文鳴世界／文憑無用論？企業用人的評選標準正在轉變（阿文）

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2024-06-23

不論古今中外，學歷一直是一件挺重要的事，對職場新鮮人來說，頂尖大學的文憑，常是能否獲得企業青睞的重要條件。甚至對許多在職場上工作已久的資深員工，也常會利用時間去提升學歷，以獲得更好的發展。

如今這樣的環境已經開始轉變，在未來的職場上，技能要求將會超越學歷，成為招聘的核心標準。文憑這個無形的障礙，長久以來阻礙了許多沒有學歷但具備實際技能的勞工，現在許多企業開始打破這個天花板，願意招攬那些不一定具備頂大學歷，卻擁有專業技能的人才，甚至包括一些以往對學歷有嚴格要求的職位。

早在2014年，Google就宣布應徵者不一定要具備大學文憑。因為Google發現，學歷與工作表現之間的關聯性很低，更重要的是求職者的問題解決能力、創造力和團隊合作的精神等等，而他們也嘗試設計了更多評量指標，來確認求職者是否是企業長遠發展所需要的人才。

蘋果（Apple）的執行長庫克（Tim Cook），也曾經公開表示，大學只是培養學生的基礎智識，並不會教導學生如何工作；美國西門子（Siemens USA）的執行長漢普頓（Barbara Humpton）說得更直白，她認為學歷的門檻只是讓人資部門得以快速過濾大量的求職履歴。

促成這些大企業開始轉變的背後，牽涉到許多因素。首先，科技的快速發展使得許多傳統的職業逐漸被自動化取代，同時也催生了許多新興的行業，或是在原有企業內部產生了新的職務需求。這些新興行業或職位，往往需要特定的技術和專業知識，這些技能通常可以通過職業培訓、在線課程或自學來獲得，不一定需要傳統的學校教育。

此外，隨著經濟情勢瞬息萬變、市場競爭加劇，企業愈發重視員工的實際工作能力和即戰力。一個擁有豐富實戰經驗並能夠立即上手工作的員工，往往比一個剛從學校畢業、缺乏實際經驗的高學歷員工更能為企業帶來價值。

這樣的趨勢轉變，打破了以往學歷對於職業發展的壟斷，給更多沒有高學歷的人提供了公平競爭的機會。過去，高學歷往往意味著更高的收入和社會地位，而學歷的獲得又與家庭背景和經濟條件密切相關，如今隨著技能要求的提升，那些沒有條件接受高等教育但卻具備專業技能的人，也能透過自身的努力獲得更好的工作和收入。

台灣的企業也應該跟上這股潮流，逐漸降低學歷做為選取及拔擢人才的比重，同時也需要開始研究如何以更多元和全面的方式來找到合適的人才。對求職者來說，則應投入更多心力提升自身的專業技能，而不是回到學校求得更漂亮的文憑；現在許多人會盡力取得多項專業證照，或是投入不同領域的訓練，以提升斜槓能力等等，都是令人樂見的正向發展。

技能要求超越學歷的趨勢，反映了現代職場對於人才選拔標準正在產生質變，這不僅有助於企業挑選到更合適的人才，提升競爭力，還能為更多人提供公平的就業機會，促進社會的進步和發展。隨著這類思惟的逐步擴展，相信未來的職場將會更加多元和包容，成為一個以能力為本的公平競爭場域。

走街串巷／南方澳璀璨漁綻海洋永續文化饗宴（莊嘉宏）

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獨家日報

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2024-06-23

周末假期(6/22)阿宏來到了宜蘭的南方澳，受邀參加「璀璨漁綻海洋永續文化饗宴」。場地舉辦在南方澳進安宮廟前停車場，進安宮是以打造全台首座寶石珊瑚媽祖神像聞名的媽祖廟，歷史悠久香火鼎盛，為當地人的信仰中心之一。進安宮對面的會場是以花花綠綠的雨棚臨時搭建而成，瀰漫著濃濃的台灣味。

好久沒吃「辦桌」啦，辦桌菜基本上是硬菜，阿宏在進安宮參拜後，便迫不及待地前往場內瞧瞧。會場比鄰漁港，可遠望南方澳跨海大橋，大橋命運多舛，在2019年發生坍塌事故造成人員損傷，重建時基於南方澳漁港是「台灣鯖魚的故鄉」，因此當時在設計上，以「鯖浪奇緣」做為主題意象，藉此展現地方產業特色。大橋周邊加入鯖魚和海浪兩大元素的裝置藝術地景，營造出小魚洄游出海，大魚豐收入港的概念。

初夏時節但今日南方澳風大，吹去不少酷暑的熱氣，在港邊吃辦桌，看那船而搖曳，吃那黑鮪滿嘴生香，別有一番風味。本次號稱全鮪宴，共10道菜，幾乎全以黑鮪魚入菜，與坊間流水席菜色大不相同。

邊吃邊聊，方得知原來今年黑鮪魚大豐收，捕撈已超過配額，能進冷凍倉儲，或能做成罐頭的都滿了，剩下的黑鮪魚便拿來辦活動，一桌訂價8800元，既能消耗庫存的黑鮪魚，也能盡量維持黑鮪魚的價格，否則市面上一旦黑鮪魚出現過剩，市價恐有下跌的風險。也因此，明年的黑鮪魚大概會漲價，想吃到價格相對親民的黑鮪魚，要把握今年啊~~。

唔啱就要打／太上內閣考(不是老周)

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獨家日報

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2024-06-22

賴清德大總統日前(6/19)主持就職滿月記者會，劈哩啪啦地一口氣宣布成立3個委員會，分別是「氣候變遷」、「社會韌性」及「健康台灣」委員會，由他領銜主演，親自擔任這三個委員會的召集人。

直接點燃抨擊的炮火，諸如疊床架屋、架空卓榮泰、僭越行政權、40%的大總統制，各種批評排山倒海而來，有些想當然耳，有些則胡說八道。老周對賴清德大總統的過往做為並無好感，但就事論事，這次針對成立新委員會的批判，有些根本在殘害台灣百姓腦裡殘存、所剩不多的政治理性。

