文／綜合報導
汐止區第一家大型購物中心誕生了。也許一般民眾，認為這和夜市小吃是完全兩種不同的世界，夜市小攤位，不可能和這種明亮高檔的空間扯上關係。然而，在汐止夜市名聲顯揚的剉冰女王，用實力證明，就算賣剉冰，也可以進駐高檔的購物中心。以下是剉冰女王邱珉的專訪：
剉冰女王在夜市經營，已經二十多年了，我們也很珍惜這塊陪我們成長的地方。但是人總要不斷往上爬，我也一直思考剉冰女王未來的發展。剛好遠雄這邊要成立美食街，有邀約進駐，我們也希望提昇自己，就答應進駐中島櫃。
目前我這邊有兩個品牌，一個是剉冰女王，一個是功夫大帝。一年四季都可以提供服務，冷熱都可。我們進駐遠雄的據點，就是同時結合這兩個品牌。
我們預估，在遠雄那邊的人潮會非常多。而客群則完全和夜市可以做區隔，我們要因應不同的消費族群，當然自己也要先做提昇。在租金貴的同時，我們賣價要提高，但整體的服務檔次也提昇。其將和夜市平民化小吃有些不同，但一樣重視品質，服務也不打折。
這兩年來，剉冰女王不斷提昇自己，也不斷開發新產品，例如我們開發了仙草甘茶，可以搭配功夫大帝的麵食，還有開發出擂茶紅豆冰，摩摩喳喳冰、泰式酸辣冰等，在遠雄新的據點都可以吃得到。
在拓展過程中，我們也積極訓練一批新的年輕人。協助他們將來創業。基本上在觀光夜市和在遠雄購物中心，格局不一樣，為了因應不同客群，我們的設備也要準備更高級的。我們知道，遠雄招商的要求很高，我們也不能讓自己服務品質讓人失望。我們整個都要高規格設計，在夜市我可以平民化，在購物中心則要貴族化，包含餐具都要高規格。為此，我們還特別聘了一位顧問師。
這是一種壓力，但是也是提昇自己的助力。這是剉冰女王的另一次轉型，我們會不斷努力。
