文：林益瑞｜圖：編輯部
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年一度的新北山藥正式上桌，新北市府與台北凱撒大飯店合作採用新北山藥，開發五星山藥快餐車小吃，進駐新北市各大風景區販售，並結合東北角山珍海味，推出期間限定的秋旬山藥海味宴，邀請民眾品嚐五星級的在地美味。
新北市長侯友宜表示，「新北健康三寶-山藥」，口感特別Q彈，在其他地方絕對吃不到，值得大力推薦。今天與台北凱撒大飯店合作，經由五星級主廚的精湛手藝，將新北在地的五星級山藥搖身一變，開發成平易近人且口味精緻的快餐車小吃，讓餐車載著五星級的美味，在新北各大風景區趴趴走，販售山藥小吃及新北山藥，又或是網羅東北角在地的優質農漁產品，於五星級飯店販售期間限定的秋季饗宴，大大加值新北山藥的美味，歡迎民眾一同來享用秋季限定好滋味。
台北凱撒大飯店王裕賢主廚表示，在開發本次山藥料理的過程中，發現新北山藥與其他山藥有很大的不同，不僅質地Q彈又綿密，切開後斷面也不易褐化，真的有五星級的高品質。今天開發的山藥小吃-香煎山藥海鮮煎餅以及期間限定料理-秋旬山藥海味宴，皆是突顯新北山藥的特殊口感，希望民眾多多支持。
瑞芳地區農會理事長林文義表示，新北山藥盛產於雙溪、瑞芳、平溪、貢寮等地區，種植臺灣特有的野生品種「基隆原生種山藥」，種植面積約46公頃，年產量約600公噸。因鄰近消費地，新北山藥較進口山藥新鮮，是內行饕客們年年搶購的夢幻逸品，每台斤價格可達120~160元，說是全國最暢銷的山藥也不為過。
農業局長李玟表示，除了五星山藥快餐車及五星飯店期間限定山藥料理，更舉辦消費地及產地的展售會，方便民眾採購尚青的新北山藥，同時也推出一日山藥體驗旅遊行程，讓遊客與山藥近距離接觸，來產地吃道地。相關的山藥體驗內容及報名資訊，可至新北市稼日蒔光臉書粉絲頁查詢。購買山藥可洽瑞芳地區農會或、平溪區農會、三芝區農會。