第一個就是馬英九基金會執行長蕭旭岑日前(6/20)上節目稱，「雖然賴清德只有40％，但是他是大總統制」，這種說法出現了顯然的謬誤，簡單的說，中央政府體制是總統制、半總統制或內閣制，須從怎麼設計出權力分立與相互制衡的關係、責任政治精神能否落實等制度規劃去檢視，與總統得票數多寡無關。

蕭旭岑應該很清楚，民進黨在國會是少數，因此賴清德應該提名國會佔多數席次的政黨支持者擔任閣揆，形成左右共治(競合政權型)的局面，然後靜待下次的選舉(沒辦法，因為台灣的憲法，總統沒有主動解散國會的權力，因此只能等待最近一次的國會或總統大選)，在流動的民意中探求最新的民意為何，在缺漏的制度下百姓總是只能培養耐性…。

也就是說，賴清德的錯誤不在他只拿到40%，也不在他只有40%卻想做大總統，而在於他沒有願賭服輸，去提名國會多數政黨支持的閣揆候選人。當然，台灣政治人物的道德標準向來不高，加上多數百姓對於民主根本不具備實踐理性，說穿了只是一群會投票的猴子，還樂此不疲地認為台灣當前的民主有多驕傲…一群由民主政治的理盲所選出來的政治人物，期待他們能落實責任政治的精神或實踐道德理性，都是緣木求魚。

至於賴清德為何要成立委員會？有批評想搞太上內閣、架空行政院長等等，稍微用點腦就知道是胡說八道，簡單的說，行政院長卓榮泰由賴清德提名，上任還不到2個月，且最後是由卓榮泰出任閣揆，在事前保密到家，賴清德怎麼可能不信任他？哪會需要搞甚麼太上內閣，有事召喚來總統府交辦即可。

從這個脈絡看下來，只剩下兩個可能，一個是如果把「氣候變遷」、「社會韌性」及「健康台灣」這三個賴清德想做的事，透過行政權底下各部會工作職掌的調整而落實，早晚都需要面臨去國會接受質詢的一天，醜媳婦不敢見公婆，乾脆搬到外面住。

另一個可能，則是已經沒肥缺可以進行政治分贓了因此創造需求。簡單的說，因為賴清德是罕見的雙少總統(總得票少、國會席次少)，因此要安撫、攏絡的各政治山頭勢必較多，跟美國佬一樣，錢不夠就印鈔票，職缺不夠就開缺，儼然是霸道總裁的作風。雖說治大國者若烹小鮮，但感嘆的是，台灣的民主卻因此成為板上的魚肉…。

環球美食之旅 / 土石流等級的黑暗料理–滷汁涼粉。（飛行馬迷Bella）

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獨家日報

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2024-06-21

影片說明：滷汁涼粉的主食是涼粉，它和中餐的某些食材一樣(如魚翅)，基本上只提供口感、沒有味道，要靠滷汁等調料進行調味。豐富的調料組合出的多變味覺，是滷汁涼粉最吸引人的地方。

獨家日報飛行馬迷Bella／推薦

滷汁涼粉，是一種很另類的美食。

目前在中國大陸，基本上只出現在古長安所在地西安。

它從製作方法、調味運用、甚到食用順序，都有另類的講究，與我們熟知的各種料理大相逕庭，所以很多人稱它為西安美食界的「黑暗料理」。

此外，因為勾芡類的濃稠狀調味汁多出幾許，且店家把調配好的料理送到您手上時總是三令五申:「不要攪拌、順著碗邊划著吃」……..因此，滷汁和麻醬所程現的琥珀色與咖啡色，讓它看起有些土石流（大陸稱泥石流）的感覺，所以它也有「美食界的土石流」這一稱號。

至於它吃起來是什麼味道?正如它所呈現出難以猜想的另類感一樣，非常特別，直接試一次，可能是滿足好奇心的最佳解答。

充滿複合味覺的一種混合料理

滷汁涼粉其實是種複合式味覺的成品，它將四大元素組合在一起。因此您如果要描繪它的味道，會有一些困難。您要說它鹹，它可能會帶點甜；您要說它有果凍般的滑順，它也能給您嚼食饃塊的筋道；您要說它滷汁滑順入喉，它也能同步給予您芥茉嗆辣鼻腔的剌激味覺。

是的，就是這樣，這個料理很複雜，所以值得您一試。

您也別擔心，除了有趣外，它還是經濟實惠的街邊小吃，就算口味踩了雷，合不上味口，損失也不大。它不會有魚翅花膠鮑魚剌參那種煮不好吃要後悔三天的心痛成本，所以一旦口味合了，您就賺了。這種料理，多吃不賠。

馍餅、馍塊，勘稱是西安的主食，它是一種半發麵糰烤製而成的麵餅，由它衍生出的小吃千變萬化。 — 饃餅、饃塊，勘稱是西安的主食，它是一種半發麵糰烤製而成的麵餅，由它衍生出的小吃千變萬化。

滷汁涼粉由四項主軸組合而成

第一，饃塊：饃塊是由酵母發效過的熟麵製品，管飽。您把台灣常見的饅頭撕成小碎塊也有同樣效果，但大陸烤製的饃塊饃餅，外面較易多一層酥脆焦香的口感。

第二，涼粉：涼粉就是澱粉糊化的製品。台灣非常容易想像這種產品，我們常吃的粉粿就是代表。將澱粉加水、加熱後攪拌進行糊化，絕大多數的澱粉都能產生類似涼粉、粉粿的成品。您用蕃薯粉或樹薯粉、地瓜粉之類的澱粉去糊化，成品就類似粉粿；而如果您用綠豆澱粉、碗豆澱粉去進行糊化，成品就類似涼粉。

