文：林益瑞｜圖：編輯部
台
南市為台灣美食之都，小吃林立且競爭激烈，一般人談到台南小吃的第一印象總是牛肉湯或虱目魚湯，其實兩者都要搭配的肉燥飯也非同小可，肉燥是用精選的國產豬肉經炸、炒、汆、煨等繁瑣步驟製成，搭配台南生產的好米，口感軟Q且味道特別香醇甘甜，台南市長黃偉哲10月27日在記者會敲鑼，正式宣布肉燥飯節系列活動正式開跑，現場肉香四溢，市議員李宗翰，洪玉鳳，蔡淑惠，呂維胤，王家貞，沈震東，李啟維也到場品嚐香噴噴的肉燥飯，黃偉哲說：「台南肉燥飯絕對厲害，不怕貨比貨！」
台南市長黃偉哲表示，台南市在今年就已經推出「台南肉燥攻略地圖」，收集全市701家和肉燥相關店家，讓觀光客可以走到哪兒吃到哪兒，完全不用擔心會漏掉任何一家肉燥美食名店，有句話這麼說：「問10個台南人哪家牛肉湯好吃，你會得到10種答案。」台南的肉燥飯也是，名單信手拈來比比皆是。
因應台灣2021年即將開放美豬進口，市府為加強推廣使用國產豬肉，搭配台南優質好米，發揚台南市肉燥飯大眾食用文化，將於11月21日舉辦肉燥飯節，屆時將邀請餐旅學校、農會等民間高手，還有在地的肉燥飯商家，大家一起來PK一較高下。
黃偉哲說明，11月28日在新營區民治市政中心舉辦「台南肉燥飯爭霸賽」，分成城市交流組、店家組及創意組，廣邀各地烹煮肉燥飯好手參與，台南市經發局將安排台南肉燥飯店家設攤辦理品嘗活動。另外，台南市觀旅局12月6日將於南紡夢時代辦理「台南肉燥飯嘉年華」活動，歡迎全國民眾踴躍參加，一起來品嘗饗用台南肉燥飯的美好滋味。
針對高雄提出要跟台南比拼肉燥飯、虱目魚、牛肉和溫泉，黃偉哲表示肉燥飯、虱目魚、牛肉都只是台南美食的一小部分，台南美食包羅萬象，上至餐廳飯店，下至巷仔內美食，歡迎全民一同來探索。至於台南關仔嶺的泥漿溫泉，則被列為全世界3大泥漿溫泉之一，其重要性、珍貴性與獨特性，自不待言，台南的好山好水、好食好玩，不怕貨比貨，只怕不識貨，期待大家來台南品美食，洗溫泉，來趟放鬆身心與豐富味蕾的輕旅行。
台南市農業局長謝耀清表示，「台南肉燥飯爭霸賽」歡迎全國烹煮肉燥飯好手共襄盛舉，更歡迎各地民眾來台南旅遊、洽公或訪友的時候，多吃幾碗肉燥飯，共同支持國產豬肉及台南在地好米。
台南市養豬協進會理事長曾勝誠說，國產豬肉品質優良，用國產豬肉烹煮的台南肉燥飯特別好吃，值得推薦給消費者，除了希望市民朋友多吃，也邀請各地民眾來台南享用肉燥飯美食。
