環球美食之旅 / 品味最純粹的米香–秋田烤米棒。（飛行馬迷Bella）

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2024-08-21

獨家日報飛行馬迷Bella／推薦

秋田米的品質，在日本名列前茅，它的產區與大眾熟悉的越光米相去不遠，都是面向日本海側的豪雪地區，因此，純粹用頂級好米做成的「烤米棒」（きりたんぽ）（發音：kiritanpo），自然而然成為秋田縣代表美食之一。做法極簡的它，反倒成為讓人品味頂級好米香氣與口感的捷徑。

烤米棒的做法並不困難，將煮熟的粳米（也就是台灣人較熟悉的蓬萊米種）稍加研磨，不要磨到如麻糬般的全碎化，保留適當若隱若現的米粒，再利用恰到好處的粘性，以手工抓捏、包覆在雪松木條上，放在爐灶邊慢慢烘烤，就能成就這款散發濃郁米香的獨特料理。

在秋田地區，即便是星級飯店的Buffet早餐湯料中，也很容易見到秋田烤米棒的蹤跡。

時至今日，秋田烤米棒已經能以多樣化的方式與來自各地的美食家們進行接觸，您可以在秋田地區各式各樣的拌手禮店中找到它的身影，隨時隨地帶回家品嚐，最簡易者，只需設定微波爐的時間，即可體驗它的美味；如要體驗燒烤後的香氣，也可以買回家烘烤後食用。而在秋田縣各式各樣的祭典中，攤販區內也很容易找到販賣它的店家，讓您一飽口福，這種攤販類型的烤米棒販售方式，多半提供日式味增、日式醬油的調味，以彰顯秋田米的米香。