天地萬物皆是學問，就算小小的一株草，若能投注用心，也可以變成達人。在汐止夜市有一位仙草達人，顧名思義，只要是和仙草相關的知識，問她就對了。她就是仙草園冷熱飲的創辦人賴小姐。
如今已傳承到第二代的仙草園，創立已有超過二十年的歷史，記者採訪時，恰好創辦人也在，可以和我們分享她的仙草學。
說起仙草，別以為只是路邊小攤的簡單茶飲，其實仙草的歷史久遠，上溯源頭，在神農嘗百草時就有記載。賴小姐從年輕時代就接觸仙草，並且深入了解不同茲養補品的民間傳統秘方，早年時代是在傳統市場裡販售，現在則配合觀光夜市的建立，融入現代化的明亮和行銷。走進店內，可以看見不同的飲品搭配不同的養生文宣。
在仙草園，可以看見仙草，以各種面貌呈現，依不同季節有不同的可能。例如在冬天，一碗熱騰騰的燒仙草，搭配薑汁地瓜，那真是平民化的人間極品美味。到了夏天，則是可以解渴的仙草茶，還有仙草凍奶茶還有綜合仙草冰，店內的招牌，則是一年四季皆受歡迎的嫩仙草。賴小姐強調，喝仙草可以抵抗中暑。此外，店裡有常有人來買仙草汁，可以回家燉雞，做成仙草雞。
仙草園的仙草，非常重視衛生以及品質，所有的貨源都是來自新竹關西原產地，由於有固定的配合廠商，所以可以掌控品質，賴小姐也常常去原產地參訪，順便檢核仙草的生產品質。
產地關心。製作更不馬虎。賴小姐採用古法煉製，每日運來的新鮮仙草，要先花好幾個小時做檢沙洗沙以及整理，之後才開始熬煮，一煮就要煮七八個小時，為此，長年來，賴小姐每天都很早起床，一整天忙碌，但為了客人的健康，店裡每個步驟都不能馬虎。除了仙草外，店內的紫米粥以及酒釀湯圓等，都非常受到歡迎。
提起仙草經，賴小姐可以為客人上一門神農學，如何生津止渴、消毒整腸健胃，仙草該如何搭配，在不同的季節如何享用。來一趟仙草園，可以聆聽仙草達人的養生美學。
