夜市人生／綜合報導
提起牛肉麵，這可能是台灣分布最多的美食餐飲之一。而在汐止夜市的後段，則僅此一家別無分號，鄭家牛肉麵，肉香麵好吃是基本，老闆夫婦用心烹煮深得民心，更打造出客戶的黏著度。創立二十多年來，由從前的新台五路路邊小吃到如今的專業規畫店面，鄭家牛肉麵去到哪，老客戶就追隨到哪。
懂美食的人都知道，最經典的美味，往往出在最平凡不過的菜裡，牛肉麵雖是家常美食，但經過用心的處理，也可以成就頂級美味。鄭家牛肉麵，烹煮的工夫來自於世代的傳承，雖沒念過餐飲科系，但美食的血統，代代相傳，鄭家牛肉麵就是很有味道。並且老闆將美食專注在牛的料理，牛肉麵則只推出紅燒一味。
此外，還有獨到口味的牛雜麵。鄭家的牛肉麵，不搞特別噱頭，所有的美食核心就是兩個字「安心」，所以從創業以來，不論經過任何的食安風暴，都不會影響到他們，因為一直以來，鄭家牛肉麵就強調的是人工細心烹調，不添加化學合成物，每天早起，親自用大骨牛骨洋葱等熬煮湯頭，純天然，牛肉則來自澳洲。牛雜湯則是依照祖傳秘方，以特殊中藥清燉，口味道地，無怪乎老客戶吃了十幾二十年，還是不能忘情這道美食。
說起鄭家牛肉麵的特色，個性靦腆的老闆夫婦，話不多，謙稱他們完全不懂什麼現代化的行銷，只知道做美食，就是種良心事業，美味本就是基本要求，他們更重視食品的安全，環境的衛生，為了掌控食物的品質，大部份的餐點，都是親手現做，包含親手捏得餛飩，湯餃等，不靠機器，惟有靠雙手，才能拿捏到位。
