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文鳴世界/AI浪潮必須因應 但員工的心理壓力亦需關注(阿文)

AI是現階段最熱門的議題,從高科技到傳產,都積極嘗試應用AI強化企業的競爭力,甚至許多供應鏈的領導廠商,更嘗試帶著下游的其他企業共同轉型,以便及早趕上這一波的科技紅利。

不過在眾人追逐AI的趨勢下,其實也存在不小的隱憂,其中一項最可能被忽略的,就是基層員工心理層面的議題。隨著AI的導入,或是領導階層過於積極鼓吹AI的優勢,經常會在員工當中造成恐懼和焦慮的蔓延,擔心AI的發展會導致自己的工作被取代。這種對未來的不確定性和對自身技能的懷疑,尤以重複性高、技術含量低,以及中高齡的員工為甚。

這些員工的焦慮不一定是來自於不求進步或是抗拒成長,而是對於如何學習及掌握新技術、如何在新技術環境下與AI協作感到困惑。他們不確定自己的工作是否還有意義,擔心自己在企業中是否還能繼續生存;這種茫然感會降低員工的工作滿意度,造成消極的態度甚至是不作為。

此外,對許多員工而言,工作所求的不僅只是溫飽,更應展現自我價值和成就感。然而,AI的導入讓一些人覺得自己的價值大減,這對他們的自我認知和工作動力產生了負面影響;擔心自己的能力和價值被技術所取代,從而失去工作的意義和成就感。

企業的領導人和各級主管,都應該要體認到AI這項技術可能會為員工帶來的心理壓力,必須制定有效的策略,幫助員工和組織在技術變革的過程中平穩度過,以下四項措施可提供參考:

第一,企業領導人應該積極與員工溝通,清楚解釋AI技術導入的目的和可能帶來的影響;這種透明度可以減少員工對未知的恐懼,增強他們的安全感。利用定期的內部會議、公告和相關問答,領導人可以向員工闡述企業的長期戰略和AI技術應用的具體計劃。這有助於減少員工的焦慮,讓他們了解技術變革的方向和人員未來扮演的的角色。

第二,要求員工提升技能時,也要提供相應的培訓管道,幫助員工學習新的技術能力。不僅增強員工的工作能力,也提升他們的自信心,讓他們在新的技術環境中更具競爭力。

第三,企業應該創造參與感,讓員工感受到自己與組織是同步成長提升;像是鼓勵員工參與AI技術的開發和應用,成立跨部門的創新小組或團隊等等。這種參與感能增強員工的主動意識,激發他們的創造力和積極性,促使他們主動適應變革,而不是被動接受。

第四,提供實際的心理支持,企業可以訂定員工關懷計劃,提供心理輔導和支持服務,幫助員工應對技術變革帶來的心理壓力。藉由提供心理健康資源和建立支持網絡,幫助員工在工作和生活之間找到平衡,便可減少心理健康的負面影響。

企業發展長期以來都希望藉由新技術、新科技,來強化公司的靈活性和適應力。過去的許多技術,可以幫助企業降低成本、提升效率,AI亦是如此,但這項科技與以往最大的不同,是它帶來的相對剝奪感。因此我們在擁抱AI之際,也應該開始重視它帶來的心理衝擊,並盡速擬定策略及因應之道,這也是AI強調「人機協作」不可忽視的一項重要環節。

巷子裏的包子 / 新坡三角窗的水煎包(Vita)

大同永和豆漿賣的品項很多,但只有煎包台的工作不曾停止,早餐時段一鍋接一鍋的煎。

獨家日報 Vita/推薦

縣道旁人氣早餐店的招牌品項 

桃園新坡112縣道的三角窗正中央,有一家大同永和豆漿,早餐時段人聲鼎沸,寬大的四線車道都很難覓得停車位。

和一般的永和豆漿店一樣,大同早餐店的品項很多,現點現做是常態,也可避免成品擺放時間過久影響風味。

不過,該店有一項產品無法採用現點現做,因為來店的客人不論是專程還是順帶,9成5以上都會買它,供不應求之故,2至3位歐巴桑只能顧著煎檯進行不間斷的生產,才能滿足需求,這項產品就是水煎包。

大同永和豆漿就位於縣道旁的三角窗正中央
大同永和豆漿就位於縣道旁的三角窗正中央

個頭飽滿份量十足 

大同豆漿的水煎包只有高麗菜一種口味,麵皮採用發麵製作,皮身雪白,而且個頭非常大,一般食量大的男性食客,吃個4、5顆應該到中午也不會餓,至於女性朋友,兩顆就很頂飽了。

餡料的部份,調味上偏於清淡,不會過鹹的均衡感、突出了高麗菜的香甜,菜的口感軟硬適中,煎製時採用大量的沙拉油雙面煎製,上下兩層都有厚實的酥皮,一口吃下,酥脆的外層與喧軟的內層交織成雙重口感,讓它成為新坡地區的人氣商品。

煎包需自行包裝,超大的個頭,一個塑膠袋正常只能裝兩顆。
煎包需自行包裝,超大的個頭,一個塑膠袋正常只能裝兩顆。

需要自行包裝與添加調味料

由於煎包的生意很好,食客購買時,必需排隊自行包裝,再給店員結帳;結帳後添加調味料也需自行動手,店家很貼心的提供了醬油、醬油膏、甜辣醬、辣豆辦醬4種調料,但調味料都是市售成品,並非店家自行調味產製,特殊性會少了一些,但口味卻容易想像,不易踩雷。

途經新坡,值得下車一試的地方小吃 

不住桃園的食客,一般不易知道新坡這個地方,它一不近鐵路二不靠國道,來往過客鮮少能看見地名告示,加上它也沒有知名度高的風景名勝;但也正是這種純樸的鄉城,能為隱匿於其中的美食店家,增添了一份前往一探的樂趣。

大同豆漿店的高麗菜水煎包,基本上對應了多數人對於水煎包的要求,只是與一般店家相比,它做的更大、內餡更多、皮煎的更酥、調味上更均衡。重口味的食客自行添加調味醬即可,是一款在平凡中略顯不凡的水煎包,為每日的早餐提供了值得一試的選擇。


巷子裏的包子

【作者】Vita
【學經歷】

個性爽朗,有著俠義精神的法律人;
在台灣從事一陣子法律工作後,想著趁年輕開始世界探索,
喜歡寵物,
目前跟愛犬ORLA一起定居在澳洲。

 

 


 

觀光特急線 / 4月6日全新出發!古銅色的八雲號特急列車。 (小空姐)

獨家日報 小空姐/採訪

串連山陰地區、山陽地區的特急列車八雲號,勘稱是日本特急列車中的傳奇名星,它傳奇在以下幾個方面:第一,歷史悠久。八雲號自1972年開始營運,已超過50個年頭,其中自1982年開始使用的381系,單一車型使用長達40多年,直至2024年6月才退役;在營運期間,每一代列車幾乎都有說不完的故事,而以它們為範本製作的各式鐵道模型或紀念產品,更勘稱為日本鐵道印象的代表。

