家，讓大家在夏日溽暑中，能有好去處去~

本文非業配或廣告，純粹推廣。

⛱ 滿滿八月ℂ ️
一個月又過去了，大家都好嗎？

#爸媽們，如果還在煩惱要帶孩子去哪的話，請試試看文化局推薦的親子表演！#喜愛藝文活動的青年們，如果還沒體驗過交響樂的震撼，你該試試夏日音樂漫步～#宅家一族們，也挑選一檔臺北的展覽，溜達一次吧：）

身處在藝文首都的我們，
盡情享受臺北城的藝文創作能量吧！
✨✨✨⛰️✨✨✨

░░ ️展覽 ░░

➊ 嘉禾新村《家宅憶事》特展｜即日起至10/27
@嘉禾新村日式聚場
探索嘉禾新村裡唯一的日治時期老建築，感受歷史來去的痕跡。

➋ 漫畫裡的臺北少年人－臺北漫畫城市特展｜8/24～9/8
＠龍山文創基地
有關臺北的臺漫結合展覽及線上線下活動，推廣臺漫並建立臺北漫畫城市印象。

➌ 2024第三季駐村藝術家聯合發表｜8/31～9/15
＠台北寶藏巖國際藝術村
集結了五組來自世界各地和台灣的藝術家展覽聯合發表。

➍ AIR TAIPEI 搭，不搭嗎？｜8/31～2025年8月
＠台北寶藏巖國際藝術村
有關「台北藝術進駐」的過去、現在、未來特展。

➎ 江寧里社區藝術進駐成果展｜8/31～9/8
@松花區民活動中心
以江寧里社區藝術之里民工作坊成果作為展覽。

░░ ️活動⛰️ ░░

➏ 走進我山–世代共融生活體驗藝術創作營｜8/1～8/3
@蟾蜍山｜煥民新村
三天主題夏令營課程，炎炎夏日，步入山林從採集開始出發創作！

➐ 臺北藝術節｜8/2～9/8
＠北藝中心
多檔國內外演出，再現歷史現場及大時代氛圍。

➑ 【山中藏寶圖】環教推廣活動｜8/1、8/7、8/9、8/17
＠台北寶藏巖國際藝術村
透過一系列環境行動力的活動，帶領更多民眾培養環境永續價值，創造更多公民科學家。

➒ 「2024臺北古蹟日」暨建城140週年系列活動｜8/7起
@臺北市各文化資產館所
開箱文化資產！一起走進建城140年的時光隧道。

➓ 2024亞洲日舞影展｜8/21～25
@光點華山
為獨立影人及影片而設的影展，從美國引介至亞洲，透過論壇與短片競賽等活動，帶領大家認識更多好作品。

➊➊ 臺北藝穗節｜8/24～9/8
臺北藝穗節好戲上場，表演藝術的百樣可能性。

➊➋ 文化就在巷子裡｜8/2、8/3、8/8、8/10、8/17、8/18、8/24、8/31
@臺北市巷弄
藝術就在街角巷弄間發生！文化就在巷子裡，一起同樂！

░░ ️演出 ░░

➊➌ 國立臺灣戲曲學院復興京劇團《尾大不掉的海馬捲捲》｜8/2～8/4
@文山劇場
結合戲曲表演的豐富演出，以兒童唱跳音樂，帶動現場歡樂氣氛。

➊➍ 2024豆莢寶寶兒童音樂會《敲敲戰隊總動員，出擊！》｜8/3、8/4
＠城市舞台
知名IP豆莢寶寶來了～一起來城舞敲敲！

➊➎ 【TSO 夏日音樂漫步】黃佳俊、荷姆欣與TSO-水、火之場｜8/17、8/18
＠中山堂中正廳
在炎炎夏日午後，來場精巧的音樂會。

➊➏ 臺北爵士音樂節｜8/18～9/10
＠臺北 live house、大安森林公園
邀請國內外爵士好手及爵士新星帶來精彩的爵士饗宴。

➊➐ 「2024臺北音樂不斷電」原創音樂徵選決賽｜8/18
@臺北Corner House
第十屆原創音樂決選，延續挖掘潛力音樂人精神。

️滿滿創作能量，充電閃一夏️

觀光特急線 / 逛菜市場順便逛博物館 (小空姐)

由

獨家日報

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2024-08-08

秋田市民市場貌不驚人，裏面卻別有洞天，融合了許多好玩、好逛的元素，遠遠超越傳統市場的範疇。

獨家日報小空姐/推薦

逛市場其實是一條了解當地飲食文化與生活形態的捷徑，一方水土養一方人，市場就是最佳展示區，尤其是傳統市場，在一眾長相越來越驅近、整形到沒什麼差異的超級市場中，傳統市場就是一位沒化粧的素顏者，把所在區域土裏長的、海裏撈的各種物產，直接與消費者進行接觸，您看到的，就是這個地方最真實的樣貌。如果您嫌搜尋各種當地旅遊資訊很麻煩、閱讀各種當地特產很累人，那不妨逛逛傳統市場，這本身就是一件非常好玩的事，而且經常充滿驚奇，最重要的是，各種特產與地方特色，根本不用花心力去背誦，就能過目不忘。

