巷子裏的包子 / 八丁味噌–讓肉包變得更香！（Vita）

由

獨家日報

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2024-08-27

獨家日報 Vita／推薦

包包（PAO PAO）肉包子，是日本知名的中式點心連鎖店品牌，主攻百貨公司地下層熟食賣場，只要您喜愛去逛日本百貨吹冷氣，很容易就可以發現它的身影。

但是，在名古屋火車站前高島屋百貨的地下街，這家PAO PAO分店與眾不同，全日本只有它販售「八丁味噌」口味的肉包，出眾的獨特性與稀有性，讓它成為許多包子控「到此一遊」的目的。

用黃豆做的味噌

日本各地都有味噌，據統計八成是用米製做的，而八丁味噌是少數用「黃豆」製做的味噌，所以呈現的風味截然不同；另外，味噌料理多半避免長時間高溫烹調以免破壞風味，但八丁味噌不怕煮，因此調於肉餡內進行蒸煮，仍能保持原味，因此，特別適合於包子使用。

為何只有名古屋的分店有這個獨家口味？因為八丁味噌本來就是愛知縣的特產，它誕生於岡崎市的八丁町，故以「八丁」命名，離名古屋的直線距離只有20里上下，正是這地利之便，名古屋的PAO PAO近水樓台先得月。

多了一層醬香味

醱酵程序製作出的「醬」，似乎與豬肉有著特別合拍的縁份，像北京以干黃醬、甜麵醬等調製豬肉餡，可以誕生醬肉包子、炸醬麵等美食；而名古屋的八丁味噌肉包，也讓包子多了一層濃郁的味噌醬風味。PAO PAO的肉包子，原本走的是傳統的日本路線，也就是用大量的洋蔥甜味彰顯豬肉的鮮甜，但加上八丁味噌的包子，洋蔥的甜味就沒這麼明顯了，吃進去後，滿口是豬背脂的脂肪香氣與味噌香。

全程手工、品項多樣

PAO PAO雖然是大型連鎖知名品牌，但肉包等產品仍堅持現場手工製作，不以中央廚房的冷凍製品替代，因此每一顆包子的褶子，仍會呈現些許差異，當然，手工技藝獨有的風味，像是充滿麵香與嚼勁的麵皮，也因此保存了下來。除了各式包子，PAO PAO還提供各式煎餃、燒賣、春卷等中式點心，有些店甚至連粽子都有，不過，雖然是「中式」點心，但調味上都已經「日本化」，PAO PAO對於這些原創風格的調味很具信心，至於成果，看它們展店的情況，便不難想見。而名古屋店獨賣的八丁味噌肉包，更把這種「獨創風格」展現到淋漓盡緻，想試試「日式調味」的可能性，不妨前來一嚐。

巷子裏的包子

【作者】Vita
【簡歷】

個性爽朗，有著俠義精神的法律人；
在台灣從事一陣子法律工作後，想著趁年輕開始世界探索，
喜歡寵物，
目前跟愛犬ORLA一起定居在澳洲。

國會改革立院行不行?／〈諫立委十思疏〉（艾曼尼）

由

獨家日報

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2024-08-27

9月1日就要進入第11屆立法院的第二會期了，助理們俗稱的「暑假」休會期即將結束，想到「工總」有政策白皮書，向政府提出建言，立法院有助理工會，可惜沒有為助理向立委提出建言，公督盟也沒有列入評鑑項目，只好越俎代庖，提出〈諫立委十思疏〉。

〈諫立委十思疏〉來自休會期和助理朋友、國會聯絡人的交流，綜整歸納成十點，掛一漏萬，歡迎助理先進前輩補充。希望立委大人能察納雅言，逐步改善「委員」跟「委屈」的二分現狀；也希望立委們大人有大量，如果覺得自己中了好幾項，不用問助理，因為助理一定回說委員都很好。立委素質的提升，是國家社會進步的基礎之一，因此，自我反省改進才是正道。