第二:先進的科技指數。從岡山出發駛往出雲,大部份路段行駛於山區的伯備線,不僅爬昇路段多、彎道也頻繁出現。為了提升過彎速度,自381系起採用傾斜式技術,半徑300公尺的急彎,能由原先60公里的時速躍進為時速80公里。想了解日本特急列車所採用的最先進技術,來乘坐八雲號,往往就是最佳體驗。而最新的273系,傾斜技術再次進化,鐵路沿的彎道預設值經過更精確的演算與優化,暈車評估指數比上一代列車改善率高達23%,乘坐更加舒適。

特急八雲號,行駛岡山到出雲之間,其中伯備線全線路段幾乎都是山路。
特急八雲號,行駛岡山到出雲之間,其中伯備線全線路段幾乎都是山路。

第三:最舒適的客艙設計。八雲號每一代列車的設計,都將座椅的寬闊度與乘坐舒適性列為重要考量,最新的273系,座位間隔已經追平新幹線列車,也是目前JR西日本最舒適的在來線列車。其中綠色車廂的半包廂座位,更可以拉出椅墊,成為完全躺平床墊,為舒適性立下嶄新的標竿。

處處嶄現全新理念的273系列車 

八雲號的命名,來自於出雲國的舊稱(八雲立つ);八雲號最新的273系,於今年(2024年)4月6日正式上線。古銅色是它予人的第一印象,設計師川西康幸考察鐵路沿線尋找靈感,他發現宍道湖的夕陽是深金色、多多羅鐵工場有金色的視覺聯想、大山夏日開幕祭火炬也呈現青銅色等等,於是,它把沿線景物融合為最接近的古銅色,並在車頭正前方與側面添加白雲圖案以及「八雲」字樣,產生超高的辦識度。

古銅色的車身塗裝,是全新273系予人的第一印象。
古銅色的車身塗裝,是全新273系予人的第一印象。
車頭、車身,處處都有雲彩圖案與「八雲」的字樣,辦識度超高。
車頭、車身,處處都有雲彩圖案與「八雲」的字樣,辦識度超高。

在內裝部份,普通席的座位採特急列車常見的2+2座位設計,每邊以藍、綠雙色交替,頭枕能自行調整高度。綠色車廂採用亮麗的黃、橙色設計,並繪製代表長壽的龜殼圖案。此外,綠色車廂也設置半包廂座位區,更是JR西日本特急列車首次出現。

寬敞明亮的車室空間,號稱是日本在來線上最舒適的列車
寬敞明亮的車室空間,號稱是日本在來線上最舒適的列車
綠色車廂採用黃橘配色,以及寬敞的2+1式座位設計。
綠色車廂採用黃橘配色,以及寬敞的2+1式座位設計。
綠色車廂的半包廂座位區,中間的桌子有可折疊的雲朵邊設計,最特別的是座墊可以大幅度申縮,成為完全平趟的「床墊」。
綠色車廂的半包廂座位區,中間的桌子有可折疊的雲朵邊設計,最特別的是座墊可以大幅度申縮,成為完全平趟的「床墊」。
半包廂座位區的另一邊,為單座式的對座設計。座位邊設置有半隔間,展現更好的隱閉性。
半包廂座位區的另一邊,為單座式的對座設計。座位邊設置有半隔間,展現更好的隱閉性。
透過與窗戶的距離進行對比,可以看見全新八雲的綠色車廂座位有多寬闊。
透過與窗戶的距離進行對比,可以看見全新八雲的綠色車廂座位有多寬闊。

連背景音樂都特別用心 

日本很多列車到達停靠站前都會播放提示音樂,而273系別出心裁的採用流行樂隊「Official Hige Dandism」的歌曲,該樂隊創建於島根縣,具有山陰地區的代表性。273系從出雲出發時,進站前會播放名為「偽裝者」的音樂片段,音源取樣為音樂盒,有點點淡淡的鄉愁,讓旅客能有更多的「回家」感受;而自岡山出發時,進站前會播放「我愛」這首歌的片段,音源取樣為鋼琴,搭配充滿愛情感的旋律,這是因為山陰地區有很多「相親」相關的故事,多點愛情的元素,很能搭配出遊的情緒。

連進站的背景音樂都如此講究,全新的273系八雲號特急列車,是不是引發您躍躍欲試的乘坐動機?

八雲號沿線停靠車站,強力放送全新273系列車的廣告。
八雲號沿線停靠車站,強力放送全新273系列車的廣告。
在日本,為特定列車推出各式紀念商品,是很常見的經濟活動,但推出油這種產品則很少見了,由此也不難想見八雲號特急列車在鐵道迷心中如泰山般的地位。
在日本,為特定列車推出各式紀念商品,是很常見的經濟活動,但推出油這種產品則很少見了,由此也不難想見八雲號特急列車在鐵道迷心中如泰山般的地位。
273系八雲號列車的紀念檔案夾,售價不算便宜。
273系八雲號列車的紀念檔案夾,售價不算便宜。

把環保理念融入造車的各項細節中 

隨著時代變遷,273系也增加了許多貼心設計,像是現代人對於電子用品的需求頻繁,於是273系在每個座位都提供了電源插座,供用家使用手機、筆記型電腦等等,不必為了找電源而傷腦筋,車內也提供免費Wi-Fi,方便乘客聯網,車箱內也擴大輪椅空間、並設置多功能室。273系很強調節能,電源分配上,採用能量轉換效率優異的VVVF控制設備,車廂的照明部份也採用LED,全方位實現節能。

江山代有才人出 代代八雲皆經典

特急列車「八雲號」,可說是日本鐵道史的一個傳說,全新的273系引發話題與關注,而同時間服役超過40年宣造退役的381系,同樣也成為新聞焦點,各式紀念活動不斷,鐵道迷們更是駐足於鐵路沿線瘋狂搶拍照片,以留作紀念。

在八雲號的各個停靠車站,或多或少皆可找到相關的紀念照片與海報,想要了解各個世代的八雲號列車,資料可謂滿溢到爆表,當然,強力行銷全新的273系,更是重點中的重點。

奶油黃與紅色交織而成的塗裝,是381系的經典配色,在長達42年的營運旅程中,給予無數旅人難忘的記憶。(照片播攝自網路)
奶油黃與紅色交織而成的塗裝,是381系的經典配色,在長達42年的營運旅程中,給予無數旅人難忘的記憶。(照片播攝自網路)

目前,線上運行的八雲號列車,每日共有15個班次往返,密集度相當高,隨著381系的除役,273系將逐步接替381系的運行,想要坐坐這台全新的特急傳說,機會愈來愈多。不過,如果沒有坐到273系,也別難過,因為,八雲號款款都是經典,每一輛皆值得一坐。

岡山車站展出歷代八雲號的照片之1
岡山車站展出歷代八雲號的照片之1
岡山車站展出歷代八雲號的照片之2
岡山車站展出歷代八雲號的照片之2
岡山車站展出歷代八雲號的照片之3
岡山車站展出歷代八雲號的照片之3

 


觀光特急線

【作者】小空姐
【學經歷】
世新廣電
警廣路況播報員
國籍航空空服員


 