距離秋田火車站僅約500公尺的秋田市民市場，被在地人匿稱為「秋田的廚房」，外觀平凡無奇、甚至有點老舊的它，既無明亮的燈光、也無炫麗的裝潢，外地人路過時，不太容易被吸引進去，可是，一但您抱著好奇的心嚐試走入，其別有洞天的結果，會讓您彷彿遊歷了一次桃花源。

不同於一般的傳統漁菜市場，秋田市民市場融合了生活所需的多樣元素，像是壽司、拉麵、甚至是Pizza等熟食店，即便是咖啡廳也一應俱全；此外，販賣各式乾貨、雜貨的店家也櫛比鱗次，提供豐富的選擇；帶小孩子逛傳統市場也無需擔心，這裏有充滿復古風情的玩具柑仔店，別說小孩流連忘返，喜愛懷舊玩具的大人也能在這裏尋找回憶；如果您對產業文化有研究興趣，這裏還罕見的設置了展示空間，擺放許多珍貴的漁業歷史文物，包含各式漁具、釣具、漁簍、浮標、漁網等等，很難想像走訪傳統市場，竟然也能擁有參觀博物館的體驗。

創作「天才小釣手」的矢口高雄是秋田人；在台灣播放過的電視版也攝製於秋田縣，因此，天才小釣手成為秋田的代言人之一，在秋田市民市場中，可以見到矢口高雄的親筆畫作原稿。

長相奇特，昂貴罕見的生魚片食材---石魚（おこせ）（發音：Okose），需要三年成長期才得以食用，拜產地之賜，在秋田市民市場中，可以用相當實惠的價格取得。 — 長相奇特，昂貴罕見的生魚片食材—石魚（おこせ）（發音：Okose），需要三年成長期才得以食用，拜產地之賜，在秋田市民市場中，可以用相當實惠的價格取得。

逛累了，您會面臨不少選項：第一，可以到休息區稍事休憩或吃吃剛買到的水果與零食。第二，可以有去熟食區吃吃東西，拜傳統市場內開店之故，這裏多數的壽司與生魚片都比市區內的店家來的量大價低。第三、您還可以逛逛衣服店轉換一下心情。是的，這裏連服裝店都有。

逛累了，可以在開放空間的休息區坐一下，滑滑手機。一般市場寸土寸金，像秋田市民市場這麼闊氣於空間，相當少見。

市場內設置各種熟食店家，從拉麵到Pizza一應俱全，可直接解決用餐問題，且物美價廉。

在秋田站轉車、或等火車時，不妨換一換目的地，把原本要逛車站附近百貨公司或伴手禮店的時間，走5分鐘路去秋田市民市場晃晃。它是一座內容豐富、風情萬千、好玩抵逛的傳統市場，您將收獲更多的樂趣。

觀光特急線

【作者】小空姐
【學經歷】
世新廣電
警廣路況播報員
國籍航空空服員

微辣的餐桌／秋天顏色的料理（Vera黃惠華）

由

獨家日報

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2024-08-08

2024年8月7日，立秋，今天中午微辣小姐正要從錄音室回家路上，突然下起了大雨，淋了雨，沒帶傘只能在屋簷下躲雨，發愁著等會怎麼回到家，這副狼狽模樣，還真的很「秋風秋雨愁煞人」哪…

下了雨，氣溫略降，天氣開始有秋天的氛圍了，今天中午微辣的餐桌，也來做一道應景，秋天顏色的料理吧。

香煎迷迭香時蔬馬鈴薯塊

馬鈴薯 1-數顆

香菇

彩椒

火腿

洋蔥

奶油

橄欖油

一點水

鹽

黑胡椒粉

迷迭香

九層塔或者香菜

把「帶皮」馬鈴薯蒸熟後切塊，放入橄欖油，加入洋蔥、火腿一起煎，等到馬鈴薯表面出現焦狀，再放入香菇，將香菇加點水炒熟後再把甜椒放入鍋中，加入少許奶油以及迷迭香增加香氣，再撒上鹽與黑胡椒以及一點點水，不然會太乾，出鍋前撒上香菜或者九層塔即可。