一、保持彈性、避免僵化，立法院不是行政機關，辦公室的運作模式過於階層化，反而無法靈活應變。

二、不要浮濫成立LINE群組，非重要、緊急的訊息，即時讀取或回應並無必要，控制的偏執會讓助理精神耗弱，影響工作成效。

三、在能力許可範圍內，對助理大方些，給錢、給假、給工作彈性，助理在工作上會回報得更多。

四、小心順口言，不要衝動，說出口的話收不回，如拔出釘在籬笆上的釘子，疤痕不會消失，傷害總是存在。這點，所有人都一樣。

五、「水至清則無魚，人至察則無徒。」不要太吹毛求疵，要學會睜一隻眼閉一隻眼，讓助理跟國會聯絡人都好做事。

六、花些時間跟心力了解議事規則、立法程序、政策、法案跟預算，這是立委基本的職責。

七、要建立堅強的團隊，就得勇敢汰換。借用「木桶理論」檢視團隊能量，一個木桶的汲水量取決於最短的木片。

八、學會抓大放小、提綱挈領，要懂得領導統御、分層授權，避免讓助理做無謂的工作，瞎忙無功，浪費人力資源。

九、不限黨派，多跟其他委員交流，看看別人、想想自己，見賢思齊，見不賢而內自省。

十、立法者更要守法，不要以為違法都沒人知道，詐領助理費、收取不當捐獻、人事關說等等，不是不「爆」，時候未到！

古希臘哲學家說：「個性無所謂對錯，只是能不能接受。」
或許可以改寫成「職場無所謂對錯，只是願不願意忍受。」
不願忍受也沒什麼大不了的，現在是需才孔急的時代，只要肯做，只要有本事，不怕沒工作。

【作者簡介】
艾曼尼
東海政治
資深國會助理

獨家畫報／選舉補助款＝買房免貸款(莊嘉宏)

由

獨家日報

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2024-08-26

據報載，民眾黨主席柯文哲今（26）日遭爆捧著4300萬現金購入立院附近商辦，作為個人使用，引發熱議，對此柯文哲坦承此事，並提及選舉補助款「參照他黨慣例」三分之二歸個人。新聞指出，本次柯文哲選舉補助款拿了1億1071萬3980元，若以三分之二計算為7380萬9320元，相較之下，同為競選者的賴清德與侯友宜二人，選舉補助款分別為1.6億與1.4億，皆分文未取、全數捐出。

記得＜官場現形記＞裡有段故事為，生童問老夫子為什麼要考科舉？老夫子回答說，考過科舉才能當官，當官之後才能賺錢、才能拿片子打人(縣老爺升堂派衙役喊威武打人的意思)。生童聽聞反問，既然當官這麼好，那老夫子你為什麼不去考科舉??這反問讓考了一輩子屢試不第的落魄夫子氣得不輕，直接氣呼呼地跟東家大喊孺子不可教…。

筆者對於柯文哲坦承面對此事感到讚許，平心而論，選舉補助款要怎麼用是他跟民眾黨之間的事，但這次事件卻凸顯出柯文哲個性上的一個缺陷:對於存在的事物，不太去思索其存在是否合理。(~~或者說他雙標吧~~)

選舉補助款存這個制度是否繼續存在，早就有檢討的聲浪，柯文哲或身邊的幕僚難道都不曉得這種錢要謹慎地花嗎?在該拿與不該拿之間，柯文哲選擇了拿，拿了之後又選擇購入商辦作為個人使用的私產。這一連串的行為，都讓人對他日後如果掌握更高的職位與權力時，能否與各種誘惑保持距離，打上一個大大的問號，台灣經不起第二個像陳水扁那樣的貪污總統了…。

至於同為競選者的賴清德與侯友宜二人，雖然紛紛將選舉補助款全數捐出，筆者也不覺得他們因此有多高尚操守，國民兩黨家大業大，不缺這些小錢，本來也就不該成為補助的對象，但制度是否因此修改，那是另一回事的問題了。

環球美食之旅 / 不敢吃河豚？那來下關試試安全多的加工美味吧。（飛行馬迷Bella）

由

獨家日報

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2024-08-26

獨家日報飛行馬迷Bella／推薦

河豚太特殊了，連生魚片沾醬都與眾不同，用橙醋、辣蘿蔔、細蔥碎三種，那怕只要小小一片，送入口後待沾醬剌激的第一波鹹香味覺稍事淡化後，極為濃郁的河豚鮮味在口中爆炸開來，伴隨著極富咬勁的口感，使餘韻在味覺記憶中纏繞再纏繞，久久不能散去。正是這冠絕天下的至鮮，從蘇東坡到日本人，「拼死吃河豚」的嚐鮮之士始終不墜。

不過，河豚含有劇毒，這也是吃河豚之所以要「拼死」的主因，直到今天養殖河豚的技術飛速進步，已經有「低毒河豚」甚至是「無毒河豚」的品項問世之時，因吃河豚而中毒之事件仍此起彼落、層出不窮，這也使得品嚐河豚獨有之鮮美，始終蒙上了一層陰影。

其實，來到下關，用各種河豚加工食品取代之，是體驗河豚鮮美卻更為安全的另一個選項。

盛產河豚的下關，以河豚做為城市吉祥物，一出車站就有無數河豚造型燈籠歡迎您的到來。

品嚐河豚味，可以從很多管道下手。

關門海峽是日本河豚產量最多的地方，拜地緣之賜，下關也成為日本河豚料理種類最多、技術最成熟的地方，河豚甚至成為代表下關的圖騰，除了新鮮河豚外，各式各項的河豚加工品應有盡有，從魚乾到烤骨、從魚湯到咖哩、從零食到餅乾，應有盡有，滿足您所有的想像，重點是，它們都能帶給您難以逾越的河豚至鮮。

