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包包（PAO PAO）肉包子，是日本知名的中式點心連鎖店品牌，主攻百貨公司地下層熟食賣場，只要您喜愛去逛日本百貨吹冷氣，很容易就可以發現它的身影。
但是，在名古屋火車站前高島屋百貨的地下街，這家PAO PAO分店與眾不同，全日本只有它販售「八丁味噌」口味的肉包，出眾的獨特性與稀有性，讓它成為許多包子控「到此一遊」的目的。
用黃豆做的味噌
日本各地都有味噌，據統計八成是用米製做的，而八丁味噌是少數用「黃豆」製做的味噌，所以呈現的風味截然不同；另外，味噌料理多半避免長時間高溫烹調以免破壞風味，但八丁味噌不怕煮，因此調於肉餡內進行蒸煮，仍能保持原味，因此，特別適合於包子使用。
為何只有名古屋的分店有這個獨家口味？因為八丁味噌本來就是愛知縣的特產，它誕生於岡崎市的八丁町，故以「八丁」命名，離名古屋的直線距離只有20里上下，正是這地利之便，名古屋的PAO PAO近水樓台先得月。
多了一層醬香味
醱酵程序製作出的「醬」，似乎與豬肉有著特別合拍的縁份，像北京以干黃醬、甜麵醬等調製豬肉餡，可以誕生醬肉包子、炸醬麵等美食；而名古屋的八丁味噌肉包，也讓包子多了一層濃郁的味噌醬風味。PAO PAO的肉包子，原本走的是傳統的日本路線，也就是用大量的洋蔥甜味彰顯豬肉的鮮甜，但加上八丁味噌的包子，洋蔥的甜味就沒這麼明顯了，吃進去後，滿口是豬背脂的脂肪香氣與味噌香。
全程手工、品項多樣
PAO PAO雖然是大型連鎖知名品牌，但肉包等產品仍堅持現場手工製作，不以中央廚房的冷凍製品替代，因此每一顆包子的褶子，仍會呈現些許差異，當然，手工技藝獨有的風味，像是充滿麵香與嚼勁的麵皮，也因此保存了下來。除了各式包子，PAO PAO還提供各式煎餃、燒賣、春卷等中式點心，有些店甚至連粽子都有，不過，雖然是「中式」點心，但調味上都已經「日本化」，PAO PAO對於這些原創風格的調味很具信心，至於成果，看它們展店的情況，便不難想見。而名古屋店獨賣的八丁味噌肉包，更把這種「獨創風格」展現到淋漓盡緻，想試試「日式調味」的可能性，不妨前來一嚐。
巷子裏的包子
【作者】Vita
【簡歷】
個性爽朗，有著俠義精神的法律人；
在台灣從事一陣子法律工作後，想著趁年輕開始世界探索，
喜歡寵物，
目前跟愛犬ORLA一起定居在澳洲。