這道馬鈴薯料理本來是蔬食，自己又加了洋蔥與火腿，整道菜看起來，有各種顏色紅黃綠蔬菜、黑色的菇類，白色馬鈴薯，融合迷迭香、九層塔香料味，香氣與飽足感皆俱足。

淋過雨後趕回家，只想飽餐一頓，這道整鍋以馬鈴薯為主角，其他蔬菜當配角，看起來頗有秋天的顏色，做起來簡單、快速，吃起來更是一道撫慰人心的料理呢。

微辣小姐(Vera)
黃惠華

淡江大學俄羅斯研究所
獨立國家國協獎學金莫斯科大學亞非學院進修
國立中山大學政治所博士班
智庫研究員、專欄作家
台灣國際戰略學會信賴研究中心主任
廣播電台製作人、主持人
專長各類政治議題
FB粉絲頁 https://www.facebook.com/bepabepabepa

安居都更危老計算機：網路科技與建築業的交會

由

獨家日報

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2024-08-07

獨家報導記者齊飛／綜合報導

「您對於住家是否參與重建感到裹足不前嗎？

您不知道是否該相信登門拜訪的建商或開發公司嗎？

對於一堆關於重建的數據資料，您是否感到手足無措？」

採訪的面談才剛開始，記者便被一連串的問了這幾個問題。

「沒錯、是、對啊。」我誠實的回答了這三個問題。

這十幾年確實不少建商、開發商陸陸續續糾集左鄰右舍開了數不盡的說明會…(記者家住的地段還不錯啦)。

「想像一下，只需要輸入地址等基本問卷，就能得知房屋重建的正確資訊，例如分回坪數、車位、分配比例、負擔造價、日後價值等。總之，你所想要知道的一切關於重建的事，在這裡，能夠「一鍵到位」。」他們接著說。

記者看著這群平均年齡不到30歲的年輕人，雖然知道他們年輕，但短短交談十數分鐘之後，我開始相信他們或許真的會打造建築產業的未來。

「這是我們，一群由建築人、網路科技人、地政人及法律人所組成的團隊，想要做到的事」、「關於家的未來，並不難以想像」。他們七嘴八舌而又神采奕奕的講述著…。然後給了我「安居都更危老計算機」的連結，讓我直接體驗。

https://housefeel.pse.is/exclusivenews

「動動手，點擊一下上方的連結，輸入你想得知重建效益土地的地址或地號，安居會透過系統程式，自動運算出該土地重建的相關資訊，提供你得以初步參考的簡單報告；如需更具體深入的資訊，也可以透過線上表單來取得專人的諮詢服務！必要時，我們也很樂意派員前往，當面為使用者說明」。

在計算機上輸入自家的地址，不到10秒，重建效益分析的報告便產出，真的很快，而且感覺很微妙，在使用的當下，我彷彿對自己住了25年的家有更多的理解。

「系統運算讓重建分析變得簡單，網路科技則會讓建築產業變得透明。我們希望將一般人難以理解的重建計算變得簡便親民；同時，我們也期望將沉痾已久的建築產業加以治癒」。

「這就是我們，這就是安居」。

這群孩子，應該會成功吧。對，我期盼看到他們成功。看到優秀的年輕人在努力的做一些事，總是讓人感動。

環球美食之旅 / 鮑魚在鮭魚卵池中游泳–三陸海寶漬。（飛行馬迷Bella）

由

獨家日報

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2024-08-07

在JR東日本公司舉辦的「日本東北地區最佳伴手禮」競選活動中，三陸海寶漬擊敗群雄，奪得金獎。

獨家日報飛行馬迷Bella／採訪

日本東北的三陸地區，海洋在這裏有猙獰與慷慨兩個面相，猙獰的是311大海嘯帶給這裏毀滅性的浪潮，慷慨的是成為世界三大漁場之一的豐富漁獲。在這裏，只要泳技好，不用離岸太遠，黑潮與親潮交會處的驚人養份，就能賜給海女們世界最頂級的鮑魚與海膽，就連裙帶藻等海生植物，它都能多出一口鮮味。大自然的豐厚饋贈，也成就出「三陸海寶漬」這種集三陸鮮味一身的瑰寶。走進日本東北，幾乎有販售紀念品的火車站裏，都能見到「三陸海寶漬」的招牌旗幟與海報。

海寶漬以鮑魚、鮭魚卵、裙帶海藻三樣富含鮮味的食物，經特殊加工技巧熟化後，再行醃漬而成。也有不少款式增添了海膽、搖柱等其它海鮮，但前三者必不可少，它是構成海寶漬風味的主要食材。