第三，滷汁：滷汁用台灣的觀念來理解，就是燴飯裏的料汁。它透過勾芡產生粘著度，讓飽含風味的芡汁能沾粘在食材上，強化入味性，不同的是調味料的巨大差別。台灣燴飯多以蠔油、醬油、高湯等材料做基底，以鮮鹹味為主要訴求。大陸的滷汁，則以五香、十三香等香料做為複合式味覺的基礎，勾芡後還會在滷汁裏打上蛋花，這也是相異之處。

第四，調料：滷汁涼粉的調料勘稱最另類。當您在在碗裏堆疊好饃塊、涼粉、並澆上滷汁後，店家就會在這碗料上依序淋上一層麻醬、一層芥茉醬、一層蒜水、一層料水、一層油潑辣子‥‥‥‥（看您的需求與店家的準備）。

由於每一種調料的味覺差異很大，所以，店家都會要求您不要將調料攪拌混合，一口一口、順著碗邊扒著吃，透過這種吃法，您可能這口吃到芥茉味、下一口就吃到麻辣味、再下一口吃到滷汁的香料味，如此層層疊疊、每一口都充滿探索的樂趣，每一種口味也不會產生膩感，直至碗底朝天。

加蛋與單走

滷汁涼粉的味型，很適合添加鹹蛋與皮蛋，絕大多數的店家都會提供這項服務，不擔心膽固醇過高的食客，兩種都加是最棒的體驗。

另外，饃塊管飽。胃納量小的朋友，一個饃塊就能飽一餐了。如果您想多嚐幾道美食，那就不要添加饃塊，如此就能在一個餐間，多品嚐幾道美食。

這種去掉「給予您吃飽感覺之主食」的吃法，在古長安叫「單走」。如果您「單走」水盆羊肉，就不會吃到饃塊，同理，您單走滷汁涼粉，就只有涼粉滷汁與調料，省卻了饃塊。

古長安的美食太多，單走的技法要經常運用。其實，饃塊在料理中飽湯汁後的美味，本身就是一絕，但，為了有限的胃納量、以及嘗遍更多美味，您只能自行取捨。

環球美食之旅

【作者】飛行馬迷Bella
【學經歷】
台南應用科大音樂系
永康國中音樂老師
遠東香格里拉飯店鋼琴師
國籍航空空服員

【Podcast】飛行馬迷的地面廣播
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【Instagram】bellaintheair

張淯：「藝愛無界 2024夏拍」走進星兒們的花園裡線上競拍活動即起開跑動動手指做公益

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獨家日報

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2024-06-20

「藝愛無界 2024夏拍」記者會於6月20日舉行，14位名人、藝人、網紅的手繪作品，將在《藝展無界》720度3D虛擬展覽館展出，同時於主辦單位《獨家報導》新聞媒體集團活動官網展開線上公益競拍活動，競拍所得將捐助「社團法人宜蘭縣自閉症協會」，這場慈善公益活動吸引許多熱心公益的企業家贊助，場面溫馨。

(《獨家報導》新聞媒體集團董事長兼社長張淯致詞)

《獨家報導》新聞媒體集團董事長兼社長張淯表示，台灣諺語「一枝草、一點露」，意思是老天爺疼惜每個生命，即使卑微如一枝小草，也會賜予一滴露水滋潤生命盎然而茁壯。前監察院長王建煊曾說「做公益宛如走在花園裡」，設計主視覺的輔仁大學胡發祥老師也認為，庶民經濟不好沒關係，在炎炎夏日中，我們仍然要保持走在花園裡的愉悅心情，與「社團法人宜蘭縣自閉症協會」的星兒們一起走在花園裡，享受芬芳的清香。

「藝愛無界 2024夏拍」是我們對台灣中小型弱勢團體的承諾，即使我們深深感受到台灣庶民經濟並不好，但是這些弱勢團體募款不易更形窘迫，感謝這次14位名人、藝人、網紅朋友共襄盛舉，其中跆拳道國手蔡苡菲、網紅霆妹陳映彤、網紅山豬妹陳沛冪、藝人羅奕傑，年齡都不到20歲，小小年紀就懂得飲水思源、回饋社會，令人感佩。董事長張淯要再次強調所有親手繪製的作品，線上拍賣所得將全數捐贈給「社團法人宜蘭縣自閉症協會」，公益活動過程由恆勝國際法律事務所資深律師廖廷尉見證。

(本次公益活動過程由恆勝國際法律事務所資深律師廖廷尉見證)

董事長張淯表示，《獨家報導》推動「藝愛無界 2024夏拍」公益活動，要感謝藍訊科技和《獨家報導》團隊同仁的努力和支持，將所有作品放進這套720度3D虛擬展覽館永久典藏，實體作品現在開始競拍，同時也要感謝所有贊助廠商熱心贊助，商品將在《獨家報導》福利社銷售。特別要提到的是，已經有媒體廣告公司注意到我們推動的新科技行銷模式，大展公關將成為我們「藝愛無界 2024秋拍」公益活動的承辦單位，為我們幫助的弱勢團體創造更大的綜效。

對於記者提問，這次公益活動對於幫助弱勢團體的實質意義是甚麼？《獨家報導》新聞媒體集團發言人陳霆表示，在後疫情時代，希望藉由舉辦這類的公益活動，來傳達愛跟善意，因此感謝此次參與繪畫的名人，此外，本次公益活動係裸捐，線上拍賣所得全數捐給宜蘭縣自閉症協會，這部分有律師見證。同時，社團法人宜蘭縣自閉症協會一路走來並不容易，仍然自立自強開發出許多文創商品，也會在獨家報導福利社開賣，增加他們的銷售通路。希望大家踴躍動動手指，將本活動轉發出去，因為我們永遠不會知道：「誰，會在甚麼地方，在哪個平台，看到這樣的訊息，然後就發揮了力量，這就是蝴蝶效應。」

(《獨家報導》新聞媒體集團發言人陳霆回答記者現場提問)

「藝展無界」總監施權展強調，我們做公益的心是永續的，上屆作品有22件、本屆作品14件，將於「藝展無界」720度3D虛擬展覽館永久典藏，我們希望每個熱心公益者的心血都能被保留典藏。