右府學堂/租賃住宅、社會住宅及公益出租人之租稅減免初探(下)(UFU先生)

政府近年來大力推動社會住宅或公益出租人政策,其中,針對租金所得稅的減免,乃推動政策的一大誘因。目前有直接規範的法規共兩部,分別為民國110 年 06月09日修正的住宅法,及112年02月08日修正之租賃住宅市場發展及管理條例。兩部法令內容有所重疊,優惠則有不同,因此有必要釐清適用的順序。

住宅法第23條第2項規定為:「住宅所有權人依第十九條第一項第五款、第六款或第二項第四款規定將住宅出租予主管機關、租屋服務事業轉租及代為管理,或經由租屋服務事業媒合及代為管理作為居住、長期照顧服務、身心障礙服務、托育服務、幼兒園使用,得依下列規定減徵租金所得稅:一、住宅出租期間所獲租金收入,免納綜合所得稅。但每屋每月租金收入免稅額度不得超過新臺幣一萬五千元。二、住宅出租期間之租金所得,其必要損耗及費用之減除,住宅所有權人未能提具確實證據者,依應課稅租金收入之百分之六十計算」。

可知,住宅所有權人將住宅出租予主管機關、租屋服務事業轉租及代為管理,或經由租屋服務事業媒合及代為管理作為居住等法定用途使用,便有本條的適用,即可享有每屋每月租金收入免稅額度不得超過新臺幣15,000元者,免納綜合所得稅,及出租期間依應課稅租金收入之60%計算必要損耗及費用等租稅優惠。但須注意的是,本條並不適用於「公益出租人」。

租賃住宅市場發展及管理條例第17條第1項則規定:「個人住宅所有權人將住宅委託代管業或出租予包租業轉租,契約約定供居住使用一年以上者,得依下列規定減徵租金所得稅:一、出租期間每屋每月租金收入不超過新臺幣六千元部分,免納綜合所得稅。二、出租期間每屋每月租金收入超過新臺幣六千元部分,其租金所得必要損耗及費用之減除,住宅所有權人未能提具確實證據者,依下列方式認列:(一)每屋每月租金收入超過新臺幣六千元至二萬元部分,依該部分租金收入百分之五十三計算。(二)每屋每月租金收入超過新臺幣二萬元部分,依該部分租金收入按所得稅法相關法令規定之減除標準計算」。

可知,所有權人將住宅委託代管業或出租予包租業轉租,契約約定供居住使用一年以上者,便有本條的適用,即可享有每屋每月租金收入免稅額度不得超過新臺幣6,000元者,免納綜合所得稅、租金介於6,000至20,000元之間者,出租期間依應課稅租金收入之53%計算必要損耗及費用等租稅優惠。至於每月租金收入超過新臺幣20,000元部分,依該部分租金收入按所得稅法相關法令規定之減除標準計算。同樣地,本條亦不適用於「公益出租人」。

一般而言,同一部法律前後對相同事物規範不同時,在法律適用上以「從新、從優」為原則;不同法律對相同事物規範有所不同時,則先看各該法律是否有排除其他法律適用的優先規定,若無,則思考同時適用兩部法律是否會有內在衝突,若有,則擇一適用其中一部法律。

租賃住宅市場發展及管理條例規範標的為「租賃住宅」,住宅法規範標的則包括「租賃住宅/社會住宅-包租契約」、「租賃住宅/社會住宅-代管契約」及「租賃住宅/公益出租人」三者如前文所述,亦即,不論住宅法所規範的社會住宅或公益出租人,本質都仍屬租賃住宅。且因住宅法與租賃住宅市場發展及管理條例均無排除其他法律適用條款或優先條款,對租稅優惠卻有規範不一致的情形,如同時適用兩部法令,將發生內在衝突,因此只能選擇其中一部加以適用。

經查,租賃住宅市場發展及管理條例係於112年修法,住宅法則於110年修法,原則上會選擇適用修法在後的租賃住宅市場發展及管理條例,但住宅法23條不論在免稅金額或租金所得必要損耗及費用之減除等部分,均優於租賃住宅市場發展及管理條例,因此選擇適用住宅法較為有利。

所謂能近取譬,則近道矣,對於住宅法的具體適用,凌群不動產管理顧問有限公司總經理辜博鴻表示:「每戶每月租金收入,免稅額最高1.5萬元,房屋必要支出費用可再減60%(減稅率)。白話說,每月租金1.5萬元以內者,完全免繳租金所得稅」,辜博鴻進一步舉例說明:「如果房東每個月的租金收入為2萬元,個人所得稅級距為12%,那麼房東的租金所得稅,每年需要繳的稅金為2,880元(計算式為{(20,000-15,000)X(1-60%)} X 12個月X所得稅級距12% = 2,880元),對房東來說,相當地優惠」

辜博鴻更指出若干法律在實際適用之後產生的情形,例如自願申請成為社會住宅的房東,自然享有前述租稅優惠,但對於因房客申請而成為公益出租人的房東(簡單來說只要租客符合申請租金補貼資格,房東就是公益出租人),則僅能回歸適用所得稅法,必要費用的認列以全年租金乘以43%計算之,與前述住宅法的60%、租賃住宅市場發展及管理條例的53%相比,都有不小的差距。因此辜博鴻直言,申請加入社會住宅,享有租稅優惠全面的保障,是較佳的選擇。

(全文完)

註:本文為舊文重發,相關法令如有更動,作者將另行更新。

右府學堂/租賃住宅、社會住宅及公益出租人之租稅減免初探(上)(UFU先生)

內政部「社會住宅包租代管第4期計畫」正式推動後,加入社會住宅及公益出租人再次成為房東族群的熱門話題,其中租稅減免部分,亦再次成為焦點。但因涉及住宅法、租賃住宅市場發展及管理條例等數個法律規範,一般百姓恐難理解,復因推動的機關多元,從內政部營建署提出的「包租代管333」政策,到近期配合政府300億租金補貼專案而推動的「社會住宅包租代管第4期計畫」等,政策推陳出新,讓人眼花撩亂。

甚且,因為部分稅賦優惠方案在前揭法律中授權地方以自治條例制定,導致各縣市具體內容有所不同。相當考驗對加入社會住宅及公益出租人有興趣的房東們蒐集與解讀法規的能力。為此,筆者嘗試爬梳與租稅減免相關的法律規定,並專訪經營包租代管領域20多年的凌群不動產管理顧問有限公司總經理辜博鴻,觀察現行法條與實務上的具體做法有無不同。

首先應區辨者為,租賃住宅、社會住宅及公益出租人,這三者有何不同?