原是餐廳裏的招牌料理

海寶漬是由釜石的海鮮餐廳「中村家」所創作，原為餐廳一道料理，因廣受歡迎，而且熟化後的醃漬品比生鮮海產放得更久，漸漸成為顧客帶回家的拌手禮，演變成知名地方特產。

2017年，JR東日本公司本為了紀念通車30週年，舉辦規模盛大的伴手禮票選活動，在嚴選能代表東日本的128項商品中，三陸海寶漬奪得了金獎！

用精品和果子的手藝打造的海產製品

其實，鮭魚卵與鮑魚海膽等食材，在日本隨處可見，很多海鮮丼也都吃得到這樣的組合，那三陸海寶漬為何能脫穎而出？甚至售價還貴上不少？

最主要在於它並非工廠機器大量生產的製品，是而以精緻手工藝小規模加工而成，不同於海鮮丼上的新鮮食材，海寶漬是熟的，因此它多了許多傳統工藝與獨門秘技展現的機會，這類似某些傳統和果子名店的概念，雖然吃起來可能就豆沙、羊羹那幾味，但手工精製比機器產製的貴得多。

其次是原材料的挑選，有關這點，日本人份外講究，就以同樣產自三陸的「海中黃金」吉品乾鮑為例，海女挑上來的鮑魚，十隻裏面平均只有一至兩頭能選出做乾鮑（透過色澤、形態等進行挑選），畢竟後續工藝成本既繁複又昂貴，投資在賣相不佳的鮑魚上，破壞了幾百年的商譽反而不值。而海寶漬也一樣，從每一塊鮑片成品的大小、色澤與相似度都非常均質，就可以知道，僅是維持賣相，廠家就必需淘汰不少產品，也會產生不少鮑頭鮑尾等截面積較小的邊角料，這些自然都是成本。

獨家的烹煮調味技術加持

昂貴身價秘密的最終章，就是耗工耗時的秘方煮製。鮑魚的熟化加工，一直是日本傲視全球的商業機密。名聞天下的香港名廚楊貫一能用其魔手燒出溏心鮑魚，而源自三陸地區的吉品鮑之所以幾乎粒粒有溏心，最關鍵的地方就是加熱工藝。據悉，利用熟化製程練製鮑魚溏心，靠的是「分段加熱」技術，也就是一次加熱些許時間，即行冷卻，待冷卻後再行加熱，如此反覆多次，鮑魚每次熟化區間不同、程度不同，反覆熱脹冷縮，終能在中央核心處，成就出近似於果凍與花膠般極緻口感的溏心。之後的日晒製程固然重要，但只要加熱環節不成功，就算日晒技術再好，乾鮑也出不了溏心。

海寶漬的款式與包裝都有多樣化的選擇，展示處通常也提供完整的參考照與原比例模型供買家參考。

當然，如果上述製程為真，那麼每次加熱的溫度是多少？冷卻溫度是多少？時間要多久？煮鮑水的配方等等問題，仍然是機密，而且截至目前為止，尚無任何美食節目與報導能夠窺探得到。

有關上述密秘，中村家算是心胸開闊的職人名店了。他們至少把煮製三陸海寶漬裏鮑魚的秘密分享於世，也就是煮汁要放入鹽、清酒、海藻等材料以模擬出類似於海洋的環境，他們相信，鮑魚在熟悉的環境下較無壓力，因此烹調後會更加柔軟多汁，參考吉品乾鮑的各種神秘傳說，中村家的說法似乎並非無稽之談，最起碼，他家產品裏的鮑魚口感，可以印証成果。從中村家公佈於世的影片中可以看見，經過獨門技法烹煮後的鮑魚，中間的柔軟程度，與乾鮑熬煮數十小時後的溏心有極高的相似度。

海膽一樣講究

海寶漬裏的海膽是用消毒海水蒸烤而成。「烤」與「蒸」之間的火候調整與時間控制，又是另一項秘密。海膽加熱後流出乳白色的萃取物，富含海膽獨特的濃縮風味。冷卻後，汁液又會回到熟化海膽裏，創造出獨特的濕潤口感，並且使甜味備增。配上醃漬的鮭魚卵、裙帶藻等食材，堆疊出層次更為豐厚的鮮味。

海寶漬的可貴之處，是在於它能夠把鮮味最大限度的進行空間轉移，成品沒有經過乾製，與新鮮食用時的相似度最高，吃起來也簡易，不必到三陸海岸，就能品嚐到排名世界三大漁場的自然饋贈。

此外，除了中村家以外，也有不少商家推出類似的產品。雖然，每一家都有獨特的調味秘方與煮製技巧，但使用三陸地區的海中寶藏則是共通之處。有機會走訪日本東北，不訪試試這個只屬於三陸地區的專屬特產。

環球美食之旅

【作者】飛行馬迷Bella
【學經歷】
台南應用科大音樂系
永康國中音樂老師
遠東香格里拉飯店鋼琴師
國籍航空空服員

【Podcast】飛行馬迷的地面廣播
【粉絲專頁】飛行馬迷的地面生活
【Instagram】bellaintheair

走街串巷／青春總是在不自覺當中逝去，歲月則往往猛一下地提醒你它的到來(莊嘉宏)

