誰最燴煮健康烹飪料理賽成績出爐 臺東縣推廣在地食分健康!

獨家日報 嵐山/臺東報導

為呼籲全民重視均衡飲食,推廣在地食材入菜,臺東縣衛生局辦理「誰最燴煮-健康烹飪料理比賽」,8月12日於臺東市區外燴工會烹飪教室進行決賽,共計21組隊伍參賽,餐飲科系學生、飯店業者、在地餐飲業者、文化健康站、家政班等,對健康烹調有興趣的民眾參賽,結果由禾風新棧度假飯店獲特優。

臺東縣衛生局長孫國平指出,現代人飲食以方便、快速、便宜為選擇主要因素,缺乏蔬菜、水果、乳品類攝取,養成重口味、高油、高鹽、高熱量、多肉少蔬食飲食習慣。根據衛生福利部國民健康署建議國人每餐應以「我的餐盤」均衡飲食為原則,攝取全榖雜糧、豆魚蛋肉、蔬菜、水果、油脂與堅果種子及乳品類等食物。臺東盛產稻米、紅藜、小米、樹豆等未精製雜糧,具有低碳排放優點,相較於精製後穀物,保留較多營養素,希望透過辦理比賽,推廣營養均衡。

21組參賽隊伍利用臺東在地食材,設計並烹調符合「我的餐盤」健康均衡,具色香味俱全套餐。評審品嚐後根據口味、擺盤、營養均衡等標準選出優勝隊伍。特優-禾風新棧度假飯店、優選-qapulu咖啡餐坊、布排隊、佳作-Double”S、龍田家政二班、公東高工餐飲技術科。現場頒發獎金、獎牌,表彰獲獎各組在健康烹飪方面的優異表現,鼓勵更多人關注飲食均衡和使用當地食材。

臺東縣衛生局社區營養推廣中心呼籲,藉著健康烹飪比賽,以均衡飲食概念為基礎,透過小米、紅藜和白米一同烹煮,或利用樹豆煮湯等烹調方式,讓在地好食材融入民眾生活,落實營養均衡及健康促進的生活型態,預防慢性疾病發生。