獨家日報 飛行馬迷Bella／推薦
在日本，關東煮到處都有，普級到連便利商店都可以吃得到。因此，要把關東煮做出與眾不同、獨一無二的特色，並長時間受到食客們肯定，並不是一件容易的事，但姬路做到了，它也成為少數「說出地名能聯想出味道」的地方美食之一。
姬路關東煮最大的特色，就是在以醬油為主的調味醬中添加薑汁，這種薑味醬油可以放在小碟上沾著吃、也可以淋在各式食材上直接吃；而讓醬油富含薑味的方式也很多樣化，有用薑泥放入醬油攪拌的方式、也有用味酬與清酒煮薑的方式，每家各有不同，總之，不論食材如何變化更迭、沾醬如何調理製作，濃濃的薑味必不可少，隨著時間推演，這獨樹一幟的姬路關東煮，便與其它地區的風味區隔開來，至今也有不少人直接稱這種薑味煮物為「姬路煮」。
姬路人酷愛關東煮，市區內的關東煮店密度之高令人驚訝，除了專賣店，就連大阪燒店、燒烤店、居酒屋等等性質不同的各式店家，都熱衷於兼賣關東煮，可見它受歡迎的程度、並將關東煮做為代表地方特色的王牌料理。
至於，為何獨有姬路人發展出薑汁醬油的風味、並如此喜愛？地利之便應是最大原因。姬路曾經長時間做為優質良薑的產區，再加上地方生產優質醬油，將兩者碰撞出美味的火花並不困難，時至今日，姬路雖已褪下產薑的光環，但味道卻保留了下來，並發展至今。
至於在高湯的部份，姬路關東煮的調味與日本多數地方相同，以昆布、鰹魚以及醬油、味醂等材料製作而成，較無特別之處，但仍有店家為了強調薑味，會在高湯中加上大量的薑，讓食客不沾醬料就能吃到滿滿薑味。
與其它城市相比，姬路在發展觀光的歷程上得天獨厚，除了交通便利，姬路城亦是日本第一批世界遺產，吸引著大量觀光客到此一遊；其實，姬路還有濃濃的薑味，為喜愛這種暖意的食客們，提供了到此一嚐的理由。
環球美食之旅
【作者】飛行馬迷Bella
【學經歷】
台南應用科大音樂系
永康國中音樂老師
遠東香格里拉飯店鋼琴師
國籍航空空服員
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