文／綜合報導
在汐止火車站，以及汐止中興路上，各有一家美食名稱都叫做「大富」。位在火車站裡的是大富壽司，在中興路上的是大富肉圓。這同名是巧合嗎? 不是的，原來兩家店的老闆是好朋友，連創業取的名字都一樣。取名為大富，背後是有故事的喔！
夜晚來到汐止中興路，這裡是汐止美食的集散地，夜裡一片燈火輝煌，鬧熱滾滾。而就在人潮川流不息的人行道旁，位在168號附近，有一個小攤位，賣的雖只是小小肉圓，但是客人從未斷過。而一看攤車上的字，竟註明這是總統等級的美食呢！上面還有書法寫的對聯：「大富掌勺好勁道 傳統記憶好味道」。
這就是大富肉圓，老闆是個文質彬彬，氣質非凡的年輕人，一問才知道，他竟是國立大學中文研究所碩士呢！他就是廖師宏老闆。
以下是他的專訪：
會從文學殿堂走入廚藝世界，因緣於家庭背景，我家本來就是在汐止老街賣豬肉的，那時有一個常客經常來買豬肉，久了就和我家相熟，他就是大富肉圓創辦人謝師傅，我也因緣際會和他認識，並進而對肉圓文化產生興趣，拜師學藝，跟著師傅做，一開始當學徒，後來我就跟師傅一起做，之後師傅將事業拓展到內湖去，原本位在汐止的這個攤位，就由我接手。
每天早上，我還是和師傅一起工作，我們在位於基隆百福社區的工廠裡，用手工作肉圓。謝師傅家他們家原本就是來自彰化，世代在做肉圓，他本人也常被媒體專訪。我們這來自彰化北斗的正統肉圓，是有學問的。 一般肉圓外皮是太白粉和地瓜皮混和，我們的肉圓卻是用在來米做的，所以不會像一般肉圓那麼透明，而是白白的。吃起來，口感跟一般肉圓不一樣。內餡的作法也不同，而且現在外面大部份肉圓都機器做的，你粉倒下去後，機器會做好一顆顆吐給你，可是我們不是這樣，大富肉圓每顆都是手工作，在肉圓上還看得到指痕。
我們每天都很早起床要手用工作，這需要很多功法及秘訣，例如肉要醃一天才能捏，不然那個香料會吃不進去，外皮米膠也都是有學問。用機器捏出來的肉圓絕無法這樣，口味也不齊全。
我本身也有網路購物，生意也還不錯，晚上在這擺攤，回家還要忙宅配。我們的網站就叫大富手工美食。為何取名為大富，意思是大富大貴，但原本會這樣取只因為謝師傅名字中的一個字，是富，他取名為大富，我只是跟著傳承而已。
我們的願景就是要做傳承，不要讓美食文化斷掉，也希望得到消費者認同。
攤位上寫著總統指定，這是因為當年陳水扁當總統時，有一次國宴的餐點之一就是彰化北斗肉圓。這真的是美食文化瑰寶。北斗肉圓每家作法不一樣，大富強調手工，我們摃丸也反應不錯 也是手打的，手打橫剖開會看到孔洞，才含得住肉汁，這樣比較好吃。許多美味機器是做不來的。