由

獨家日報

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2024-08-06

阿宏一陣子沒寫文章了，實在是忙不過來，拉拉雜雜的工作一堆。這不來事了嗎，老闆要阿宏找間餐廳安排場午餐會議，吃飯順道談事。

恰好這幾天腦子都想著要去徐州路舊台大法學院旁的書店走走，入口處在門口哨亭後側地下室的那個，近十年沒去了，不曉得還在不在。於是便沒做多想，訂了對面的「市長官邸藝文沙龍餐廳」。

當年在台大旁聽時，法學院教授在課堂上曾訕笑台大醫學院「像癌細胞一樣，不斷擴大學院的範圍」，當時法學院也岌岌可危…20年過去了，法學院校區依舊，逝去的則是我的青春。

話說回來，這個「市長官邸藝文沙龍餐廳」當年剛整頓好開幕時，阿宏曾拉著我的妞(現在的老婆大人)去漫步參觀，牽牽小手、約約會，…10多年過去了，「市長官邸藝文沙龍」依舊，逝去的則是在熱戀當下的那份甜蜜。

青春總是在不自覺當中逝去，歲月則往往猛一下地提醒你它的到來。

老闆是周間的午餐會議，因此抵達的時候，餐廳裡人並不多，很適合商務洽談；餐廳內外是日式建築的風格，給人一種恬淡寧靜的氛圍，都有助於商務談判。非常好。

菜單來了，從服務員手中接過來，僅一瞥阿宏便暗叫不好。我的老天，這也太貴了吧…恰好貴客也發現了要價不斐…完全沒料想到是這個價位，阿宏坦率地跟老闆認錯，疏忽了沒事前訪價拿捏好。

老闆不以為意，認為貴客自然要用心招待。當天點了牛排、豬肉鱸魚組的套餐，均價大約在1700元左右。感謝老闆體諒。

前菜、麵包、湯品、主食、飲品依序上桌。餐點味道不多介紹，愛吃牛排的饕客可以不用專程來這裡。這邊是以氣氛，以及閱讀建築物的歷史氛圍取勝的餐廳。

店家地址：100台北市中正區徐州路46號。

路觀圖：https://maps.app.goo.gl/ZCT4jsQFtK5a42Yq9

回頭率：看你的口袋深淺。

巷子裏的包子 / 百年錢湯裏的小籠湯包。（Vita）

由

獨家日報

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2024-08-06

獨家日報 Vita／推薦

尾道本通商店街，有幾個顯著的地標建物，它們或因久遠的歷史、或因保存良好的復古風情，而成為觀光客造訪的重心、拍照的焦點，這其中，歷史超過百年的錢湯「大和湯」，就勘稱是尾道的代表。

大和湯門面開闊，而且一、二樓合併為單一入口，與旁邊只有三分之一、四分之一門面大小的店家相比較，展現出攝人的氣勢，也很容易發現它的存在。百年前的白底黑字招牌「大和湯」依舊保存下來，早年區分男湯、女湯的暖簾，上面「牛乳石鹼」字樣依稀可見（牛乳石鹼就是牛乳香皂）。錢湯就是大眾澡堂，由於不是自然溫泉，因此裏面年代老舊與加熱設施與鍋爐設備，與建物一樣，也充滿了歷史的情趣。這些價值一加總，大和湯就成為本通商店街裏的黃金店面了。

當然，隨著時代變遷，大和湯早就沒有進行澡堂營業，但如何利用這座黃金店面，尾道人做了不少努力，先後有幾家商店進駐，包括雜貨舖、咖啡館、拉麵店等等，不過，經營的成果應該都不算理想，因此更換營業項目的頻率蠻高的。目前，大和湯的營業項目，是以小籠包為主的中華料理兼居酒屋，走進店面，滿滿的蒸籠占據整個眼簾，澡堂的大空間，規畫了吧檯與桌椅區，客人享用餐飲或酒食時，依然在能體驗老式澡堂、老式建築所帶來的特有風情。

雖然，體驗澡堂風情，可能是到大和湯的主要目的，但大和湯的小籠包酒場可不馬虎，小籠包都是現包現蒸的，年輕帥氣的廚師都有十足的功底，並非買冷凍品復熱。此外，它家的品項繁多，光小籠包就有原味、松露、蟹黃三種口味，其它諸如燒賣、中式冷盤小菜、杏仁豆腐等等，就連魯肉飯也一應俱全，想吃豐盛一點時，還有中式火鍋可供選擇，看來，把大和湯變成本通商店街裏最大的中華料理餐廳，這個目標應該已經實踐了。