味噌湯、咖哩塊‥‥下關的河豚加工食品瑯滿目，從魚乾到調味品應有盡有，喝湯與煮菜都能享受到河豚鮮味。

當然，河豚加工的食品，會失去河豚生魚片特有的口感，這就看買家的取捨了，但即便是新鮮河豚，例如採用油炸法製作時，極具彈性的緊緻口感也會失去，轉變為軟嫩，重點是，加工品為不敢吃河豚的朋友打開了一扇體驗河豚鮮美的窗戶。

另一方面，河豚非常昂貴，即便在產量冠日本的下關，仍然所費不貲，也就薄薄的幾片，沒有數千元日幣基本上吃不到。阮囊羞澀時，如果食客仍舊饞於河豚鮮美，加工品也提供物美價廉的另一個管道。

吃河豚，不一定要數千日幣起跳，這款河豚日式雜炊粥，只需花費650日幣，而且，加熱只需微波爐，非常便利。

喜歡新鮮河豚？那更是不容錯過。

當然，如果是屬於拼死吃河豚的蘇東坡一族，那麼下關更是您要到訪的河豚天堂，即便不經舟車勞頓去唐戶市場等專業批發漁市，在下關隨便找一處超級市場、百貨地下街海鮮部、或是購物中心，基本都能買到新鮮河豚、或料理完成的河豚生魚片，撕開保鮮膜就能大塊朵頣，方便至極。

如果您曾經好奇於「一朝食得河豚肉、終身不愛天下魚」這句話的真實性？那下次行經下關時，不妨用各種管道來嚐試一下吧。

下關有許多河豚商家，提供新鮮河豚冷凍宅配到家的服務，但即便是產地，這樣一份火鍋拼盤依舊要價32400日幣，非常昂貴。

下關各地的市場以及超商，基乎都有料理好的河豚生魚片切盤，敢嚐鮮的旅客可以直接買來享用，店家通常也依份量多寡提供不同選項。

調好味的、沾好油炸粉的、可直接下鍋煮湯的各式冷凍河豚食材，在下關也很容易找到，讓您輕輕鬆鬆就能全方位進行河豚料理。

環球美食之旅

【作者】飛行馬迷Bella
【學經歷】
台南應用科大音樂系
永康國中音樂老師
遠東香格里拉飯店鋼琴師
國籍航空空服員

【Podcast】飛行馬迷的地面廣播
【粉絲專頁】飛行馬迷的地面生活
【Instagram】bellaintheair

安居計算機奪得第4屆台灣尤努斯基金會創意競賽冠軍

由

獨家日報

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2024-08-25

獨家報導記者齊飛報導

由財團法人台灣尤努斯基金會舉辦的第四屆台灣尤努斯基金會創意競賽在昨日(8/24)圓滿落幕，今年有高達149組參賽者熱情報名，共有22組參賽者(11組學生組隊伍、11組社會組隊伍)入選總決賽。

台灣尤努斯基金會於2006年諾貝爾和平獎得主、教授穆罕默德‧尤努斯授權設立，這個月才宣誓就任孟加拉臨時政府最高領導人的尤努斯，今年因國事繁忙無法線上參與，但仍遠端為參賽者加油打氣。台灣尤努斯基金會董事長蔡慧玲、卡內基企業訓練創辦人黑幼龍及鴻海精密工業中央智權總處處長林忠億等則接續為活動開幕致詞。

今年的評審委員則包括台灣工研新創協會暨聯茂電子股份有限公司總會長高繼祖、華陽創投集團執行長呂緗柔、國泰金控企業永續委員會總幹事兼公關部協理廖昶超，以及致理科技大學商務管理學院院長兼尤努斯社會企業中心YSBC主任劉芬美等產官學界的專業人士，審視參賽團隊提案並給予包含財務、商業模式、運營、專利布局及投入實際驗證等各方面的建議。

(評審受贈，右至左分別為：國泰金控企業永續委員會總幹事兼公關部協理廖昶超、台灣工研新創協會暨聯茂電子股份有限公司總會長高繼祖、台灣尤努斯基金會董事長蔡慧玲、致理科技大學商務管理學院院長兼尤努斯社會企業中心YSBC主任劉芬美、華陽創投集團執行長呂緗柔、台灣尤努斯基金會執行長王絹閔)

