文／綜合報導
專訪老闆娘：莊梅蘭
自己本身原是日商公司的小員工，因我老公他很喜歡吃海鮮。那時就想，他很喜歡吃海鮮，我們又想創業，如何把這兩件事結合。有一次回南部，媽媽老家生長環境就是靠海邊的嘉義布袋，舅舅就說，你倆要創業就賣海鮮好啦！我那時就問真的假的，但因為沒做過。就回南部，找一些親戚朋友幫忙，開始創業之路，那時先是找海邊的親戚，叔叔就跟我說，自己就在賣蚵仔，就跟叔叔進貨就好，我就想這樣也好，但我不會烤蚵仔。叔叔就教我，一直教到技巧純熟後，他就說，那以後就每天進貨，都是賣當天的貨，沒有賣隔夜貨。
另一個來自原產地的是海吳郭，這是另一位叔叔養的。他們都住在海邊。這些來自原產地的養殖魚類都很特別，跟一般養殖戶不太一樣。我們的蚵仔是養在海峽中央，就是養在深水裡面，跟一般養在蚵棚不一樣。養在蚵棚比較容易受重金屬污染，蚵殼裡面比較會有泥沙。且比較會破壞環境。選擇養在深水，雖然成本會很高，但能夠顧到環境，我叔叔就說，自己是海邊人，要顧好自己的品質，尤其我們不是東石、也不是台南或彰化王功那麼有名的蚵田，我們是布袋，這是一個基本上沒有受污染的港口，所以我就說既然是這樣，在台北就要做一個口碑，不要破壞了布袋港環保的美名。所以叔叔就每天凌晨三四點的時候，自己開著竹筏，去撈新鮮的蚵回來，然後幫忙處理好之後，運送上來，每天下午大概四五點的時候才會到店。
海吳郭也是一樣，其養殖地通常是半鹹水，也就是一半淡水一半鹹水這樣子養在一個魚塭裡。可是養在魚轀裡的魚，很容易感冒，很容易生病。為此，養殖戶通常都會加一些抗生素，讓魚比較不容易生病，可是如此一來，魚的新鮮程度還有營養程度就不會那麼高。所以叔叔就採用另一種方式，叫香網養殖，就是用一個網子，把已經養到一定大小的魚苗，丟進去，在海裡面養，這樣魚就不會生病。海吳郭是我們家的店的第二招牌。養殖方式很特別，當時電視新聞媒體也有特別過去拍攝。
在汐止的這家店是於去年開業，十月時媒體的節目「一千零一個故事」前來做採訪。那時候上的菜有一道是我們的蝦子。 其實我們自家店規模有限，不能像大的海產店一般，有各種豐盛海鮮，我們只顧好幾道掌握品質的美食，店裡的蝦是來自東南亞，並且有一個重點，蝦是野生的，不是人工養殖的，因為東南亞的海域和水質非常優良，他們的海平面不像台灣波浪這麼大，其大陸棚比較往外拓展，所以蝦子可以在自然環境中生長足夠的大小，肉質很鮮美。以一隻大蝦來說，外面一份七隻可能要賣到四百到五百元，自家店七隻才賣三百。主因是我和我老公，每天凌晨收攤後，還要自己去做採購，節省掉中間的各種傭金，把利潤回饋給客人，當時媒體記者也特別報導，自家的蝦子也一直賣得非常不錯。
我和我老公 (我們還沒結婚，但我都叫他老公，四月要結婚了)，經營的一個想法，是想要從台北開始立基，把名聲做到南部。一方面也想要幫忙家鄉，在嘉義，海邊養殖最出名的是東石鄉，但說句實話，我們布袋的蚵因為港口沒被過度開發，避掉各種污染，雜質較少，養出的蚵品質其實更好，但在台灣布袋港養蚵卻比較沒有名氣，所以我和我先生，就想要來將布袋蚵發揚光大。
這一年來，我們賣的海鮮名氣已經遠揚，許多知名藝人也會慕名而來店裡享用美食，汐止在地的議員等名人也會來，另外也有遠自中南部來的人專程來消費，甚至想洽談合作事宜。有計畫想要逐步開分店，我們的堅持，只開直營店，不開放加盟店。這是我們一直以來的創業理想。我和我老公目前都還很年輕，我們兩都還不滿三十歲，當時創業資金只有六萬元，現在已做出口碑，也希望行有餘力可以幫助人，為真正想要創業的人，提供創業開店方案。
這裡總是高朋滿座，特別是夏天，得在戶外擺許多桌，都坐滿人。一般時候，特別是假日，每到六點後都是滿座。也很感謝這裡的叔叔伯伯大哥哥大姐姐都會幫我們。這個工作很辛苦，我們從白天一直忙著備料，大約下午五點開始營業，一直忙到凌晨兩三點收攤後，工作還沒結束，還要批貨，一般都是早上六點才能休息。但能夠實現自己夢想，我們無怨無悔。
民眾要來吃海鮮，絕對可享有高品質保證。我們自家的海鮮絕對新鮮美味。我自己本身是重度過敏者，所以對海鮮很敏感，只要一有點不新鮮，都會有敏感反應，因此自己就是最佳的品管者，每批海鮮都是先試過，有任何問題就立刻退貨。客人絕對可以放心，來此享用美食。
