夜市人生／綜合報導
汐止觀光夜市自2014年五月設在鐵路高架橋下，至今天已經超過半年，夜市的店家，多數是來自之前在新台五路擺攤的攤位。但也有新加入的店家，在汐止夜市裡，也可以看到年輕的夫妻創業。例如長昇小吃店，店老闆許氏夫妻兩人都只有三十幾歲，老闆娘除了年輕，並且還有一種現代感的美麗氣質。
許家來自板橋，每天清晨先去早市購買食材，然後以最新鮮的美味供應給店內客戶。一般觀念裡，年輕人比較怕吃苦，而餐飲業是很辛苦的行業，特別是店內只有夫妻兩人，什麼事都要自己包辦，更加辛苦。但老闆娘表示，餐飲原本就是先生的興趣，出身自餐飲世家，從小就決定要往廚師之路走。但年輕人創業，一大特色，就是非常有創意，長昇小吃店，本身就是創意以及美味的整合。
在現代餐廳裡，以「泡麵」為主打的，非常罕見，但長昇小吃主打的就是泡麵。當然，這裡的泡麵不是那種用保利龍碗裝的用熱水沖泡的麵，而是融入美食的現代化泡麵。由於用心研發，長昇小吃的泡麵口味，保證獨家擁有，別無分號，他們用自己研發的醬料，加上不同的新鮮食材，讓吃泡麵成為一種藝術。
許多人慕名而來，想吃吃不同凡響的泡麵，這裡的麵可搭配不同的肉，牛羊豬，還可以搭配杏鮑菇、蛤蜊、泡菜等，而這裡的泡麵也不是一般那種生力麵式的泡麵，而是拉麵式的泡麵。
除了泡麵，這裡也有各種蓋飯。同樣地，非常重視創意，在長昇小吃店可以吃到許多種口味的蓋飯。雖說蓋飯作法來自日本，但長昇小吃加入中式吃法，以台灣味呈現給客人，用的米是「台灣好米」，口味有三杯雞、蒜泥白肉，麻婆豆腐、腸旺等，保證日本的蓋飯沒有這些口味，在台灣其它地方應該也找不到這樣的美味。搭配蓋飯的則是新鮮的湯，長昇小吃一年四季都有新鮮的竹筍湯，此外也可搭配其它的湯品和小菜。
許多人喜歡來長昇用餐，不只是因為創新美味，還因為非常平價。以蓋飯來說，有著份量充足的米飯，加上豐富的菜色，便宜的只要五十元，最貴的也才七十元。老闆夫婦說，由於店內就他們兩人，一切都自己來，少了人工成本，把省下來的錢都回饋給顧客。
記者採訪這天，還看到老闆夫妻可愛的小孩，今年十一歲，當爸媽在廚房裡忙時，孩子乖乖的在一旁吃店裡的經典泡麵。禮貌親切，談話得體。這個家庭給人的形象就是溫文，也讓台灣的小吃文化多了點文化氣質。