例如針對以碳足跡紀錄為主的新創提案，華陽創投集團執行長呂緗柔在會中幾次表示，不管是企業或使用者，對於碳足跡仍然以成本或公司要求使用為主要考量，未必因可達到ESG的部分目的，便使用或支持該新創商品；國泰金控企業永續委員會總幹事兼公關部協理廖昶超則建議參賽團隊，進行簡報時，戰術上是讓人馬上「聽得懂、看得清」，戰略上則須強調三關，即關切、關聯與關係，方能夠在短時間內，打動創投或天使等新創的潛在支持者。

致理科技大學商務管理學院院長兼尤努斯社會企業中心YSBC主任劉芬美則提出，尤努斯基金會推動的社會企業，除了解決社會問題外，更重要的是該企業必須能達到財務自給自足，如此方能永續經營，因此提案簡報中，合理的財務分析必須呈現出來。

第四屆台灣尤努斯基金會創意競賽社會組第一名的團隊為「安居不動產科技股份有限公司」，該團隊為解決「都更或危老重建」這個與每個人都切身相關，且在過往充滿資力不對等與資訊不對等弊端的社會問題，提出以網路科技揭開傳統建築業的面紗的構想。

「想像一下，只需要輸入地址等基本問卷，就能得知房屋重建的正確資訊，例如分回坪數、車位、分配比例、負擔造價、日後價值等。總之，你所想要知道的一切關於重建的事，在這裡，能夠「一鍵到位」。安居不動產科技股份有限公司營運長莊嘉宏在簡報中透過簡單明瞭的陳述，讓與會者都知道該新創商品想要解決的社會問題為何。

安居不動產科技股份有限公司執行長王子典則直接登入安居計算機網頁(https://housefeel.pse.is/exclusivenews)，在現場展示試算過程。令人驚奇的是，運算時間僅不到5秒，關於輸入地址的重建效益分析報告便能產出，因此獲得好評。

安居不動產科技股份有限公司營運長莊嘉宏也強調，安居的本質是網路科技，因此具有一面運營，同時不斷改版的產業特性，在透過上線後使用者的回饋，以及團隊對未來的想像，日後會接續推出2.0、3.0版…，不斷優化產品，力求帶給使用者最佳的使用體驗。

台灣尤努斯基金會執行長王絹閔在頒獎前致詞時表示，今日各參賽者的提案都十分具有創新創意，評審經過相當熱烈的討論，入圍總決賽的團隊都是最棒的。國泰金控企業永續委員會總幹事兼公關部協理廖昶超則對參賽團隊喊話，表示國泰金控有卓越獎助計畫，歡迎大家在將自己的新創商品更為精進之後，能夠踴躍報名。

微辣的餐桌 / 嚇死冰島人的「小黃瓜」料理 (Taiwanese cucumbers)（Vera黃惠華）

由

獨家日報

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2024-08-25

近期一股源自的黃瓜料理風潮當地超市因無法應付突如其來的大量需求而導致供應困難。這場風波的起因為，一位冰島網紅Logan Moffitt在TikTok分享了一系列以黃瓜為主材料的食譜短片，他的食譜材料，有黃瓜沙拉、芝麻油、大蒜、米醋以及辣椒油等，據說吸引了冰島居民的關注，冰島黃瓜的需求量突然激增，造成庫存嚴重不足，陷入了「黃瓜危機」。

看看這，冰島人吃小黃瓜一百種方式，全都是沙拉類，也太單調了吧….

今天，微辣餐桌要「班門弄斧」，秀一道「小黃瓜」料理，讓冰島人瞧瞧，台灣人吃小黃瓜方式，千變萬化，包準嚇死冰島人。

小黃瓜只能做成沙拉嗎?油豆腐只能拿來滷嗎? 味增只能拿來煮湯嗎?還可以變出什麼花樣呢?

今兒個，微辣餐桌，就用「小黃瓜油豆腐豬肉味增」PK冰島「小黃瓜沙拉」，看誰比較會吃。

準備材料

豬肉片一盒⁣

小黃瓜或其他蔬菜類

大蒜少許

醃料

先將豬肉片與米酒、鹽醃製30分鐘

調味料與醬汁⁣

味增一大匙

太白粉一小匙

味醂少許

醬油少許

水少許

烹調時間：10分鐘

豬肉單炒小黃瓜，太過單薄，加入油豆腐，豐富這道菜的內涵，吃起也來比較有飽足感。除了豬肉，可以換成雞肉，蔬菜可以換成青椒、菇類等，都很適合。

用醬油與味噌調製醬汁，加上一點太白粉水勾芡，縮汁後，豬肉、油豆腐、小黃瓜、蒜頭焦糖化，濃郁醬汁帶出鹹香滋味，跟白飯很搭，可以連吃兩碗飯呢。

不知道，大家看了Logan Moffitt小黃瓜沙拉跟微辣小姐的小黃瓜料理，哪個比較吸引人呢?

