圖文：飛行馬迷Bella
您在吃章魚燒時，是否有過章魚顆粒太小，感覺吃不到章魚味？如果您曾有過這樣的感受，那您不妨來瀨戶內海旁的美麗港都三原一趟，這裏提供您一整支不經切片的大章魚腳，長度大約一個成年男生的前手臂，並以最簡單的裏粉後油炸之天婦羅料理方式，讓您大口啃咬最新鮮、最純粹、最原味的章魚，Q彈的韌性咬感與濃郁的章魚鮮味，在口中爆發，滿足您對章魚美味的所有想像。
而那種在章魚丸子中間找尋小小章魚顆粒、甚至不確定老闆是不是有漏放章魚的不良經驗，霎時間洇消雲散。
章魚的美味，很大的原因來自牠吃得很好，舉凡螃蟹、蝦子、貝類、甚至是龍蝦，都是章魚的主食，而三原沿岸因為大小島嶼櫛比鱗次、水溫恒定、水質清澈，成為孕育章魚食物的溫床；另一方面，因為生性酷愛鑽洞，因此連綿不斷的岩岸，本身就是章魚的絕佳棲息地。再加上這裏水流湍急，促使章魚們必需使用肌肉與吸盤粘住岩石，長時間的健身運動，使三原章魚一個個都是肌肉猛男，八隻腳比其它地方的來得粗短，卻展現出更加緊緻細膩的口感。
在氣候部份，三原又展現得天獨厚的優勢。緯度較低的三原，夏日氣候炎熱少雨，而夏季正巧是章魚盛產時節，正好利用日晒製作魚干。以往，天熱時走在三原的街道巷弄，處處可見居民曬製章魚的光景、呼吸著空氣中時時傳來魚干的鹹鮮海味，形成三原獨特的風情，而今，縱使工業化後魚干多在加工廠製作，偶爾也能見到如同曬衣服般製作章魚干的景象。
正是這些先天條件，讓三原成為盛產優質章魚的海港。當您一走出火車站，就會看見很多的海報章魚、模型章魚、玩偶章魚熱烈的歡迎您蒞臨章魚的故鄉。
盛產章魚，自然擁有有琳瑯滿目的章魚料理，日本最長的章魚腳天婦羅只是代表作之一。事實上，章魚本身就是代表三原的美食。在三原，章魚展現出七十二變的能力，幾乎可以化身在任何能看見的料理與食品中，除了各式各樣、大小不一的章魚干外，諸如米果、餅乾、調味粉等等，就連便利商店也能處處見到章魚標誌與相關商品，更誇張的是，做為廣島地區和果子代表的「楓葉饅頭」（もみじ饅頭），到了三原，原本甜蜜蜜的紅豆餡與焦糖餡，也轉換成章魚口味了。
此外，章魚炊飯是日本料理的知名美食，這款漁夫料理製作非常簡易，把調味好的章魚與生米一起煮，米飯即能吸飽章魚鮮味而成為美食。雖然製作簡易，卻很難在不產章魚的地方重現。因此三原製作了章魚飯素，把這款與眾不同的味素放進生米裏一起煮，香噴噴的章魚飯就誕生了。
在三原除了品嚐章魚，如果您有興趣，也能對章魚漁業展開深刻體驗，您可以在此看見當地漁夫如何使用特製的陶罐釣捕章魚，以及各種加工成品的製作過程，非常有趣。陶罐釣捕利用章魚「有洞就鑽」的先天習性，連餌料都不用放，此種方法捕獲的章魚沒有受傷，對於章魚型態的保存達到最高標準。
環球美食之旅
【作者】飛行馬迷Bella
【學經歷】
台南應用科大音樂系
永康國中音樂老師
遠東香格里拉飯店鋼琴師
國籍航空空服員
【Podcast】飛行馬迷的地面廣播
【粉絲專頁】飛行馬迷的地面生活
【Instagram】bellaintheair
