自汐止觀光夜市搬遷到新址以來，大部份的攤商都是來自原新台五路的店家，但也有在新址成立後才開店的新店家，慶源傳統美食，就是屬於新的店家。
店雖然是新的，老闆娘的美食資歷可是非常耀眼。原來過往許多年，老闆娘張進順小姐，就是承做秀峰國小營養午餐的業者，對於美食服務，有豐富經驗，當年是要服務三千多個小朋友，校方對於餐食供應都非常嚴格，一直以來，張進順的美食，也絕對恪守營養衛生以及符合食安標準。
其實說起創業，對老闆娘張進順來說，不是為了顧生計，事實上，如同張小姐所說的，開業至今都尚未獲利，因為創業對她來說，是為了圓年輕時的一個夢，為了這個夢，她不惜成本，每個過程都使用最好的材料，而賣的又是便宜大碗的美食，餐食不敷成本，當然很難賺錢。但對張小姐來說，她開店雖沒賺大錢，但卻賺到客戶的口碑，對她來說，這就值得了。
張小姐自己的家境算是不錯的，家中本就是開公司的，名叫懋源，是一家展布公司。多年來張小姐協助先生衝事業，並照養家庭，如今，兒女已經長大在社會有成就，先生事業也烝烝日上。終於張小姐有這機會，可以把時間撥出來，讓自己圓夢。從年輕時代開始，她就喜歡烹飪，並且她有個夢想，要提供民眾一個真正高品質的美食，食材講究，做工講究，營養衛生更講究，特別是這兩年來台灣發生一連串食安問題，打擊消費者信心，張小姐想透過道地的台灣美食，重拾台灣人的信心。
慶源傳統美食，對於食材，非常挑剔，這裡的豬肉一定使用在地黑毛豬。而各種食材，也堅持使用本地產，不用進口貨，張小姐認為台灣本身就有棒的食材，何須外求。店裡的東西，若可能張小姐都想一手包辦，掌控品質，例如四神湯，張小姐會親自去中藥店挑食材，她不只是用薏仁，還用了芡實、山藥及蓮子。店內的醬汁也都是由她自己調，不只是用味噌、番茄醬、豆瓣醬就好。所有食材，張小姐一直強調不加防腐劑，店裡的湯是用大骨熬的，不是用大骨粉調的。店裡的湯也不加味素，喝起來不口渴，客人吃過一次就知道。店內也提供很多豬肉類的小吃，豬腸雖是內臟，但這裡的豬腸不油膩。還有刈包，也是張小姐拿手的絕活，內餡是從台中運來的食材，原本連刈包皮張小姐都想要自己桿麵自己發麵，畢竟家中也有攪伴機，但因時間沒那麼多，才作罷。其它種種細節，她都盡量照顧到。事實上，慶源傳統美食，張進順是把他當成一個夢想園地在經營，包含每張文宣的文案，印刷設計、環境的布置，張小姐都親自操刀。像在店的前面，曾經獲獎的花藝，就是張小姐自己設計的。此外，店內的餐具，都是精心挑選的，搭配不同的食材，會端出不同的碗盤，每隔一陣子，張小姐逛街看到美麗的餐具，還會買回來替換。總之，就是把店當成自己家一樣，用心布置，用心經營。包括對待客人，也像是對待家人一樣，乃至於，有時候客人比較多，張小姐忙不過來時，會有熟客主動出來幫她招呼客人。
下回當你來慶源享受美食時，請注意，你不只是在一個小吃店用餐，你是在一個夢想成真的園地用餐。