經查,這三個概念分別規定在租賃住宅市場發展及管理條例第3條,及住宅法第3條,具體的定義為:

  1. 租賃住宅:

指以出租供居住使用之建築物。(租賃住宅市場發展及管理條例第3條);

  1. 社會住宅:

指由政府興辦或獎勵民間興辦,專供出租之用之住宅及其必要附屬設施。(住宅法第3條第2款);

  1. 公益出租人:

指住宅所有權人或未辦建物所有權第一次登記住宅且所有人不明之房屋稅納稅義務人將住宅出租予符合租金補貼申請資格,經直轄市、縣(市)主管機關認定者。(住宅法第3條第3款)。

從法條定義的外延以觀,「租賃住宅」的定義最精簡,因此適用的範圍最廣。此外,租賃住宅市場發展及管理條例第1條揭示的立法目的為:「為維護人民居住權,健全租賃住宅市場,保障租賃當事人權益,發展租賃住宅服務業」,與住宅法第1條揭示的立法目的「為保障國民居住權益,健全住宅市場,提升居住品質,使全體國民居住於適宜之住宅且享有尊嚴之居住環境」相較,健全租賃住宅市場的立法目的,顯然比健全住宅市場的立法目的射程範圍小,因此可以得出,出租房屋原則上優先適用租賃住宅市場發展及管理條例,且「租賃住宅」的概念應可包含「社會住宅」與「公益出租人」。

整理出法規範的上下位關係,最實際的效益為,若不甚觸法,主管機關進行管制或開罰的依據會有所不同。以房東禁止房客報稅的陋習為例,政府透過各種定型化契約應記載及不得記載事項的頒布加以管制,在進行排列組合之後,呈現如下結構的適用結果:

  1. 租賃住宅:

依租賃住宅市場發展及管理條例第5條第1項規定:「租賃契約出租人及承租人間視為具消費關係,適用消費者保護法相關規定」,因此內政部依照消費者保護法第十七條第1項規定公告「住宅租賃定型化契約應記載及不得記載事項」加以規範。

在該「住宅租賃定型化契約應記載及不得記載事項」之第貳、不得記載事項中明定:「不得記載承租人不得申報租賃費用支出(第3款);不得記載應由出租人負擔之稅賦,若較出租前增加時,其增加部分由承租人負擔(第5款);不得記載承租人不得申請租金補貼(第10款)」等規定。

  1. 租賃住宅/社會住宅-包租契約:

2023年02月08日修正之「租賃住宅市場發展及管理條例」第5條第2項,直接授權中央主管機關制定「住宅包租契約應約定及不得約定事項」加以規範。

在該「住宅包租契約應約定及不得約定事項」之貳、不得約定事項中明定:「不得約定應由包租業負擔之稅費,轉嫁由出租人負擔(第3款)」;

  1. 租賃住宅/社會住宅-代管契約:

因代管業者僅受出租人之委託,經營租賃住宅之管理業務,代管業者並非租賃契約之出租人,其本質與租賃住宅相同,應回歸適用前開「住宅租賃定型化契約應記載及不得記載事項」。

  1. 租賃住宅/公益出租人:

因公益出租人與前開租賃住宅的差別僅在於,住宅所有權人或未辦建物所有權第一次登記住宅且所有人不明之房屋稅納稅義務人,「將住宅出租予符合租金補貼申請資格且經直轄市、縣(市)主管機關認定」,因此本質上亦與租賃住宅相,自應回歸適用前開「住宅租賃定型化契約應記載及不得記載事項」。

當違反上開各該定型化契約應記載及不得記載事項時,主管機關在「租賃住宅、租賃住宅/社會住宅-代管契約、租賃住宅/公益出租人」這三個類型中,係依消費者保護法第56-1條:「企業經營者使用定型化契約,違反中央主管機關依第十七條第一項公告之應記載或不得記載事項者,除法律另有處罰規定外,經主管機關令其限期改正而屆期不改正者,處新臺幣三萬元以上三十萬元以下罰鍰;經再次令其限期改正而屆期不改正者,處新臺幣五萬元以上五十萬元以下罰鍰,並得按次處罰」進行處罰;

而在「租賃住宅/社會住宅-包租契約」這個類型中,主管機關則係依租賃住宅市場發展及管理條例第38-1條:「第五條第二項所定租賃契約當事人之一方違反中央主管機關依該項公告之應約定或不得約定事項者,經直轄市、縣(市)主管機關令其限期改正而屆期不改正者,處新臺幣三萬元以上三十萬元以下罰鍰;經再次令其限期改正而屆期不改正者,處新臺幣五萬元以上五十萬元以下罰鍰,並得按次處罰」進行處罰。

由此可知,前述租賃新法推出後,不論是租屋公司或個人(房東)包租公、包租婆,都不得禁止房客申報租金扣繳綜所稅,違者最高均處罰30萬元。而對於未誠實繳稅的房東,另依現行稅法規定如果逃漏稅得追溯5年,故意行為得追溯7年,並罰款3到5倍稅金,處罰不可謂不重。

政府一方面嚴格查緝租賃逃稅行為並加重處罰,另一方面,對參加成為社會住宅或公益出租人的屋主或房東,除令其享有業者幫忙出租跟管理房屋的好處外,另一方面則在所得稅法第16條及第22條,亦分別授權地方政府針對公益出租人或社會住宅,以自治條例方式給予房屋稅及地價稅的減(免)徵等租稅優惠,等同是給予屋主或房東一條合法出租、合法節稅的管道。

(未完待續)

註:本文為舊文重發,相關法令如有更動,作者將另行更新。

右府學堂/社會住宅、公益出租人與400萬免稅額之探討(下)(UFU先生)

內政部「社會住宅包租代管第4期計畫」正式推動後,引起房東族群的猜忌和懷疑,諸如「不要為了1萬元(註:指1萬元的修繕補助),讓免稅額400萬瞬間沒了,這是一件超級傻的事情!」、「房子只要出租給人家,自用住宅的400萬免稅額就沒了」等,房東族群心存懷疑,直接導致「社會住宅包租代管第4期計畫」所設定的目標戶數,由原本的6.4萬餘戶擴大至8萬戶是否能如期達成,打下一個大大的問號。

所謂自用住宅的400萬免稅額,係規定在所得稅法第14-4條第3項第1款第8目:「符合第四條之五第一項第一款規定之自住房屋、土地,按本項規定計算之餘額超過四百萬元部分,稅率為百分之十」,簡單的說,移轉不動產計算房地合一稅時,持有房屋或土地,5年內轉售課稅35%~45%,5年到10年課20%,10年以上也要課15%,但是如果符合「自住的」房屋、土地,則另有優惠條件,有400萬元免稅額,且稅率只要10%。

經筆者查證,目前稅務機關僅對於「公益出租房屋之土地,不適用土地增值稅自用住宅優惠稅率」做出解釋。稅務機關更表示:「土地所有權人出售自用住宅用地,無論是適用「一生一次」或「一生一屋」的規定,分別在出售前1年內或前5年內,必須無「出租」的行為,才有自用住宅用地稅率課徵土地增值稅之適用。房東將住宅出租給弱勢族群,仍屬出租行為,所以出售公益出租房屋之土地是無法按自用住宅優惠稅率課徵土地增值稅」。

前開稅務機關見解雖然是針對「土地增值稅」所做,但稅務機關在面對房地合一稅的相同疑義時,不可能自我矛盾地將房東參加社會住宅或成為公益出租人,認定不屬於出租行為,或認定雖屬於出租行為但仍比照自用住宅課稅。因此,在成為社會住宅或公益出租人後,確實無法適用前揭所得稅法給予的400萬免稅額的優惠。