影片

微辣小姐(Vera)
黃惠華

淡江大學俄羅斯研究所
獨立國家國協獎學金莫斯科大學亞非學院進修
國立中山大學政治所博士班
智庫研究員、專欄作家
台灣國際戰略學會信賴研究中心主任
廣播電台製作人、主持人
專長各類政治議題
FB粉絲頁 https://www.facebook.com/bepabepabepa

臺北市建築師公會舉辦「危老重建法令說明會」今日(8/23)下午14:00登場~~

由

獨家日報

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2024-08-23

為因應潛在災害風險，加速都市計畫範圍內危險及老舊建築物之重建，改善居住環境，提升建築安全與國民生活品質，臺北市建築師公會受臺北市建築管理工程處委託辦理「危老重建法令說明會」，謹訂於113年6月14日、8月23日（星期五）採網路視訊方式進行說明，本日為第二場次，課程內容如下:

時間	議題	講師
13:30~14:00	報到
14:00~15:00	臺北市都市危險及老舊建築物加速重建之相關政策	臺北市建築管理工程處使用科/ 臺北市建築師公會劉主任委員明滄
15:00~16:00	臺北市都市危險及老舊建築物加速重建之相關法令說明	臺北市建築管理工程處建照科/ 臺北市建築師公會劉主任委員明滄
16:00~16:30	綜合座談

本說明會採網路視訊方式進行，請先下載講習所需視訊軟體『CISCO WEBEX』，說明會當日下午1：15方可進入視訊說明會，

網址連結：https://reurl.cc/ory1d3
會議號：2515 588 8650
密碼：000000
(CISCO WEBEX視訊軟體操作說明下載)

說明會簽到及簽退方式採Google表單方式進行，請全程參與並簽到簽退。

簽到網址：https://reurl.cc/bDY2mo
※將於1：15開放簽到，講習開始30分鐘後簽到表單網址將不接受填單。
※如有危老相關問題，請於簽到時於Google表單內⼀併提出，提問時間將於2：30截止。
簽退網址：https://reurl.cc/374opR
※ 將於課程結束後4：00開放簽退，5：00後簽退表單網址將不接受填單。

本說明會免費參加，無須報名。

其他資訊請見https://www.arch.org.tw/News/news_more?id=7884e81460174ca1ab72785fbb5dcded#

歡迎大家踴躍參加。

巷子裏的包子 / 鄰近桃園大廟的包子名店—九福包子（Vita）

由

獨家日報

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2024-08-23

獨家日報 Vita／推薦

九福包子很好找，在桃園中正路市場附近，看見氤氳的蒸汽與排隊的人龍，那就是九福包子。隔著幾家店開外也有一條排隊的人龍，等的是老賊壽司，不過壽司沒有蒸汽，很好分辨。

但您也不必看到人龍就發愁，九福包子可能是Vita看過：一、工作人員最多；二、員工訓練最有素‥‥的一家包子店，所以，人龍消化的非常快；不誇張，這裏的員工幾乎都是新住民，個個都像部隊裏的阿兵哥一樣，動作熟練而快速，行走起來幾乎是小跑步的狀態，內用區的拉大噪門、帶著口音喊著「三肉二菜」、「四肉五菜」、「鹹漿加辣」等等，等客人舉手或回覆，然後迅速送上包子與豆漿，哪怕您點的再複雜，只要不用等包子出鍋，基本上一分鐘內都能上桌。

外帶區情況相似，不管幾肉幾菜，老闆裝填的雙手如同快動作撥放，人龍就像機關槍彈帶裏的子彈，很快的就消化掉‥‥顧客們或許熟悉不用排很久，多數機車騎士連安全帽都懶得脫。讓Vita最不解的是，蒸包子區的蒸籠每一座都疊的高高的，老闆在蒸好的與待蒸的之間，快速的移動蒸籠，他是怎麼記得住哪一籠蒸好？哪一籠待蒸的？畢竟這裏早餐時段和戰場一樣繁忙，再加上算錢，還能維持這樣的工作效率，真讓人深感「包子也能做到庖丁解牛」的境界。

包包子的區域也一樣，老闆娘率領著多位新住民大軍，用豪邁且粗獷的手法包製肉餡。九福的麵皮是不打褶子的，她們以一種近似於包水餃的手法，3、5秒就能把滿滿的餡料包進麵皮裏，還不露餡。Vita也認同這種方式，不這樣做，怎麼面臨如潮水般湧來的食客？補充麵糰的手推車，上面的大臉盆不是一盆盆的補，而是一車疊上好幾盆‥‥