大和湯的小籠包皮薄汁多，有著非常講究的包製功力，褶子為20褶上下，包子皮幾可透光。

如果您的目的不是大吃大喝，而是體驗大和湯的風情，那您不妨於午餐時間造妨，大和湯的Lunch special非常值得推薦，有1200、1300日幣等多種選擇，能享用三顆小籠包、二顆燒賣、魯肉飯、尾道拉麵湯，以及多種中式小菜，品項豐盛、物超所值，而且份量也恰到好處，不用吃的太飽，該品嚐的味道卻一樣也沒少，當然，訪店的樂趣也兼具了。

巷子裏的包子

【作者】Vita
【簡歷】

個性爽朗，有著俠義精神的法律人；
在台灣從事一陣子法律工作後，想著趁年輕開始世界探索，
喜歡寵物，
目前跟愛犬ORLA一起定居在澳洲。

微辣的餐桌／父親節的餐桌-濟南鮮湯包（Vera黃惠華）

由

獨家日報

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2024-08-05

再過幾天，是一年一度的父親節，最近大家的社群媒體上，紛紛曬出父親節大餐。

今天微辣餐桌也要慶祝父親節。我們來到這間，位在忠孝新生站附近的「濟南鮮湯包」。店裡上下兩層，裝潢時尚，不像是傳統中式料理餐廳裝潢。

我們一夥共10人，給我們地下室包廂，使用網路點餐，可惜網路不通，無法上網，只能請服務生幫忙點餐。如果店家沒改善網路連線品質，下次使用地下室的包廂，可能會消失地表兩小時，連臉書都連不上，實在太不方便了。

網路上搜尋濟南鮮湯包，盛傳很多藝人政商名流的愛店，據說湯包媲美鼎泰豐，大家半信半疑，那就先來個三籠小籠包，嚐嚐。

(圖片來源: 粉絲專頁 https://www.facebook.com/JNXDumpling )

(蔥油餅巴掌大小，三份。這大概是微辣小姐吃過各大中式餐廳，水準最高的蔥油餅，酥脆餅皮內含含水量豐富的大「青蔥」，一口咬下去，酥脆餅皮加上爆「水」的青蔥，驚為天人，大推!!)

(白菜獅子頭，裡有大白菜、鴻喜菇，海鮮、加上蛋酥，口味清淡，有別於傳統的紅燒作法，不鹹、不油、不膩，就連平常不愛吃獅子頭的微辣小姐，一連吃好幾口，意外擄獲我的心。)

店裡橘色調裝潢，乾淨、舒適、具時尚感，樓上來客年輕人居多。地下室有包廂以及附設KTV的包廂，唯獨網路不通，實在不便。

服務生們熱情活潑，多是大學生、高中生暑假打工。

餐點部分，這次總共點了三籠小籠包、三份蔥油餅、炒鱔糊、東坡肉、蔥爆牛肉、蔥爆豬肉、花雕雞、白菜獅子頭、紅燒黃魚、蟹黃海鮮豆腐煲、一鍋米粉湯，兩瓶啤酒。

微辣小姐最愛蔥油餅、東坡肉、蔥爆豬肉、獅子頭，只有一道不喜歡，其他可以接受，在座的友人驚呼，微辣小姐這麼挑剔，還能吃得滿意，不簡單。

名店果然名不虛傳，下次還要再來。

微辣小姐(Vera)
黃惠華

淡江大學俄羅斯研究所
獨立國家國協獎學金莫斯科大學亞非學院進修
國立中山大學政治所博士班
智庫研究員、專欄作家
台灣國際戰略學會信賴研究中心主任
廣播電台製作人、主持人
專長各類政治議題
FB粉絲頁 https://www.facebook.com/bepabepabepa

模力四射 / 造型低矮、構形特殊的二戰德國驅逐戰車–1/35 TAMIYA 德國 Hetzer 製作記。 (作者：李歐含)

由

獨家日報

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2024-08-05

獨家日報特邀模型高手李歐含製作報導

現代人的生活壓力大，如果能有一個調劑身心的嗜好是很好的抒壓良方，而我覺得模型製作就是一個非常好的選擇，因為在製作模型的過程中，可以讓人全心投入模組的組裝、製作和上色等過程，很自然就能將各種生活上的煩惱拋諸腦後。而在比較模型套件、考證歷史實物的過程中，還可以很自然的接觸到生活、工作以外的領域，除了增加一些冷知識，也一樣有讓腦子遠離生活煩憂的效果，本次我就跟大家分享一個戰車模型製作的過程。

講到戰車模型，最熱門的比例就是1/35了，製作完成後的模型有很好的存在感，擺放起來很好看，又不會佔據太多生活空間。而在歷史上的各種戰車中，二次大戰的德軍戰車是很多人所喜愛的一個類型，因為二戰的德國戰車除了戰功彪炳之外，還有各種奇特的設計為人所津津樂道。而我本次所分享的這款Hetzer就是一款很特別的戰車。