針對此疑問,筆者專訪經營包租代管領域20多年的凌群不動產管理顧問有限公司總經理辜博鴻,辜博鴻表示:「土增稅比照非自用、房地合一稅也會喪失400萬的自用免稅額,的確是住宅法、租賃專法修法時未兼顧到的立法疏漏,甚至可能是基於課稅公平考量而有意為之,因此未同步修改所得稅法。但回歸事物本質來看,仍取決於投資人係出於長期投資或短期投資的心態」。

辜博鴻接著說:「短期投資者傾向賺取再次出售的物件價差,自然較重視免稅額能否適用;反之,長期投資者來說,400萬的免稅額換算下來的節稅利益,是有可能從每個月的租金當中逐漸吸收的,影響性亦不會如坊間傳聞的那麼大。」

辜博鴻更表示,投資物管領域,較為健康的心態應為長期持有物件,物管投資畢竟跟不動產投資是不同市場,不宜相提並論。

辜博鴻進一步說道:「一般出租的話,尤其是作為社會住宅或者公益出租人後,因為必須要公開曝光,因此我們在接到相關詢問時,一定會先問屋主或房東,最近兩年內有沒有要賣房子,如果有的話至少要兩年,之後再來買賣,會較為划算,但都一定要在事前跟房東及房客溝通好。」

辜博鴻最後提到,從屋主或房東的角度來看,參加成為社會住宅或公益出租人,除了有業者幫忙出租跟管理房屋的好處外,還可享有諸如下列之補助措施:

  • 房屋稅、地價稅及租金所得稅等稅賦減免。此部分另於系列報導3詳述之;
  • 包含公證費、修繕費、居家安全相關保險費補助等金額不等的費用補助,補助金額約略如下:(A)公證費:雙北補助最高4,500元/件/次,其他縣市補助最高3,000元/件/次;(B)修繕費:補助最高10,000元 /戶/年;(C)居家安全相關保險費補助:每年每件最高補助3,500元/戶。

包租代管免服務費,一般若房東自行委託仲介代租或代管,實務上較常見的收費標準為,出租介紹費約為1個月的租金;代管費則約為以每月租金乘以10%計算。但在加入社會住宅包租代管後,房東則可享受免費的出租及代管服務,對房東們可謂相當實惠。

(未完待續)

註:本文為舊文重發,相關法令如有更動,作者將另行更新。

右府學堂/社會住宅、公益出租人與400萬免稅額之探討(上)(UFU先生)

內政部推動的「社會住宅包租代管第4期計畫」已於2023年3月8日獲行政院同意辦理,預計開辦8萬戶、執行5年(包含2年的開發期及3年的管理期)。消息一出,再次引發熱議,政府近年來大力推動社會住宅或公益出租人政策,各種補貼措施推陳出新地輪番上陣,但為何在房東族群內仍然遭受不小的排斥、抗拒?房東們甚至奔相走告不要加入以免日後反遭政府刁難?其原因值得深入探討。

本文擬先整理房東族群口耳相傳的「政策陷阱」為何、接著分析背後的法律依據及有無解釋空間,最後再經由專訪聲譽卓著的物業管理公司(如凌群不動產管理顧問有限公司等),看看實務上有無變通之道,最後反思政策有無值得精進之處,提出改進建議,期許租賃政策能真正嘉惠有所需的民眾。

首先要辨異的是,在最新一期的主計處統計中,2023年7月的房租指數為103.89,年增1.99%續創新高,顯示出民眾的居住成本持續增加。在此會產生一個疑問:既然政府已不斷地推出社會住宅或公益出租人的租金補貼政策,企圖協助租屋族減輕壓力如前所述,則為何房租指數仍持續追高,居住成本仍不減反增?為何會出現此類弔詭的情形?

此問題在行政院主計處網頁(https://www.dgbas.gov.tw/News_Content.aspx?n=3987&s=230873)中張貼的《我國CPI房租之編製及各界常見問題說明:一、我國CPI房租之編製說明2.我國CPI房租內涵》一文中找到解答,主計處說明:「目前實付租金查價樣本中,私有住宅逾 1,300 個樣本,社會住宅約2.1萬筆,社會住宅樣本雖多,惟在房租指數的重要性(占房租類權數)僅約 0.1%,CPI 房租指數走勢主要受私有住宅租金(含當月實付租金及押金孳息)變動影響」。

亦即,政府在進行房租指數統計時,社會住宅所佔權重極低(僅0.1%),加上近期住宅修繕費用攀高、央行升息等原因,導致房東的房屋持有成本增加而調漲租金,因此才會出現前述政府已不斷地推出社會住宅或公益出租人的租金補貼政策,但房租指數卻仍持續追高、居住成本未見減少反而增加的奇怪現象。

而針對「社會住宅包租代管第4期計畫」中,諸如公益出租人享有每屋每月最高1萬5000元免稅、自用住家稅率1.2%及地價稅2‰稅賦等租稅優惠,以及每年給予房東1萬元的修繕補助等政策誘因,房東族群則多半是為包著糖衣的毒藥,最常見聞的說詞為「加入社會住宅之後,政府就會來查稅」,甚至不乏房仲業者對外宣稱「一但自用的房子租人後,就不再享有房地合一稅400萬免稅額,這是一件超級傻的事情」云云。

政策一出,房東們即奔相走告,期期以為不可,用草木皆兵、杯弓蛇影來形容其驚慌程度,亦不為過。

實際檢視法源,住宅法第16條規定:「公益出租人出租房屋之土地,直轄市、縣(市)政府應課徵之地價稅,得按自用住宅用地稅率課徵(第一項)。前項租稅優惠之期限、範圍、基準及程序之自治條例,由直轄市、縣(市)主管機關定之,並報財政部備查(第二項)。第一項租稅優惠,實施年限為五年,其年限屆期前半年,行政院得視情況延長之」

同法第22條則規定:「社會住宅於興辦期間,直轄市、縣(市)政府應課徵之地價稅及房屋稅,得予適當減免(第一項)。前項減免之期限、範圍、基準及程序之自治條例,由直轄市、縣(市)主管機關定之,並報財政部備查(第二項)。第一項社會住宅營運期間作為居住、長期照顧服務、身心障礙服務、托育服務、幼兒園使用之租金收入,及依第十九條第一項第五款、第六款或第二項第四款收取之租屋服務費用,免徵營業稅(第三項)。第一項及前項租稅優惠,實施年限為五年,其年限屆期前半年,行政院得視情況延長之(第四項)」

由此可知,不論是公益出租人或社會住宅,都享有不同程度的租稅優惠(公益出租人出租房屋的土地,其地價稅,得按自用住宅稅率課徵;社會住宅則為房屋稅、地價稅均給予適當減免),但由於各該租稅優惠的實施年限,都僅為5年而非永遠,實施年限屆至後,出租房屋與土地,所應繳納的地價稅及房屋稅,自然需回歸為以「非自用」住宅稅率課稅。自用與非自用,其稅率相差甚遠,無怪乎房東們會擔憂日後反遭查稅,日後尚須回頭補繳稅的謠言亦塵囂直上。

