文／編輯部
年關將近，新北市政府衛生局提早開始把關工作，於12月抽驗年節產品80件，包含金針、竹笙及其他脫水蔬菜，結果其中11件「竹笙」、7件「金針」及1件「高麗菜乾」，共計19件二氧化硫超量。
19件違規產品的供應商，4件位於本轄、13件外縣市，另2件尚持續追查中。其中，中和晶豪樓經典婚宴會館供應之竹笙檢出二氧化硫43.460g/kg，超過標準高達86倍，係由臺北市新祥記食品公司供應，已移請臺北市政府衛生局追辦，可依食品安全衛生管理法第18條規定，處3萬元以上300萬元以下罰鍰，倘業者無法提供供應商資料，則依同法第47條第1項第11 款規定，處3萬元以上300萬元以下罰鍰。衛生局呼籲製售業者應確實保留進出貨憑證，落實自主管理。
二氧化硫乃是合法的食品添加物，已被使用多年，具有漂白、抗氧化及防腐的效果，添加在一般包裝食品中，可防止食物變質與產生異味，被廣泛添加於蜜餞、乾果、乾糧等食品中。
目前，世界多國允許二氧化硫用作食品添加劑，依行政院衛生署公告食品添加物之使用範圍及其限量標準，二氧化硫添加量在如金針乾製品中為4.0g/kg以下；動物膠、脫水蔬菜(竹笙)及其他脫水水果為0.5g/kg以下；糖漬果實類、蝦類及貝類，用量以SO2殘留量計為－0.10 g/kg以下。
二氧化硫雖是合法添加物，但會以亞硫酸鹽存在食品中，食入過量的亞硫酸鹽，可能產生不同程度之過敏反應，造成腹瀉、嘔吐、呼吸困難等症狀，患有氣喘的民眾需格外留意。
不過，一根竹笙約加一碗水，以冷水浸泡1小時(每30分鐘換一次水)，或以45℃溫水浸泡半小時，二氧化硫會減少97％，若再以熱水煮5分鐘，可減少99％。直接置於流動的水下沖洗1小時，則完全消失。
為維護市民健康，衛生局即日起免費提供過氧化氫、皂黃、二氧化硫、亞硝酸鹽等4種試劑各3000份，民眾可向衛生局所屬的29區衛生所索取，自行DIY篩檢。數量有限，送完為止。