大部分人對於戰車的印象都是寬大的車體，上面有可以旋轉的砲塔，而Hetzer不同，它的底盤不大，為了能裝載口徑更大的對戰車砲，Hetzer採取了無砲塔形式的設計，成為一款以伏擊用途為主的對戰車攻擊載具，所以又稱為「驅逐戰車」。Hetzer在德語裡的名稱是Jagdpanzer Hetzer，在中文可被為譯為「追獵者式驅逐戰車」，它是德國在第二次世界大戰中利用捷克斯洛伐克的38T戰車底盤所研發出來的一種驅逐戰車，下部保留了38T車體的底盤特徵，擁有又大又圓的車輪和非常簡潔的懸掛系統。改裝之後的Hetzer車身非常低矮、有易於伏擊作戰，它的線條非常簡潔，為了伏擊運用，還有漂亮又複雜的迷彩，非常迷人。

關於組裝

為了製作出最好的Hetzer模型，我購買了許多品牌的不同版本產品進行比較，包括 TAMIYA、ACADEMY、DRAGON 等等。經過比較，TAMIYA 的版本最美觀，而且非常容易組裝，所以最終選擇了它。關於組裝部分，沒什麼特別可以說的，我就是完全按照說明書進行，由於TAMIYA的設計很好，組裝起來很簡單。我唯一修改的是側裙部分，原本是每邊連成一整塊零件，而我將它切成三段，以符合實車的效果。

關於上色

關於上色部分，我使用了ACADEMY的遮蓋貼紙，讓整個程序更簡單。我先噴塗底色，然後貼上遮蓋貼紙，再進行下一個顏色的噴塗，以此類推。我使用日本MR.HOBBY GSI的硝基漆顏料進行噴塗，棕色是41+3+39號，綠色是135+64號，黃色是36+62號，顏色比例是根據實際噴塗後的視覺效果進行調整的。至於迷彩顏色上的小色塊，我是使用義大利Vallejo的水性漆以手塗方式進行上色。關於坦克底盤的泥巴效果，我使用了不同品牌的多種舊化產品來模擬泥巴效果。

TAMIYA Hetzer模型的外型漂亮，加上Hetzer戰車獨特的迷彩風格，最終的成果非常好。雖然我是按照原盒進行組裝，沒有太多的修改，但是結果仍然讓我很滿足。我相信許多人希望簡單地製作模型、並獲得良好的效果，而TAMIYA Hetzer 就是這樣一款產品。很多人說製作38T底盤的戰車會上癮，我發現這是真的，它容易組裝而且充滿樂趣。在這個Hetzer之後，我還會想製作更多38T底盤的坦克，我建議大家都可以試試看。

模力四射

【作者】李歐含
台灣的坦克愛好者和比例模型製作玩家，製作模型經驗超過二十年，曾獲得多次戰鷹盃軍事模型輪甲車類的冠軍和優選獎，作品也曾多次刊載於國際期刊雜誌。

老玩具柑仔店 / 回憶曾經–來台灣買遙控飛機的年代。 (餃仔)

由

獨家日報

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2024-08-05

獨家日報餃仔／推薦

比國家的富裕或國防的實力，那台灣在世界上不太容易引人注意。但如果用「遙控飛機」的設計產製能力來衡量，那麼，台灣曾經是世界上數一數二的超級強國。遙控飛機的市場非常小，所以國內外很多朋友都不曉得這段「台灣的光榮」。

一盒盒Made in Taiwan的廣營遙控飛機，行銷全世界，那時，台灣是世界模友心中的超級帝國。

在公元2005年前後創造這段風雲歷史的主角裏，廣營(GWS)就是其中之一，它當年是台灣第二大遙控飛機廠，專門生產遙控飛機與相關的電子設備。遙控飛機不同於一般的模型玩具，套句中國大陸的用語，它「水很深」。

舉凡飛行原理、電子設備、組裝技術都有門檻，學習飛行更是困難重重，一般人不摔個幾架至幾十架，基本上根本無法自已飛行。早年，遙控飛機都是用汽油引擎作為動力、機身為木骨架貼皮，通常摔一架要台幣5位數起跳，花費非常驚人。

廣營成功的地方就在於，它們把遙控飛機變的很便宜、超便宜、有夠便宜夭壽便宜。他們用保麗龍射出成型，一部飛機只要一千台幣出頭就買到了。動力部份它們改為電動，安全性提高許多，也環保。

而且，不能小看這些保麗龍飛機，所有的特技動作它都作得到，要飆速度，改裝後衝到時速二百多公里的玩家也比比皆是。不小心摔壞了，拔出電子設備裝到新飛機上，心疼程度比以前減輕太多了。