活動貴賓同時也是創作人之一的財團法人台灣尤努斯基金會董事長蔡慧玲律師表示，台灣尤努斯基金會積極推動3零，即：近零碳排放、零貧窮、零失業。國際社會包括台灣政府目前對於ESG和節能減碳的解決方案也都非常重視，這套運用元宇宙技術開發的720度3D虛擬展覽館，無疑是解決實體展覽的觀展弱點，例如觀展者的交通跨域碳足跡等，值得推廣；進一步言，這次活動的舉辦模式，蔡律師認為是「公益創新」的模式，結合了獨家報導新聞媒體集團、紫紳股份有限公司的720度線上虛擬展覽系統及社會各界踴躍參與公益的力量，除了傳遞愛之外，也讓社會上更多需要被幫助的社福團體被大家知道。

(圖中:活動貴賓暨創作人之一的財團法人台灣尤努斯基金會董事長蔡慧玲律師)

社團法人宜蘭縣自閉症協會理事長林鳳英感性表達，協會25年以來發展過程非常辛苦，本身為自閉症家長的林理事長，發自肺腑的講述陪伴自閉症兒(即:星兒)的心路歷程，令人動容。協會過去幸得社會各界的幫助，一點一滴的改善星兒們的照顧環境，但仍有所需；且為達自力更生，協會更積極開發各種文創商品，這次活動，協會特別請在星天地照顧中心長大的星兒，李柏毅先生，現身說法，展示自己在協會所學的繪畫技巧，以及發想、創作的文創商品(例如貓咪-幸福直傘等，詳見社團法人宜蘭縣自閉症協會官網https://simpleyilan.com/yilan-autism/)。看著柏毅一字一句地唸完手寫的講稿，我們知道，那怕是一點點的幫助，都會是星兒們成長路上最堅固的基石。

(社團法人宜蘭縣自閉症協會理事長林鳳英致詞)

(星兒李柏毅致詞)

本次競拍活動即日起至7月20日止，邀請網紅小小、小花擔任本次公益活動的小天使，將在網路上宣傳我們的公益理念。

這次展出手繪作品包括：網紅山豬妹陳沛冪、藝人林智賢（賢哥）、品牌形象模特兒洪貝兒、歌手、芒果公主喬幼、藝人劉韋辰、罕見疾病基金會常務監事蔡元鎮、財團法人台灣尤努斯基金會董事長蔡慧玲律師、網紅陳映彤（霆妹）、藝術家Annika胡馨芸、藝人羅奕傑、財團法人台灣尤努斯基金會執行長王絹閔、全中運跆拳道金牌國手蔡苡菲、星瀚國際傳播有限公司負責人莊雅庭、部落客飛行馬迷。

本次熱心公益的企業家，包括：鬍鬚王王東林師傅、大安甘醇公司執行長洪麗霜、德瑄有限公司寶山蠟藝館執行長呂銀美、老鍋食品公司副總經理王怡懿。

(出席嘉賓合影留念)

立即加入競標

第二屆「藝愛無界」名人 ‧ 藝術公益線上展覽夏拍開跑囉！

觀光特急線 / 滿是夕陽色彩的海里觀光列車。(小空姐)

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獨家日報

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2024-06-20

不同於哨子或鈴聲，海里列車出發前，列車長會以敲鑼的方式提醒旅客盡速上車，相當別緻。

獨家日報小空姐/採訪

塗裝於海里的橘紅色，展現的是「夕陽」的概念，因為對於日本來說，日本海一側是夕陽出現的區域。

在日本，面向日本海的區域有幾個特色，其中看得到夕陽與冬季豪雪這兩點，與面向太平洋的區域有很大的差別。而這兩個特色，便成為觀光列車「海里」（Kairi）的色彩呈現，橘紅色代表夕陽，漸變到代表豪雪的白色，為日本海的自然景觀，做出了合宜的詮釋。

名列日本百景的笹川流，位於新潟到酒田間的日本海沿岸，在長達11公里的海岸裏，大自然用浪濤這把雕刻刀，造就出奇石、岩礁以及各式洞窟，有時候還能與美麗的沙灘一起呈現。於是，JR東日本公司在2019年間，推出了這部「海里」觀光列車，期能為前來欣賞這段美景的旅客，帶來更好的服務。不過，嶄新的列車僅僅運行幾個月，就遇到襲捲全球的疫情，看來這部列車的運氣差了一些，但這也給予想要乘坐它的人更多的期待。

海里列車為HB-E300系，採用四節式的設計，每一節都有獨特的設計與功能。在提供服務的部份，JR東日本公司期待它能向遊客完美展現「新潟的美食」、「庄內的美食」、「日本海的美景」三項主題，為了達成這些目標，新潟地區與庄內地區的幾家高檔餐廳，為海里提供了可於車上享用的奢華餐點與便當款式。菜單裏的每一樣菜色，幾乎都是懷石料理等級的創作，光是原材料就用上山形牛、庄內豬、秋田鱈、佐度蟹等等，而且車程來回的菜單不同（因為上餐的地點不同），當然，這些餐食所費不貲，僅是便當，就要2600日幣起跳，嚴格來看，把海里當做一輛移動的觀景餐廳，應該更為貼切。不過換個角度，海里所供應的套餐或便當，都是專為列車特製的，不僅外面吃不到，而且都出自名店名師之手，等同替您省下了拜訪名店的旅程與時間，畢竟都坐上不易劃到位的海里，不如偶爾奢侈一下吧。

在行經桑川站和越後寒川站之間，海里會放慢行駛速度，以方便遊客欣賞笹川流的風景，此外，不論是上行或是下行，皆會在桑川站停留長達20至30分鐘，這裏離海岸非常近，走出月台再下樓梯就可直接觸摸海水；車站旁的公路休息站，也有針對海里的乘客推出專屬冰淇淋，不怕胖的朋友不仿買來一嚐。