九福包子沒有褶子，以姆指、食指與虎口三者，用類似夾水餃的方式包製，速度快又大顆。

九福的包子一顆直徑6公分上下，比發麵的小籠包大一些，但皮與餡之間幾乎完全沒有空洞與縫隙，份量十足。老麵麵皮麵香濃郁、嚼勁十足，放涼了甚至能呈現出麵疙瘩的口感。口味只有肉包與韭菜兩種，肉餡有濃濃的肉香與高麗菜的鮮甜，攪餡時有上勁，抱團效果明顯；韭菜含有蝦皮與粉絲、蛋碎等配料，由於菜餡無法上勁，因此比較容易露餡，但這也說明，九福在給餡上的豪氣。

包子沾醬，也是九福的重要標記，兩種招牌全部自製，誠意十足，而且極富特色。紅色沾醬甜鹹味為主，含有些許台中炒麵醬的風味；塞滿蔥花的醬油，才是辣的，裏面有不少密方，包含辣椒碎等等，但是‥‥放上大量的蔥花，才是這裏的招牌吃法。至於市售的黑醋、白醋、等等也一應俱全，只是來此的朋友鮮少使用。

在包子上加入大量蔥花，是九福包子著名吃法。不過這種吃法，肉的鮮甜很容易被蓋過去。

九福包子有個小缺點，那就是只做早餐，通常10點上下就會售罊，有點可惜，但您如果在早餐時段看到員工們的工作強度後，應該就能體諒，光應付這一頓，應該就精疲力盡了，一日裏剩下的時間，還得為下一次作戰的糧草進行準備‥‥每每想到這，就覺得，能在早餐時段吃上一盤舖滿蔥花的熱包子，真係非常幸福。

巷子裏的包子

【作者】Vita
【學經歷】

個性爽朗，有著俠義精神的法律人；
在台灣從事一陣子法律工作後，想著趁年輕開始世界探索，
喜歡寵物，
目前跟愛犬ORLA一起定居在澳洲。

走街串巷／砸場子～～亞都麗緻「巴賽麗廳」的威靈頓牛排（莊嘉宏）

由

獨家日報

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2024-08-23

阿宏從25年前的<像霧像雨又像風>就成為孫紅雷先生的戲迷了(不過當年追這部戲主要是為了看穿旗袍的李小冉啦，啊嘶啊嘶)，有趣的是，幾年前看到孫紅雷主演的影集<好先生>，劇中一幕是老外廚師大喊「砸場子」之後，便一直在找機會想嚐看看威靈頓牛排…。

像宇宙許願再次獲得回應，今天跟國小就認識、外型亮麗的老朋友約上午開會(是的，她一點都沒變啊~~)，其實前兩天她便問過我午餐的地點，阿宏從小就散仙慣了，剛好又在趕創業競賽的決賽簡報，因此沒有上網先看看餐廳菜色，也為今天的驚喜埋下伏筆。

(工商時間：我與搭檔們共同研發的建築應用網頁「安居都更危老計算機」https://housefeel.pse.is/exclusivenews，參加尤努斯基金會舉辦的創意競賽進入總決賽了，請大家多多支持)

到了飯點，她直接打車把我拎去「亞都麗緻酒店」，好傢伙，亞都麗緻啊，我不禁為下半身穿著有破洞的破短褲捏了把冷汗。

門房很有禮貌地將我們領至「巴賽麗廳La Brasserie」。

啊，這…法國菜，好傢伙，待會兒吃到半晌該不會高鼻子的法國主廚會衝出來把我趕走吧，我不禁為下半身穿著有破洞的破短褲再次捏了把冷汗。

菜單來了，都是一些光看名字就知道很厲害的菜色，鹿肉、鱸魚、油封鴨腿…以及很多要提前預訂的大菜，我在手忙腳亂當中，在菜單上看到惠靈頓牛排幾個字，侍者則很適時地說：今天還剩2客。