雖說房東們的擔憂並非無的放矢,但出租房屋收取租金,依所得稅法第14條第1項第5類之規定,包含:財產出租的租金收入、財產出租所收的押金或類似押金的款項等,均屬租賃所得,而須繳納所得稅無疑。不論從核實課稅或健全課稅環境等觀點來看,都不應因前述租稅優惠措施,而長期將非自用住宅「自用化」,租稅優惠期限過長,亦使租稅公平性遭受質疑,更將反噬依法課稅、依法納稅之正當性。因此,房東們的擔憂與恐懼,其實並不合理。

值得注意的是,在截稿前傳出行政院會於112年10月5日通過住宅法、危老建築條例的部分修正案,修法明定公益出租人的所得資料與租賃契約,不得作為地價稅、綜合所得稅及房屋稅的查稅依據,後續是否確實能打消房東族群前述的擔憂,值得觀察。

(未完待續)

註:本文為舊文重發,相關法令如有更動,作者將另行更新。

環球美食之旅 / 在濱松,餃子變成「壽司中的餡料」。(飛行馬迷Bella)

在濱松,將煎餃放在豆皮壽司上,就成為「餃子豆皮壽司」。
在濱松,將煎餃放在豆皮壽司上,就成為「餃子豆皮壽司」。

獨家日報 飛行馬迷Bella/推薦

日本人酷愛餃子,以餃子作為城市名片的,飛行馬迷就介紹過小倉和宇都宮,事實上還有一座城市為餃子開辦了學會,並一再與宇都宮爭奪「每戶年消費餃子金額」的冠軍寶座,兩者纏鬥十餘年,互有輸贏,去年(2023)再次擊敗了宇都宮,重拾寶座。

這個城市,就是濱松。要將餃子掛上「濱松餃子」的名號,必需滿足二個條件,第一:生產者必需居在濱松居住三年以上,第二:必需在濱松生產販賣,才能稱為「濱松餃子」,看來,作為濱松餃子的門檻,是高於宇都宮的。當然,立志做為餃子之都的濱松人,也將煎餃的各種可能性發揮到極致,像是與醋飯一起放進豆皮而成為「餃子豆皮壽司」,甚至是與白米一起包進海苔而成為御飯糰,目前也僅有濱松吃得到。

濱松人把煎餃放入御飯糰中,「主食」變成了「口味」。
濱松人把煎餃放入御飯糰中,「主食」變成了「口味」。
配上白晰又解膩的豆芽菜,就是濱松餃子的標準印象
配上白晰又解膩的豆芽菜,就是濱松餃子的標準印象

至於濱松餃子的特色是什麼?和它的對手宇都宮餃子的差別在哪裏?有關這個幾乎人人都想了解的問題,飛行馬迷在這裏展開一下‥‥最普遍的一說是宇都宮餃子菜多肉少、濱松餃子菜少肉多,但是,濱松市官網宣揚濱松餃子的網頁中寫道:「‥特徵在於健康的餡料,原料中的肉類較少,附近生產白菜較多‥」,可見,菜肉比例並無法做為區隔兩地餃子的判別因素,只要合於標準,在濱松製做菜多肉少的煎餃,仍可以稱做濱松餃子。

再者,每一家店的口味都會調整,沾醬也都有自已的配方,何況濱松市內專賣的、非專賣的店家加起來超過300間,菜單裏全有餃子可供販售‥‥就以台灣的冷凍餃子來看,各種口味與品項根本選不完,我們或許能吃出每一家、每一個品牌的特色與味道,但我們如要說這個味道屬於台北、那個味道屬於山東‥‥這定義恐怕就涉及主觀、有點牽強了。

唯一可以辦別看出濱松餃子特徵的點,應是添加了豆芽菜。

和宇都宮餃子的發展一樣,濱松餃子起源於二戰戰敗後,物資條件匱乏下,用家家戶戶都有的圓形鍋具煎製,最為方便,也不用另購鍋具。為了利用熱能、提高煎製效率,餃子以圍成一圈的方式排列,能一次性煎出最多成品,不久,濱松人就衍生出在餃圈中心空洞處添加豆芽菜的創意。豆芽菜清爽解膩,與煎餃非常搭配,發展至今,就成為濱松餃子的特定形象了。

即便不是以圓形排列煎製,濱松餃子也會在旁邊添加豆芽菜。
即便不是以圓形排列煎製,濱松餃子也會在旁邊添加豆芽菜。
名店「石松」曾在各類餃子大賽、日本B級美食大賽中取得佳績,重點是濱松市內像石松一樣的名店不在少數。
名店「石松」曾在各類餃子大賽、日本B級美食大賽中取得佳績,重點是濱松市內像石松一樣的名店不在少數。

濱松人對餃子投注的熱情,還可以從「濱松餃子學會」的成立看出端倪。該學會是由餃子愛好者組織而成的志工社團,目的並不是販賣,而是推廣和普及濱松餃子,當然,餃子和濱松市所形成的特有文化,也是該學會宣傳的重點。例如它們製作了濱松市內完整的店家地圖,對於探尋美食的旅客就相當便利;它們也致力與用濱松餃子參加各種全國B級美食賽事,透過整合力量以爭取更好成績;在每年5月初的濱松祭中,餃子自然是祭典中的代表美食,此時也可以看見學會設立攤位,成為旅客們獲取資訊的最佳管道,說他們是「餃子宗教」的門徒信眾,一點也不為過。

光是標榜「濱松餃子」的餃子沾醬,就有名店的品牌、專攻沾醬的品牌等等‥‥饕客們就選不完了,更別說餃子。
光是標榜「濱松餃子」的餃子沾醬,就有名店的品牌、專攻沾醬的品牌等等‥‥饕客們就選不完了,更別說餃子。

到了濱松,如果有限的胃納量讓你吃不了幾家,別擔心,帶回家慢慢享用即可,這裏的冷凍餃子、各式沾醬,品項多到您選擇困難;想帶上火車怕餃子涼掉不好吃?別擔心,濱松人研究出了「常溫餃子」,常溫就能吃到最佳口感與香氣,不必再找微波爐。此外,這裏的「餃子米餅」也是品項繁多,甚至米餅還可以做成煎餃的樣貌‥‥‥從這些餃子的衍生產品不難看出,濱松人對於餃子到底有多熱愛。當一個濱松人說自已的城市是餃子之都時,飛行馬迷真心覺得,他們的底氣確實是足夠的。

濱松人特地研發出「常溫餃子」,能在常溫狀態展現最佳口感與香氣,因此能提前包裝好,讓趕時間的旅客輕鬆帶上火車享用,也不用尋找微波爐或烤箱進行加熱。
濱松人特地研發出「常溫餃子」,能在常溫狀態展現最佳口感與香氣,因此能提前包裝好,讓趕時間的旅客輕鬆帶上火車享用,也不用尋找微波爐或烤箱進行加熱。
在濱松,餃子也能成為米餅的口味,甚至還有店家把米做成煎餃狀。
在濱松,餃子也能成為米餅的口味,甚至還有店家把米做成煎餃狀。