於是，它們爆紅了。全世界掀起了GWS熱，廣營推出P-51野馬戰機的貨櫃船還沒到美國，美國人馬上又下了新產品Spitfire噴火戰機的訂單；中國大陸的殲十還沒上閱兵場亮劍，廣營的殲十已經賣往全世界！世界上模仿它們用保麗龍來造飛機的玩具廠，一家接一家開。那年商業週刊來採訪廣營的林老闆，稱他為「改變遙控飛機市場的人」。

這是中國大陸三代戰機「殲十」，在真的殲十還沒量產到部隊時，廣營的殲十就已經銷往世界了。

餃仔之所以要透過回憶寫下這篇文章，是在那個廣營很賺錢的年代裏，卻在推廣遙控飛機上走了另一條不同的路。因為經濟規模的限制，遙控飛機一般是到囤貨的個體戶店家去買。但廣營卻是國內唯一一家開設「航模教育推廣中心」的廠商，簡單一點來說，就是「直營店」。一方面是廣營的飛機種類夠多，另一方面也是它自家的電子產品齊全。

如果您問「在這裏不就買不到其它品牌的產品？」等問題時，沒錯，它們沒有賣其它廠牌。但全部買同一品牌，維修與後勤保養也是相對便利的。

開直營店很難嗎？坦白說，真的很難，你看比廣營大的幾家廠商都不開直營店，就可以推敲出答案了。工廠都是做外銷，台灣市場才多大？誰為賣這幾架飛機去開一家店？這種答案您應該聽到不用再聽了吧？可是廣營真的幹了這件事，而且一做就是十多年！要不是老闆仍舊堅持一些理念的話，還真找不出開直營店的理由。

多年前餃仔曾在店裏遇到三位英國人，他們是廣營迷，來朝聖的，買了一整車的飛機模型與伺服機、馬達等電子零件，耗了店員一整個下午，也才3、5萬台幣，這個錢還買不到一個LV皮夾或一件HERMES襯衫。

廣營宏大的規模在於----它們不止做飛機模型，就連遙控器等電子設備，也堅持自家研發。 — 廣營宏大的規模在於—-它們不止做飛機模型，就連遙控器等電子設備，也堅持自家研發。

這個是「導風扇」，是做噴射機模型時用的動力系統，就連這種專業、冷門的配備，廣營也堅持自產。

波灣戰爭中的美國「疣豬」政擊機，廣營的產品不僅像真、好飛、也可能是世上數一數二便宜的量產品。

現在的時空環境和十多年前廣營公司輝煌的年代已經有著巨大的差別了，現在的四軸（或多軸）飛行器，即一般人所稱的空拍機，它是很成熟的末端產物，它有陀螺儀等配備，以及可抵消反扭力的對稱漿葉設計，不談這些惱人的科學名詞，要談可以談三天三夜，我們無需在此做航空教學，重點是空拍機這種東西不用組裝、不用學習就可完成空拍工作，就連手機也都可以遙控，享受飛行已經沒有難度與門檻。

重點是—-空拍機的出現，對傳統的航空模型市場，產生了非常~非常巨大的衝擊。廣營自已也很多年沒有推出新機種了。既然如此，那遙控飛機的市場還生存得下去嗎？其實，玩家還是在的，就像以前空拍機不普及時，仍有一群群的航模迷不畏艱難、不懼摔機、前赴後繼的投入航模世界一樣。

另一方面，文前提到的三位英國人，餃仔曾問他們為什麼不在英國買？廣營不是行銷全球嗎？他們異口同聲道：「台灣便宜多啦！」。也對，生產國本來就應該要比較便宜才對，它至少省了運費，就像有機會去日本的觀光客，總會在那買日本製的電器一樣，它一定比進口到自已國家還便宜。

這部騎著掃把的巫婆，大名叫「梅林魔法師」，是當初是電視新聞爭相報導的趣味發明，它正是廣營的產品，不要懷疑，它是飛行機械，而且吸睛率幾近無敵。

因此，那個年代，來台灣觀光的人，還真有專程把廣營直營店當成一站必訪站點的觀光客。

時至今日，玩具與航空模型的市場都產生了巨大丕變，傳統的航模市場萎縮到難以計算，而台灣作為玩具王國的風采也已褪色許多。不過，那個發光發熱的年代閃耀出的光芒，仍存在於許多人的回憶中。

餃仔也鼓勵許多有飛行夢的男孩女孩們，放下手中的空拍機，親手打造一架不靠陀螺儀維持穩定的遙控飛機，通過訓練再訓練的紮實技術完成起飛、各種特技動作、直至完美漂亮地降落，您會發現，完成這些操作科目後所獲得的成就感，其程度與維度，都要高多了；您也將進入一個由科學、工藝、技術所架構出的世界與視界。

老玩具柑仔店

【作者】餃仔
【學歷】台大
【經歷】台灣應用材料公司研發工程師
廣營電子公司航空模型研發經理
國藉航空公司波音777機隊飛行員

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