好貴…但是因為孫紅雷，因此想吃XD，我腦袋裡同時間出現「砸場子」的戲劇橋段…啊，好亂…。

她大概看出我內心的小劇場正在兵荒馬亂，因此很貼心地鼓勵我試試。於是我便點了這個。

端上桌時，侍者提醒拍完照就趕緊切開，否則裏頭的牛排會越悶越熟。

人生中第一客威靈頓牛排解鎖啦~~~味道很特別，之前沒吃過因此不好形容，阿宏覺得外國人的阿嬤或許可能都很擅長這道料理吧，因為除了美味，也給人一種幸福感滿滿的感覺。

餐後加點甜點，侍者說芒果冰沙是沒出現在菜單上的隱藏選項。酸酸甜甜的滋味，真的很不錯。

經常看我走街串巷文章的讀者應該知道阿宏稱得上擅長描述了，但今天的這一餐直接讓我詞窮，老朋友、美味料理、高級場所的氣氛，以及愉快地聊天…。

開心。

##藉著本文感謝我這位相識多年的好友，讓妳破費了。今天跟你閒談的時候，我腦海裡跑過好幾次從小到大跟妳一起互動的許多場景，時間過得好快，我們都長大了。

下次，換我帶妳去走街串巷吧。

店家地址：10491台北市中山區民權東路二段41號。

路觀圖：https://maps.app.goo.gl/1fQzaj8bUamzwSDZ8

回頭率：此生必訪。

微辣的餐桌 / 爆炒魷魚（Vera黃惠華）

由

獨家日報

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2024-08-22

今天中午微辣小姐，在超市買了一盒生魷魚，做了一道十分鐘快速上桌的爆炒魷魚。

自從上次微辣小姐在市場買了一堆小卷，被噴了一身墨汁，弄得一身髒之後，對於小卷，已經感到興趣缺缺，甚至還懷念起，上次開箱的老鍋小卷米粉湯，因為有小卷料理包不用自己動手DIY。

今天在超市看到特價魷魚，覺得很興奮，因為不用動手宰殺，通通丟下鍋，非常方便。而且魷魚有各式各樣的吃法，炒魷魚做起來簡單，吃起來也很美味。炒魷魚作法，提供大家有趣的選擇，不必費力殺魷魚，還可以享受好滋味。

準備材料

魷魚一盒⁣

洋蔥⁣

甜椒、青椒、小黃瓜或其他蔬菜類

九層塔少許

調味料與醬汁⁣

糖鹽各一小匙

醬油、醬油膏少許

水少許

太白粉少許

步驟

先將各種蔬菜用熱水川燙15秒
再放入生魷魚加油加鹽加酒川燙撈起備用⁣
熱油鍋將蔥薑蒜爆香，加入魷魚與蔬菜一起下鍋翻炒，再淋入調好的調味料醬汁，與九層塔翻炒至熟。

最後，將炒好的魷魚與蔬菜一起鋪在飯上，各種蔬菜、爽脆的魷魚，融合醬汁鹹香加上九層塔的味道，實在好滋味。

魷魚料理方式上百種，可以是涼拌的開胃菜，也可以是主菜，炒魷魚簡單調味與做法，就能吃到肉質的彈性。十分鐘上菜，十分鐘吃完午餐，馬上就能繼續下午工作，是一道適合居家烹飪的料理。

影片

微辣小姐(Vera)
黃惠華

淡江大學俄羅斯研究所
獨立國家國協獎學金莫斯科大學亞非學院進修
國立中山大學政治所博士班
智庫研究員、專欄作家
台灣國際戰略學會信賴研究中心主任
廣播電台製作人、主持人
專長各類政治議題
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觀光特急線 / 遊歷九州兩處觀光明星，就坐「雙星4047」！(小空姐)

由

獨家日報

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2024-08-22

獨家日報小空姐/推薦

雙星4047是一輛非常特別的觀光列車。

首先，它的行駛路線很特別，運行時的它，來回走的線路不同，基本上是繞著九州的最西邊走了一圈，但這個圈的形狀又很怪異，因此列車一下前進、一下後退，整趟往復了多達三次，有點走之字形鐵路的感覺，但卻沒有爬山。

第二，它行駛的路線不是很長，一天內卻能行經「兩個海」。上午走長崎本線時行經「有明海」；下午走大村線時行經「大村灣」，半島的兩側的海岸線呈現截然不同的風情。而且由於路線特別、又往復行駛，所以，上車不用挑坐位，兩邊都有海景可看，這種先天優勢，絕大多數的海景觀光列車都辦不到（很多海景觀光列車甚至將兩側座位全部朝向海景一側）。

紅色線是去程，綠色線是回程。雙星4047在繞著西九州走一圈的同時，列車反向行駛了高達三次。

第三，雙星4047坐起來的「旅遊感」，幾乎和台灣遊覽車旅遊的方式一樣，到了定點下車拍照，每個定點皆有景物可供觀賞、或有臨時性的小市集提供當地特產；許多車站在月台上設置的小市集，甚至是針對雙星4047而擺設的，列車一但離站即行收攤，這樣耗費的人力物力相當高，暫且不論購買與否，光是這種熱情，就給予乘客有滋有味的觀光感受。而且，這種「每個停靠站都有歡迎儀式」的陣丈，在日本其它的觀光列車中也屬罕見。