環球美食之旅

【作者】飛行馬迷Bella
【學經歷】
台南應用科大音樂系
永康國中音樂老師
遠東香格里拉飯店鋼琴師
國籍航空空服員

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2024幸福社創永續論壇 攜手擴大家庭幸福影響力

圖/任林教育基金會
圖/任林教育基金會

獨家日報 記者林墨卿/綜合報導

「家庭的幸福能永續嗎?」 任林教育基金會攜手台灣尤努斯基金會與ESG世界公民數位治理基金會,將於6月29日在政大公企中心共同舉辦「幸福社創永續論壇」,邀請專家學者、企業ESG永續夥伴與各界影響者共同探索「如何以社會創新關懷服務,促進人生的永續幸福?」,現場倡議推廣「永續幸福銀行」行動,進而形塑「幸福服務生態圈」。

「21世紀最大的文明病之一是憂鬱症,由孤寂之苦所捲動的內在漩渦。」 根據WHO聯合國世界衛生組織所警示(2022年3月),COVID-19新冠疫情大流行促使全球焦慮和抑鬱患病率增加25%,警醒所有國家必須加強精神衛生服務與支援。根據衛福部統計(2023年),國人憂鬱症盛行率為8.9%,推估全台約有200萬人罹患憂鬱症。達特茅斯學院(Dartmouth College)經濟學教授大衛布蘭奇弗勞(David Blanchflower)認為「幸福感會隨著年齡逐漸下降。」中年危機真實存在,從20歲青年的幸褔高峰,幸福感逐漸下滑,約在48歲進入人生幸福曲線的低谷,如何協助人們穿越第二人生的低谷,邁向第三人生好風景,再次邁向70歲幸福感的熟齡高峰,是促進家庭幸福影響力的關鍵任務(Family Happiness SROI)。

圖/任林教育基金會
圖/任林教育基金會

當日上午,任林教育基金會首度發表家庭幸福影響力(Family Happiness SROI),23年來服務逾18萬戶家庭,由亞洲影響力中心主任沈建文教授發表。現場邀請台北市教育局湯志民局長、台北市曾獻瑩議員等蒞臨致詞指導,如何連結未來台北的發展,從未來城市、運動城市到安全城市的共同交集,推展幸福健康家庭,協作健全「家庭幸福守護網」。任林邀請金鐘女星楊小黎擔任幸福大使,首度將陪伴關懷服務結合AI人工智慧,在Line社群發表「任林呼叫幸福天使」Beta版,以社創AI服務專注傾聽與陪伴關懷。

圖/任林教育基金會
圖/任林教育基金會

下午開場,任林教育基金會王進財董事長、台灣尤努斯基金會蔡慧玲董事長與ESG世界公民數位治理基金會何子明董事,代表簽署合作備忘錄,推動「聯合倡議資源共享」與「永續幸福銀行行動」,由台灣社會企業創新創業學會理事長吳思華教授見證,並開講《從創新3.0 看台灣幸福服務生態圈》,論壇專家開講還有台灣尤努斯基金會吳嘉沅董事、ESG世界公民數位治理基金會何子明董事、PWC資誠永續發展服務公司蔡佳芸副總經理、師範大學楊聰榮副教授等。


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巷子裏的包子 / 吃拉麵不一定只能配煎餃,試試配包子。(Vita)

吃拉麵不見得只能配煎餃,包子也是不錯的選項。
吃拉麵不見得只能配煎餃,包子也是不錯的選項。

獨家日報 Vita/推薦

在通貨膨脹嚴重無比的2024年夏天,臨近新宿西口這種鑽石地段的拉麵館,能推出一碗460日幣的拉麵,不得不說這樣的店家充滿佛心;而如拳頭一樣大顆的肉包子,只賣150日幣一顆,這價錢即便是日本鄉間城鎮,恐怕連顆小籠包都吃不到,這,或許可以用「閃佛光」來形容了,以上這些都是光來包子的魅力之一。

雖然號稱新宿西口,實際上光來包子已遠離新宿鬧區
雖然號稱新宿西口,實際上光來包子已遠離新宿鬧區

光來包子臨近新宿西口,不過仍要走上10多分鐘,才能在小巷裏發現它的身影。 

毫無疑問,光來是家拉麵館,店裏的各式拉麵、餛飩麵、水餃、煎餃都很受歡迎,因為低價策略、加上店面座位不多,用餐時間幾乎都要排隊。手工製作的肉包原是店裏的副品項,因為推出後大受歡迎,而演變成主力商品,在廣告面牆面上,包子的廣告甚至比店名的看板還要大。

包子的宣傳看板,比店名招牌還要大。
包子的宣傳看板,比店名招牌還要大。

光來包子全部手工製作,褶子大到幾乎用滿包子的直徑,外觀很具特色;店家號稱內餡使用二倍肉量,創造出三倍的美味‥‥‥不過把包子撕開來看,好像也沒有這麼多,麵皮相當厚‥‥倒是包子餡有攪出筋性,吃起來,肉餡抱團抱的緊緊的,很具嚼勁,與一般肉餡較鬆散的日本包子倒是有不少差異。

內餡的口味上仍是日本式的洋蔥甜為核心、多了一些醬油鮮作為副味,純肉餡料占了7成以上,豬肉的鮮味頗為明顯;厚實的麵皮鬆軟帶些彈性,比超商包子紮實的多。

光來包子的褶子碩大,幾乎用滿包子的直徑。
光來包子的褶子碩大,幾乎用滿包子的直徑。
光來包子皮厚、肉餡緊實。
光來包子皮厚、肉餡緊實。

到光來,單吃包子是有福利的,包子有獨自的外賣窗口,因此不用與吃拉麵的客人一起排隊。乍聽之下還蠻幸福的,但實際上包子在用餐時間很快就會賣完,不少內用吃拉麵的客人也會順便點包子,因此用不上的福利等於沒福利,想一試的包子控們還是盡早為宜。

包子有獨立的販售窗口,無需與內用客人排隊購買。
包子有獨立的販售窗口,無需與內用客人排隊購買。
光來內用客席不多,內用時吃肉包也需要先買餐卷。
光來內用客席不多,內用時吃肉包也需要先買餐卷。
除了肉包,光來的每個品項都有物美價廉的特色。時間夠的朋友不妨耐心排一下隊。
除了肉包,光來的每個品項都有物美價廉的特色。時間夠的朋友不妨耐心排一下隊。

巷子裏的包子

【作者】Vita
【簡歷】

個性爽朗,有著俠義精神的法律人;
在台灣從事一陣子法律工作後,想著趁年輕開始世界探索,
喜歡寵物,
目前跟愛犬ORLA一起定居在澳洲。

 


 

環球美食之旅 / 孤獨的美食家吃過的關東煮(飛行馬迷Bella)

