養豬也是一種良心事業 專訪汐止地區最大養豬場 蘇聰明、蘇健華父子

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位於汐萬路上的蘇家養豬場是汐止最大的養豬戶,由蘇家世代傳承,已經經營二、三十年。最早只是純粹的養豬,然後賣給各汐止在地的肉販,後來他們自己也在汐止黃昏市場有自己的攤位,攤位就叫汐萬黑毛豬,父親蘇聰明是養豬場的管理人,三十多歲的兒子蘇健華則是負責銷售,站在市場第一線,親自將新鮮的豬肉賣給民眾。
蘇家養豬場最大的特色,就是他們非常用心營造一個乾淨的培育環境,當來我們的養豬場時,你幾乎聞不到任何的臭味。他們的豬是台灣少見的,用煮過的廚餘來餵養,而不是僅用一般的溲水餵食,更不會用化學飼料。大部份養豬場吃的是冷廚餘,他們則是熱廚餘,並且幾十年來都如此,會固定去幾家有合作的餐廳收廚餘,這些餐廳都經過事前嚴格考核,都是聲譽卓著的餐廳,確保品質。
這裡養了數百頭台灣大黑豬,他們有可能是台灣得到最多照護的豬。
每日的行程,早晨蘇爸爸會用大貨車把各餐廳收回來的廚餘,載運回來,送到一台處理的機器裡用高溫煮沸過,之後還經過不同的機器處理,用一貫作業,最後廚餘流入準備餵食的槽裡,也清楚區分好,哪些是今晚的豬食,哪些是明天的豬食。經過煮沸的廚餘,保持二十四小時都是熱的。並且這些經過消毒殺菌後的廚餘,甚至當人們站在廚餘池旁邊,若不說,還不知道這就是原本臭臭的廚餘,完全沒有那種濃烈的酸臭味。這裡的豬隻每天都會洗澡,保持清潔健康,當人們都不一定每天洗澡了,這裡的豬卻一年四季天天都一定洗澡。豬隻的管理也井然有序,依照不同年紀安放在不同的飼養欄裡。整體的管理,一方面是導入機器自動化,一方面是管理現代化。
養豬場經過政府各項環保檢驗,有政府把關,這裡的豬絕對無化學飼養,無什麼殘留危害身體的殘留,保證民眾吃的安心。這裡出品的肉,行家吃起來就覺得不同,肉質比較Q。所有和吃有關的行業,第一重視的就是安全衛生,第二就經營者的角度,也要重視環保。蘇家養豬場的廢水排放,有取得政府的認證通過,是整個汐止地區唯一取得認證的,為了處理汙水,蘇家也花費超過兩百萬做設備,甚至這裡排放出的廢水,流到溝裡,還可以養魚呢!
蘇家養豬的基本理念,就是所有政府的規範,都去遵守,甚至沒規範到的,自己也用最高規格處理,所以打造出一個有別於民眾一般印象不同的豬圈。蘇家養豬很有經驗,可以應付和豬有關的各樣事情。其實養豬不是養了就好,豬並不好養,若不照顧好也會生病,或者長不好。整個照護過程,要注意到豬的各種身體狀況,蘇家從清晨到夜晚,為了照顧幾百隻豬,終日不得閒。換得的是民眾吃得更健康更美味。

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養豬過程介紹

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(每日上午去汐止各餐廳,載回一桶桶廚餘)

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(廚餘倒入高溫攪拌煮沸機器)

141001v1505(煮過的廚餘,完全聞不到臭味)

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(透過流程管理,在不同時段透過排放管,將飼料導入不同的飼養槽)

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(經過照護管理井然有序的乾淨豬隻)

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(蘇聰明每天固定會幫豬隻洗澡)

 

 

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