除了沿途景觀，四節列車各不相同的車廂設計也是欣賞重點，能滿足各種需求不同的乘客；1號車廂是熟悉的2+2座椅設計，與一般熟悉的特急列車相似，但觀景窗戶大上許多，室內同樣使用夕陽橘與雪白雙色搭配。

2號列車採用包廂設計，包廂全部位於日本海一側，以方便旅客觀景，景色較差的一側作走道使用。包廂適合於多人同遊或全家同行，聊天飲食都更加方便，也不必擔心打擾到別人。此外，包廂內的座椅可以拉出來攤平，成為一張能平趟的床，當然，乘坐觀光列車還用來睡覺太浪費了，不過帶小孩的朋友如果剛好小孩睡著，這可是項非常貼心的設計。

3號列車是商品販售部與開放空間，完全沒有座椅，旅客在吧檯買了飲料或食物，無需回到座位，在此即能享用。大型的窗戶下有寬大的桌緣，可置放各式食品與飲料杯，而相較於座位上擁擠的空間，開放的空間讓您不論是取物或是舒展身體，都不再有壓迫感、或擔心碰到鄰座乘客。

4號列車是旅行商品專用車廂，裏面的座位只在專用管道（如專屬網站）販售，一般車票或各種通票不僅無法乘坐，連進去參觀都會遭到服務人員委婉的拒絕。

1號車與4號車，駛艙後方都有開放空間，並提供270度觀景的視角，行走於此讓人心胸開闊。

最後，要欣賞笹川流的美景，乘坐一般列車不也能達到同樣目的嗎？廣義來說沒錯。海里沒運行前，新潟直達秋田的特急列車稻穗號（Inaho），就是小空姐喜愛搭乘的列車之一，但是，一般列車在桑川站和越後寒川站之間不會刻意慢速行駛，而且客艙的設計也有很大的差異，海里提供更大的觀景窗以及更舒適的座椅，以欣賞風景的角度出發，海里舒服多了。

觀光特急線

【作者】小空姐
【學經歷】
世新廣電
警廣路況播報員
國籍航空空服員

唔啱就要打／不要再搞偶像崇拜了(吧)？(不是老周)

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獨家日報

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2024-06-20

賴清德大總統今天(6/19)主持就職滿月記者會，劈哩啪啦地一口氣宣布成立3個委員會，分別是「氣候變遷」、「社會韌性」及「健康台灣」委員會，由他領銜主演，親自擔任這三個委員會的召集人。

果然引起廣泛議論，疊床架屋、架空卓榮泰、僭越行政權吱吱喳喳的批評排山倒海而來，但可以預期，性格擇善固執的賴總統，必然不理會這些非議，畢竟只要心中有台灣，愛台灣敢大聲說出來，對錯就可以先不論啦。

秉持著媒體查證的精神，老周凡事講究眼見為憑，於是想到，與其聽各家媒體轉述、讚美、抨擊或鬼扯這件事，不如自己上總統府網站去逛逛，這也是老周平常對子女的訓誡，對事物要有自己的看法，不要隨波逐流、人云亦云。

講究實作，說幹就幹，於是在搜索引擎中輸入總統府關鍵字，出現總統府網站選項，老周點了進去…

哎唷喂呀，這下不得了，登入網頁之後老周直接在書桌前立正站好不敢亂動，愛妻見狀以為老周又在發癲，但這女子豈知老周自幼在威權體制的填鴨教育之下，早已養成對領袖發自內心的敬重！只差來人喊句威武，老周便會直接跪下。

老周小時候聽老師還有警察叔叔等大人們說，看見兩蔣等領袖畫像是要立正站好的，今日一見喚起老周的童年記憶，雖然不知道靠「反威權」吸票起家的民進黨為啥搞這套，且老周僅憑印象，蔡英文過去八年好像也沒這麼自戀…但領袖說的肯定都是對的，何況是愛台灣的領袖。再說，這圖如此精美，比本報某個用小畫家隨意塗鴉的主筆強多了，於是老周的心中對於威權崇拜復甦的擔憂，不再有懷疑了…。

環球美食之旅 / 360度環景的玻璃屋新鮮早餐：Blue Amsterdam （飛行馬迷Bella）

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獨家日報

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2024-06-19

獨家日報飛行馬迷Bella／推薦

荷蘭阿姆斯特丹，我好喜歡的歐洲城市之一，過去因為飛行工作的關係，我在不同季節都來訪過，比起冷冽不已凍得發抖的冬日，當然更喜歡氣溫宜人的春日更多。

雖然這回遇見的是正在鬧情緒的春天，時而放晴，時而飄雨，但那些站在路的兩邊，剛換上青綠枝葉的高聳路樹與隨處綻放的美麗花朵，在浪漫的空氣中感受到的緩慢與自由，仍讓我滿心期待與歡喜，沒有因為情緒化的天空而減去對這個城市的喜愛。

看了看氣象預報，不會下雨的那天，預約了有360度全景的咖啡廳Blue Amsterdam.

妳可以從360度的景觀之中預約自己想要的位置，有些位置是有高腳椅的，有些是一般餐桌，也有可以把全身窩在椅子裡的靠窗發呆座位。

荷蘭的房子是出了名有特色的，如果你在一幢一幢肩並肩站著的可愛房屋之中，看見其中一幢小房子看上去歪歪斜斜的靠在旁邊的房子上，不要覺得奇怪，那是因為這片土地地質鬆軟，這些房子歷史都很悠久，隨著時間的推移而日漸傾斜。

而又因為早期房屋稅的原因，這裡的房子都窄窄的，窄到甚至連家具都很難經過樓梯搬上樓，所以在荷蘭看見那些小房子頂樓外牆上的掛鉤，其實就是用來懸掛家具拉上樓的設置，這些小房子們不只會往左右兩側稍微傾斜，有些甚至會往前傾斜。

我會特別說這件事情，是因為我很喜歡盯著這些可愛的小房子看，其中一部分是我正在看他們之中有誰是歪著的，雖然對於這件事情不太確定到底有沒有安全疑慮，但每次我看見斜靠著鄰居的小房子，總是覺得特別又可愛，居然因為傾斜的房子而成為一座城市的特色之一。

等待上餐的時候我又開始盯著小房子們看了.Blue Amsterdam的窗景好迷人，同一天稍晚我在烏特勒之買了幾張手繪明信片，畫了像這樣的小房子們和市景。 — 等待上餐的時候我又開始盯著小房子們看了.Blue Amsterdam的窗景好迷人，
同一天稍晚我在烏特勒之買了幾張手繪明信片，畫了像這樣的小房子們和市景。

而每次只要頭昏腦脹的待在另一個時區，離開飯店的第一步就是去找尋好喝的咖啡，醒醒腦，暖暖胃，振作振作精神。

說實在話，歐洲的食物對我來說算是安全的普普通通，但綿密的咖啡卻是永遠誘人，聽說歐洲好像很難喝到難喝的咖啡?