靜岡的青葉橫丁,裏面的18家店,全在賣關東煮,不過,這裏的口味是靜岡式的。
靜岡的青葉橫丁,裏面的18家店,全在賣關東煮,不過,這裏的口味是靜岡式的。

獨家日報 飛行馬迷Bella/推薦

距離靜岡火車站約1公里遠處,有一條名為「青葉橫丁」的小巷弄,這裏面有18家店,全部都在賣關東煮,成為極具特色的小吃聚落。這些店家和橫濱的拉麵博物館有些類似,都是以二戰後的昭和時代風格進行裝潢,不過,拉麵博物館要入館費,這裏不用。

靜岡用牛筋與濃醬油熬製關東煮湯底,而且多採用「陳年滷汁」的作法,呈現出深如咖啡般的獨特色澤。
靜岡用牛筋與濃醬油熬製關東煮湯底,而且多採用「陳年滷汁」的作法,呈現出深如咖啡般的獨特色澤。

靜岡的關東煮非常獨特,當地人甚至直接以「靜岡煮」一詞稱呼之,可見靜岡人對於這項料理的自豪。

靜岡關東煮有三大特殊之處:首先,一般的關東煮的湯底是用昆布、柴魚等鮮味料熬製,但靜岡人卻用牛筋為主料,而且多數店家使用的是「陳年滷汁」的做法,也就是不換湯底,當水量減少時,批次加入水與底料繼煮燉煮,因此燒出了如同台灣紅燒牛肉麵般的深咖啡色,煮出來的蘿蔔等食材,與一般呈現淡淡醬油色的關東煮完全不同。食用時,各式食材吃起來味道濃郁許多,也有牛肉味,但相對的,它的湯底不適於直接飲用。各式食材裝在盤上時力求乾爽,盤上多不見湯汁。

其次是靜岡關東煮的食材大多數以竹簽串好,再以直立式方式煮燉煮,如此取用較方便,同樣的煮鍋裏,有限的容積內也能熬煮更多食材。

接著是沾料的不同,除了一般常見的甜味噌醬料外,靜岡關東煮要灑上乾粉調料才算正統。沾粉看起來如同台灣豬血糕沾的香菜花生粉,其實不是,黃褐色的是磨細的柴魚片,綠色蔬菜則是海苔粉,兩者都富含鮮味,搭配滷得極為入味的各式食材一同入口,味覺的豐富性會有加倍效果。此外,也可以沾黃芥茉進行口味上的轉換。

事實上,不止青葉橫丁一條,靜岡市內整條巷弄在賣關東煮的還有「青葉黑輪街」以及「青葉小路」兩處,離青葉橫丁都在100公尺的距離內,擴大了靜岡式關東煮的聚落效應。

青葉黑輪街與青葉橫丁,相隔大約100公尺,為靜岡關東煮的聚落效進行了擴張。
青葉黑輪街與青葉橫丁,相隔大約100公尺,為靜岡關東煮的聚落效進行了擴張。
青葉橫丁內的每家店面大小相仿,風格雷同,沒有外露式的招牌,因此想知道店名或查看菜單,得貼近玻璃才得一覽。
青葉橫丁內的每家店面大小相仿,風格雷同,沒有外露式的招牌,因此想知道店名或查看菜單,得貼近玻璃才得一覽。

為何會有如此多的靜岡關東煮店,齊聚在青葉橫丁的附近?這其實是當地政府刻意為之。靜岡火車站前有條寬18公尺,長達520公尺的帶狀公園,這塊鮮明的地標名為「青葉綠地」。40多年前未整頓時,青葉綠地到處都是販賣靜岡關東煮的三輪車攤販,這種熱鬧景象雖打造出了「靜岡煮」的盛世,卻讓市容與衛生受到嚴重影響,於是市政府趁著重整青葉緑地之際,將所有的店家集安置於青葉橫丁附近,有了固定店面,舉凡食品衛生、餐具清潔等都得到大幅度的提升,當然,饕客們也更容易找到店家,而不用繞著帶狀公園健行了。日本知名的美食節目「孤獨的美食家」裏,男主角五郎就造訪過這裏,也對「靜岡煮」與眾不同的滷汁風味大加讚賞。

「孤獨的美食家」五郎也走訪過青葉橫丁。
「孤獨的美食家」五郎也走訪過青葉橫丁。

店家如此密集,會有這麼多的客群嗎?答案是肯定的,因為關東煮多半做為下酒菜而非主食,對應日本人下班後放鬆心情的飲酒文化,客群幾乎不虞匱乏;其次這些關東煮店面多半僅有3坪上下,吧檯式的設計容納不下幾位客人,一但店面滿座,往隔壁找就好,這也讓酒客們能體驗「換口味」、「嚐試新店家」的樂趣;最後還有一點很重要,那就是雖然賣的都是靜岡關東煮,但每一家店都會努力做出差異性,除了湯底口味每家不同以外,食材與飲料也家家不同,如果您喜愛關東煮,來這裏光是嚐試就可以待上幾個星期。

吧檯式的店面通常容納不下幾位客人,因此眾多店家,反而促使酒客們享受經常「換口味」的樂趣。
吧檯式的店面通常容納不下幾位客人,因此眾多店家,反而促使酒客們享受經常「換口味」的樂趣。

環球美食之旅

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焦點要聞/長者協會 健康講座結合社會住宅政策宣講(莊嘉宏)

由社團法人中華民國長者照顧關懷協會(下稱長者協會)主辦的「晚美人生健康講座-保持泌尿健康,享受美好生活」講座,日前(6/21)假新北市三重區長安街112號1樓社區照顧關懷據點暨巷弄長照站(長江站)開課。

晚美人生健康講座是長者協會所舉辦的系列講座之一,為增添更多元的上課內容,長者協會周淑玲理事長特邀請在海內外經營物業管理公司已30餘年的「凌群不動產有限公司」辜博鴻總經理前往課堂宣講社會住宅與包租代管等政府政策,以期讓與會的長者藉由上課,同時習得健康新知與政府關於社會住宅的最新政策。社會新聞上常見,高齡的父母將房產提前分配給子女後,即成為子女之間的「人球」,最終無人願意出面扶養的悲劇。因此長者協會的周淑玲理事長開始不斷地對長者們宣揚,台灣醫療越來越進步,人均壽命因此延長許多,財產不要太早分配給子女,僅透過自主遺囑預先安排便可的觀念。

而政府目前積極推動的社會住宅、公益出租人與包租代管政策,亦即透過物業管理公司所提供的相關服務,正好讓無力管理自身房產的長者有新的選擇。結合銀髮政策與社會住宅政策,一方面讓長者可以免於無力管理只好提前分配過戶給子女的無奈,一方面透過專業的服務,協助長者出租名下房產並代為管理,所收租金則能為長者提供生活所需,兩大政策在此產生積極意義的連結。

辜總經理對參與健康講座的長者以淺顯易懂的方式介紹包租代管與社會住宅政策,更趁機宣達政府所推出的租金補助、修繕補助等實惠政策。與會長者紛紛踴躍提問,展現高度興趣。

銀髮政策與社會住宅政策的結合推動,可共同為銀髮族的「晚美人生」,注入新的活力。

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