文／綜合報導
走在人來人往的汐止火車站，那裡有一家壽司店，名字也叫大富。原來這家店的老闆，是大富肉圓老闆的好朋友，兩人合資成立大富壽司。老闆劉鍇瀛甚至比大富肉圓老闆還年輕，今年還不滿三十歲呢！
這家店有一個特色，就是三代同堂，在店裡，可以看到老闆陪著大腹便便的老婆，夫妻一齊打拼，爸媽也一起共襄盛舉，將來等孩子出世，那就是三代同堂，其樂融融了。
以下訪問劉老闆：
我是七十四年次的，這是我的第一家間店，將來當然希望把好的美食推廣給更多人。
我本身一直以來都做餐飲，之前以西餐為主，有待過一些知名飯店，大小都有，我學生時代就開始做餐飲，從事餐飲業六七年，我本身學的是西餐為主，會投入日式料理是機緣，有碰到師傅教我怎麼做，得到傳授，加上自己研發，由於我本身就喜歡吃日本料理，覺得在這車站做外帶應該有市場，所以就在2014年年初創業，到今天創立將滿一年。
店名取為大富，是因為好朋友的關係，他的攤位叫大富，我也一起叫大富。原本大富就有大富大貴的意思，希望我們和客人們都大富大貴。
我們壽司的特色是新鮮，我知道現在每家餐廳都強調自己是新鮮，但是真的嗎? 至少我們家保證是真的，像生魚片絕對是當天現切，而且壽司不可能隔夜，差不多晚上九點會出清拍賣，當天一定賣完。第二天的壽司都是重新製作。
我們的第二個特色是食材營養好吃，我們自己家人都很愛吃，像我老婆懷孕，我如果自己的東西，敢給老婆吃嗎?
第三個特色是平價，我們的壽司口味多樣，有的是一顆十塊、有的十五塊。你看，我們用很棒的食材，包括鮭魚卵都是日本進口，我們的美食都可媲美大飯店等級，但我們寧願毛利低，將利潤回饋給客戶，薄利多銷，像我們這樣的價格，外面不容易找到。
也許我們強調的特色，說穿沒什麼，但我們很堅持，一定要做到好吃營養平價，目前客源主要是學生和上班族，因為火車站人來人往通勤族，生意還不錯，將來願景希望可拓展事業。
基本上，我們是有家的感覺的店，我們更是重視食安。在材料上，我們用的是越光米。店的LOGO也有涵義的，其整體是個米的形狀，藍色代表海水、紅色是新鮮用比較毛筆字的方式去畫這是我們的設計，也孕涵我們的理念。
消費者心聲
楊同學
我常來這裡吃壽司，因為這裡的東西感覺很新鮮，特別是生魚片，超好吃，在這種地方更顯出店的特色。我也推薦同學來這裡買壽司回家吃。