那天我點了一杯熱拿鐵，和有酪梨，菠菜炒蛋的酸種麵包早餐組合，還點了個附了罐草莓小果醬的可頌。

先不管澱粉超標的問題，那杯熱熱的拿鐵一入口，綿密濃郁的口感，咖啡因讓人感到甦醒，卻也實在柔軟的使人放鬆，坐在可以把整個身體窩進去的矮座位，配上那樣美麗的風景和沒有雜質的天空，”生活是該如此的”，我心裡這麼想。

那天點的早餐有Baby spinch,這種小圓葉菠菜口感很嫩，我是很喜歡吃生菜沙拉的人，很可惜在台南的進口超市並不常有機會買到，因此那天在菜單上看見這個早餐組合，便欣喜的決定點一份來吃。

有什麼比在世界上數一數二出名的蔬菜出口大國嚐上一口又鮮又嫩的蔬菜還來的幸福？

餐盤上一部份是生的baby spinch，一部分炒進雞蛋裡，其實就很簡單，歐式早餐與其說是吃什麼特別的風味，不如說是吃一口新鮮與純粹，炒蛋上面撒了一點粗粗的研磨胡椒，把酪梨和菠菜炒蛋放在烤的酸種麵包上，一點都不花俏，但簡單又好吃。

歐，他們的可頌很棒，外酥內軟，吃得出奶油香，內層是漂亮的蜂窩狀，我吃過好幾個國家的可頌，這裡的可以排入前三名。

聽說可頌看起來很簡單，但做起來不太容易，據說連空氣都是關鍵！

給的果醬是法國的Bonne maman，草莓口味，蓋子是紅白相間的格子，這個牌子的果醬隨處可見。在台灣除了少數較頂級的飯店早餐會提供整罐果醬以外，點餐直接配給整罐果醬的並不常見。

這讓我想起過去曾經幾次在歐洲旅行，並沒有特別入住太高檔奢華的飯店，但見過各式各樣的小尺寸玻璃罐裝果醬排列在自助區提供旅客自由拿取的。就像在美國吃早餐會有自助區能拿小玻璃罐裝番茄醬一樣，文化的差異在旅行當中可以很明顯的看出差別。

我不敢吃新鮮草莓，但我敢吃草莓果醬，我們家是長備著這個牌子的草莓果醬的，總之，簡單卻不簡單的可頌，配上熟悉的草莓果醬，又甜蜜又熟悉，一頓早餐下來，吃的很飽，身體暖了，味覺感到甜蜜了，便感覺一切都完整了。

餐廳是360度環景的，繞一圈會看到開放式吧檯，吧檯裡可以沖咖啡，煮熱茶，還可以幫客人準備酒類飲品。我覺得歐洲人很厲害，因為任何時候他們都能淺嚐一杯酒，包括早午餐時段，如果你看見其他人桌上擺著一杯白酒也都覺得很理所當然。

也的確，晴朗的時候，這裡的光影跟窗景如此迷人，如果是雨天，可能會變成一個四面都能看見或聽見雨水的浪漫玻璃屋了，下雨的日子跟喜歡的人窩在屋子裡，一起聽雨水打在玻璃上的聲音，是一件多麼浪漫的事情….

如果你在阿姆斯特丹，下雨的時候哪裡都不想去，躲進來吧，點一杯熱熱的咖啡，再點一份歐洲人的純粹早餐，你也會跟我一樣感到幸福。

環球美食之旅

【作者】飛行馬迷Bella
【學經歷】
台南應用科大音樂系
永康國中音樂老師
遠東香格里拉飯店鋼琴師
國籍航空空服員

【Podcast】飛行馬迷的地面廣播
【粉絲專頁】飛行馬迷的地面生活
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觀光特急線 / 帶您吃免費湯圓的列車。 (小空姐)

由

獨家日報

-

2024-06-18

獨家日報小空姐／採訪

トロッコ列車（TORROKO列車）在日本很多觀光路線中都能見到，簡單的說，它就是敞蓬車，一種能讓您與列車旁空氣直接交換呼吸的列車。在台灣人較熟悉的京都嵯峨野號、或北海道的富良野美瑛號，都是這種列車。當然，和真的敞蓬車不同，這種列車多了頂蓋，能阻擋掉大部份日正尚中的烈日或大雨，旅遊品質不致受到太大影響。

新冠肺炎席卷全球前的那個冬天，小空姐訂到了由仙台前往嗚子溫泉的風行號（風っこ）TORROKO列車，出發那天，不小心睡晚了些，由於一路趕忙趨睡魔的過程中非常慌亂，於是忘記把飯店的毛巾帶上‥‥‥上車後，一路惦記者到嗚子溫泉時要記得要買毛巾、記得要買毛巾‥‥結果一下車，月台上歡迎到此一遊的工作人員送上拌手禮，裏面除了溫泉粉外，還有一條毛巾‥‥‥

搭乘風行號觀光列車，贈送小毛巾、溫泉粉、還有旅遊資訊及地圖，完全不需事先做功課。

當小空姐心中的感動尚在洶湧膨湃、仍未平復時，被出車站的人群擠壓至一個類似活動中心的室內場合，這裏針對乘坐風行號來此一遊的旅客發放免費湯圓，重點是，您要是吃得下，可以無限續碗。

