前陣子，微辣家附近開了一間專賣印度食品的新店，裡面販賣各種印度香料、食品、零食、甚至是保養品等，這些商品相當少見，覺得很新鮮。
2024年台灣跟印度簽署勞務合作備忘錄，未來將有10萬印度勞工來台工作，可能是為了滿足這些勞工的需求而開設的吧。
否則，裡面賣的那些香料、食品、生活用品等等，對台灣人來說相當陌生，看看店裡面展示的各種食材香料，到底怎麼用?怎麼吃?每一種都讓人不知如何下手。
今天中午的微辣餐桌，就幫大家，先來開箱印度胡椒雞(chicken Masala)，在家動也能做得出印度料理。
準備材料:
雞肉
番茄 一顆
洋蔥 半顆或一顆
生薑 適量
蒜頭 適量
鹽 少許
薑黃粉(加可不加)
水 適量
盛盤，上桌，配上平底鍋烤的麵包，「胖版」印度烤餅，有模有樣。
因為第一次，調味還是有點失衡，味道有點過鹹，必須要配點生菜，即便配上麵包，還是不能平衡味道。
雖然號稱是胡椒雞，但是煮出來，甚至吃起來，比較像是咖哩加了一點黑胡椒粉，跟我想像中的胡椒雞，完全不一樣，成品跟照片實在差很大捏….
果然不是賣給台灣人吃的食材
第一次煮用印度香料包煮出「胡椒雞」，像是加了黑胡椒的咖哩雞，口味特殊。
雖然沒有太成功，也沒有太失敗，給自己打70分! 下次還有改進空間。
去年，微辣小姐在自己的廣播節目上談過開放印度移工問題，因為有長照需求、因為產業缺工，因為東南亞政府限制移工出口政策等等，開放印度移工成為另一種選擇。
然而，當政府宣布開放印度移工時候，很多人因為對印度刻版印象，擔心衍生社會問題，出現很多反對聲浪。
我最常碰到印度人的地方，除了學校還有南港(中研院一帶)，不少印度學生來念書，不然就是來做研究，沒聽說也沒碰過他們帶來社會問題。
其實，外國移工來台灣工作，他們的行動都受到很多限制與管制，基本上他們跟我們台灣人的生活圈很難有交集。
因為東南亞移工，台灣隨處可見東南亞商店，就連超商都能買到東南亞各國食物。現在有了印度移工，多了印度商店，認識印度就從餐桌開始，透過食物，讓我們認識印度文化，更加容易接納彼此。
最近，美國「印式中餐」引起國際關注，印式中餐特色，將中國風味與印度食材的創新融合，例如以醬油、醋、大蒜和生薑與大量辣椒混合在一起。
(資料來源: https://reurl.cc/lyV5dv)
隨著10萬印度移工來到台灣，搞不好台灣也會出現，在地化「台印」料理，也說不定呢。
(實際烹煮畫面如上)
微辣小姐(Vera)
黃惠華
淡江大學俄羅斯研究所
獨立國家國協獎學金 莫斯科大學亞非學院 進修
國立中山大學政治所博士班
智庫研究員、專欄作家
台灣國際戰略學會信賴研究中心主任
廣播電台製作人、主持人
專長 各類政治議題
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