雙星4047共有三節列車，使用KIHA 40型、KIHA 47型兩種柴油車組合而成，視覺的呈現上可用金碧輝煌來形容。外觀採用白色塗裝，但不論是車身邊條或各種字樣，處處都有燙金的設計；在內裝部份，第一節與第三節是客車，每一節都設計有包廂式、2+2式以及直接面向窗景的沙發座位區，不論桌椅皆採用木材製作，呈現出溫暖而高雅的質感。而第二節則是名為「LOUNG 40」的共享空間，販售各式紀念品與餐飲的吧檯就在此，車廂兩側置放了多款豪華的沙發與座椅，供乘客自由使用與休憩；乍看之下，富麗堂皇的裝潢是滿滿的歐洲皇家風格，然而它精雕細琢窗戶卻是道地的日式風格，甚至連遮陽的竹簾也一應俱全，這種成功融合兩種藝術風格的呈現，讓人對雙星4047的設計師發出讚美。

雙星4047採用白底塗裝，搭配金色邊條與豐富的金色字體，呈現出金光閃閃、金碧輝煌的視感。

1、3號車廂特殊的「沙發座席區」，給予乘客直接面向窗景的優勢，而且飲食也更為便利。

2號列車為開放式、共享空間的設計，讓乘坐觀光列車時，能離開座位，進行購物、飲食、甚至是聊天等心情轉換，將旅遊的歡樂堆砌至更高的高度。

雙星4047的名命非常獨特，也很容易形成記憶亮點，如此命名有2層含義，一是列車行經長崎縣與佐賀縣兩地，JR九州公司將這兩縣視為「九州旅遊的兩顆明星」，故名「雙星」，而4047則代表KIHA 40型、KIHA 47型兩種柴油列車。當然，在打造為觀光列車的目標上，不論是KIHA 40型或是KIHA 47型，都進行了大規模的改裝與變動，像是車廂中央的窗戶，幾乎都改為落地窗的尺寸，對於乘客來說，欣賞景色也更為便利了。

當然，雙星4047所提供的便利還不只觀景而已，透過它獨特的「逛市集」旅遊方式，您還省下了專程去找土特產時間與車資，只要坐上火車，沿途該買的美食、特產，甚至是香皂與清酒，直接在月台邊就能找齊，連走出車站的腳程都幫您省下來了。

即便是窗檯間的短柱，雙星4047都利用為藝術品的展示空間，為行程增添不少藝術情趣。

搭乘雙星4047，當地的土特產，都會擺在停靠的月台供您選購，連走出車站的腳程都省了。

觀光特急線

【作者】小空姐
【學經歷】
世新廣電
警廣路況播報員
國籍航空空服員

獨家畫報／２０２４／８／２０，歐巴馬民主黨全代會演說（莊嘉宏）

由

獨家日報

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2024-08-22

美國前總統歐巴馬20日在民主黨全國代表大會上發表演說，善於演講的他在會上以幽默方式嘲諷對手川普，讚揚賀錦麗與華茲。

節錄部分演說內容如下：

今天晚上我們在這裡的時候，將在選舉做出決定的人們，會問一個很簡單的問題：誰會為我們而戰？誰在乎我的未來？我的子女的未來？還有一起共度的未來？

川普肯定不會為這問題輾轉反側，這位78歲的億萬富豪打從在金色扶梯拾級而下以來，就不停的在哀號自己的事情，他害怕輸給賀錦麗，就一直埋怨發牢騷，實際上讓一切變得更糟，他還會取幼稚的綽號，編織瘋狂的陰謀論，對集會規模有異常的迷戀。

他就這樣一直、一直持續下去，我曾在某天聽到有人將川普比喻為在你家窗外，無時無刻、日日夜夜開著吹葉子的鼓風機的鄰居，有這樣的鄰居真是折磨人，而有這樣的總統，則是真危險。

事實上，川普認為，權力不過是達成他目的的工具，他希望中產階級為鉅額減稅政策付出代價，那個政策的最大受益者，就是他跟他的富翁朋友們；他還封殺了眾議院最保守的幾名共和黨人起草，旨在保衛美墨邊境，並獲得兩黨同意的移民法案，就因他認為，解決問題會傷到他的選情；他——請不要噓，請去投票——他顯然不在乎有更多女性失去生育權，因為這不影響他的生活；更重要的是，川普希望我們認為這個國家的分歧是無力回天的，從我們跟他們，從支持他的、所謂「真正的美國人」跟那些不支持的人；他要你相信，賦予他權力，讓「其他人」知道老大是誰，能讓你更富有、更安全，這不過是最古老的政治把戲之一，出於一位說句老實話，已經變得頗為酸腐之人之手。

我們不需要再有咆哮、語無倫次、混亂無章的四年，我們已經見過這樣的場景了，而我們都知道，續集通常會更糟。

美國已準備翻開新的篇章，譜寫更好的故事，我們準備好迎接賀錦麗總統了。

小編真心羨慕美國有歐巴馬這位前總統。