坦白說，那碗湯圓的味道，實在是記不得了，因為它的味道好壞已無足輕重，只覺得買一張風行號的火車票有這麼多的福利，已經很誇張、很感動。小空姐那時不在飯點，肚子不是很餓，但如果因趕時間而在早餐未食的狀態下碰見免費發放的甜湯圓，或許，災民遇脤災放糧的感動，也就如此吧？

相當不舒適的乘坐感

風行號改裝自KIHA 48型柴聯車，採用兩節車廂的編組設計。用柴聯車的好處不少，由於它自帶動力，不需額外用使用火車頭來拉動車廂，在運量不大的行駛區間內，能滿足經濟性的需求，調度上也更為彈性。

風行號的座位採用 2+2對坐式設計，面對面的4人座位中央，設計有桌子。兩節列車的桌椅都採用木材製作，乍看之下會覺得相當具有設計感與木材散發出的溫暖感，但座位上方僅放置一塊薄薄的軟墊緩衝，因此坐沒多久臀部就開始痛了（沒那個軟墊痛的更快）。另外，它的乘坐空間相對狹窄，而且座位背靠為不能調整的90度角，因此坐起來還蠻辛苦；膝蓋也只能維持在90度角的乘坐狀態，稍微想舒展、伸直一下，就可能會踢到對座乘客了‥‥因此，在滿座狀態時，不妨起身多走動走動，兩節列車連節處有開放空間，並設置有公園式的休憩座位，要是您不在意離廁所太近，坐在這比客廂的座位舒適多了。

桌椅皆為木製，90度角的椅背不能調整，座墊也不大，因此坐起來的舒適性與一般列車差異很大。

風行號為何這麼不好坐？其實，它本來就是敞蓬車的概念，舒適性不是它的訴求，大部份乘坐這類觀光列車的乘客，拍照時間就占了大部份，加上每個停靠站都要起身上車下車、乘坐時還要盡量讓您接觸大自然的氧氣，因此犧牲一點座椅的舒適性，應屬能接受的範疇。

可以烤魷魚的火車

風行號經過大幅度改裝，列車的車窗可以整片御下，以達到敞蓬的功能，直至每年10月以後氣溫驟降，才會強制裝上窗戶用以保暖。

但是，做為豪雪地區的行駛列車，即便裝上窗戶，溫度也難以維持，而且做為沒有空調設計的敞蓬列車，冬季時要怎麼保暖呢？答案就是「傳統的煤爐」。

是的，在列車內設置傳統的煤爐，取暖的功能便可達成，多餘的熱力，還可以烤麻糬、烤魷魚等食材，久而久之，形成了乘坐這台觀光列車的重點魅力。很多鐵道迷，甚至是為了在火車上烤製香噴噴的美食，而爭著前往乘坐此列車。當然，煤爐的維護有其專業性，JR東日本公司在冬季的營運期間，都會設置專屬的煤爐士以控制火力，達到維持車廂溫度以及用火安全等任務。

煤爐旁有煤碳、夾子、瓶裝水等材料，但這些都得由專門的「煤爐士」使用與操作，嚴禁一般乘客使用，以維安全。

風行號擁有漂亮的綠色塗裝，並添加代表河流的藍色、雲彩的白色、光線的黃色，其設計意念是呈現春夏之際，從車窗看到的大自然景象，超高的辨識性，加上木質設計的內裝，與一般列車的差異巨大，停靠在月台時，吸引鐵道迷進去一逛的魅力相當強大。

在內裝部份，為了配合超大型窗戶的徜蓬設計，風行號的天花板沒有行李架，天花板呈現骨架裸露的質感，並搭配懸吊的白熾燈，營造出既溫暖又復古的氛圍。

坐到的機會很高、乘坐的時期很廣

事實上，除了從仙台開往嗚子溫泉外，風行號偶爾也會支援其它路線，例如每年2月15、16兩日舉辦的「橫手雪祭」，風行號就會前往增援，做為秋田與橫手之間的臨時列車，因此，見到他的機會高於一般的觀光列車。

此外，風行號宜夏宜冬，夏季開徜蓬、冬季燒煤爐，與一般觀光列車相較，不以舒適性取勝的它，反而營造出另一種質感純樸的吸引力。重點是，當您計畫於冬天乘坐它時，不要忘記準備一些麻糬、地瓜或魷魚等可以烤的食材‥‥‥是的，咱們上火車、烤肉去。

觀光特急線

【作者】小空姐
【學經歷】
世新廣電
警廣路況播報員
國籍航空空服員

環球美食之旅 / 吃一口由深海撈起來的寶石。（飛行馬迷Bella）

由

獨家日報

-

2024-06-17

獨家日報飛行馬迷Bella／推薦

白蝦很多種，富山的不一樣。富山的白蝦被譽為「富山灣的寶石」，全日本只有富山撈得到，可以想見它的稀有與珍貴。

與我們在大賣場或超市經常看見的、命名為白蝦的水產品不同，富山的白蝦長度只有5-8公分，幾近透明的身軀甚至會泛出淺粉紅的色澤，待煮熟後才全身泛白，所以稱其白蝦。

事實上，生長於深海的富山白蝦，在全日本的海域都有縱跡，那為何只有富山灣能撈得到呢？這是拜天時地利所賜。富山灣離海岸不遠處，就有大坡度滑向深海的「奧博爾山谷」，這座海底山谷就是最好的蝦場；加上附近又有多條河流注入富山灣，帶來了豐富的養份，成為白蝦生長的天堂。容易養育、又易於捕撈，因此白蝦自然而然成為富山人引以為傲的地方特產。富山人在捕撈之際，也制定良好的護漁措施，每年僅有4月到11月間可以捕撈，其它時間若想品嚐白蝦，只能從加冷凍或加工製品中尋找。

與大部份的蝦子一樣，白蝦也擁有千變萬化的食用方式，但普遍來說，愈新鮮的漁獲，原味是最拔尖的品嚐手段，因此，白蝦剌身也成為產季時人們前往富山的動機之一。

白蝦剌身所費不貲，一人份通常只有50至60隻，花費通常要2000至3000日幣才得以享用，大份量的（200隻上下）甚至要4、5千日幣起跳，可以吃一套頗豪華的懷石料理了。之所以如此昂貴，除了產量稀少外，人工剝蝦殼才是最主要因素。富山白蝦也可以用機器去殼，但滾筒壓碎蝦殼再用水沖的流程，會大量流失甜度與口感，而且蝦肉的完整度容易受到破壞，因此機器製程多半使用在加工食品上。

食用時，建議沾上醬油等沾料後食用，因為白蝦的味道非常淡薄，必需透過適當的鹹度，才能引出它出色的鮮甜。除了單吃以外，多數店家也會採丼飯的方式呈現，如此更有飽足感。

新鮮白蝦另一個廣受歡迎的作法，是包麵衣後油炸，做成白蝦天婦羅，這種做法是連殼的，少了剝殼工序，所以售價較顯親民。不過它與一般天婦羅有很大的差異，首先，由於白蝦的味道太淡，風味很容易被其它食材蓋過，因此麵衣添加的香料要盡量減少，而且只能裹上薄薄的一層，沾醬也比平常的天婦羅用醬料淡上許多，才能襯脫出白蝦高雅的鮮甜與細膩的肉質。此外，白蝦不能與其它食材同鍋油炸，以避免吸收別的味道，而且得一隻一隻分開來炸，才能保持蝦身的完整，連炸工都如此講究，難怪擁有「寶石蝦」的美譽。

白蝦除了新鮮食用，也能製做多樣化的加工食品，畢竟在撈捕期間，不可能所有白蝦都以剌身或天婦羅的方式消費，而製成各式各樣的加工品，正是日本人所擅長的，加工品也達到延長保存期限、創造經濟效益等多重目的。在您離開富山時，如果您仍舊眷戀於白蝦的美味，別擔心，各式各樣的加工品，包含白蝦乾、米餅、餅乾、甚至是作成魚板，都可以成為您帶回家後品嚐白蝦的方式。

環球美食之旅

【作者】飛行馬迷Bella
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唔啱就要打／賴清德的選擇性失憶(不是老周)

由

獨家日報

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2024-06-16

陸軍官校黃埔建軍的一百周年校慶，賴清德上任之後首度校閱部隊，加上黃埔建軍100年兩岸大搶話語權，因此賴清德致詞時一改民進黨及其支持者過去幾十年對「蔣介石軍」的不友善。

賴總統說，陸軍官校成立之時，是國家危亡、國事內外交迫之際，當時走進陸官的年輕人，滿腔熱血，為民有、民治、民享的民主共和國，踏上東征、北伐、剿共、抗戰的征途，展現出「不怕苦、不怕難、不怕死」的大無畏精神，戰功彪炳。卻也在後續的國共內戰中失利，民國38年，政府播遷來台；隔年，陸軍官校於鳳山復校；軍民更團結一致，打過「八二三」等戰役，成功守護台灣。

看完如同電影<英烈千秋>台詞一般的熱血致詞，老周都快掉淚了，但同時間精神錯亂中，上面這種致詞內容，是民進黨人會吐出的字眼嗎？

「70年前，台灣爆發台灣史上影響至今的重大事件『228大屠殺』。」這是2017年2月28日賴清德出席台南各界紀念228事件70週年和平追思會致詞時的第一句話，直指228是「大屠殺」，而不稱「事件」，當時賴清德引用哲學家黑格爾名言「人類從歷史得到教訓是，人類沒有從歷史得到教訓！」強調228大屠殺已70週年了，我們真的沒有從歷史得到教訓嗎？當年台灣人滿懷期待心目中的「祖國」，却迎來一場腥風血雨等等。關於228的這一串話恐怕才是賴清德的真面目。

近三十年來，民進黨人幾乎可以說對國軍從來沒有一句好話，從蔣軍(故意不稱國軍)、打輸跑贏，別說黃埔或陸軍官校這種血統純正的老蔣部隊，近年來國軍退將只要稍有不甚，便會被抹紅、扣上通共賣台的大帽子，一而再再而三的打擊國軍士氣可謂不遺餘力。別的不說，光是被民進黨封為「高雄屠夫」的彭孟緝，便是自黃埔軍校第5期砲兵科畢業的中華民國陸軍一級上將。

賴清德到陸官演講，他曾經大聲呼籲要從歷史學到教訓的「228大屠殺」就自動閉上嘴不提；蔣介石與國民黨政權「打輸跑贏」便自動切換成「民國38年政府播遷來台」，賴清德真不愧是務實的「XX工作者」，但也讓人再次看到政客見人說人話、見鬼說鬼話的噁心之處。

可能是因為最近台海危機四伏，國防部與海巡署又螺絲掉滿地，加上超級愛台灣的黑熊部隊，大院長沈柏楊最近一連串發言讓柯文哲質疑其精神不正常。環顧四週發現無人可恃，於是賴清德因此不得不回來抱陸軍官校的大腿吧。不論如何，他都比曾連續3年缺席陸軍官校校慶的蔡英文前總統好多了，至少還會做做樣子嘛…。

獨家畫報-打趴責任政治的管碧玲

由

獨家日報

-

2024-06-15

圖說:大陸籍男子日前駕駛小艇直闖淡水，如入無人之境，國防部與海巡署螺絲掉滿地，對外還振振有詞一副過錯與自己無關的樣子，海委會主委管碧玲甚至在6月13日，在其臉書寫下「這次的錯，被打趴是應得的」，引起譁然。從金廈碰撞事件到小艇直衝淡水事件，千錯萬錯都是別人的錯，不然就都是阿共的陰謀，管媽講得越多，民主政治中的”責任政治”精神，就被她踩踏的越嚴重…。