獨家日報 飛行馬迷Bella／推薦
位於神戶南京町的中華街是日本三大中華街之一，不過雖然號稱三大，實際上它的區域大概僅有二百平方公尺上下。南京町中央有個十字路口，正好就是中心點，將四個方向輻射的街道走一遍，神戶中華街就基本逛完。
不同於歐洲、美國的中華街與唐人街，神戶的產品相當「集中」，大概七成以上的店家門口都有擺放蒸籠，並置入包含包子、粽子、燒賣等蒸食麵點，每家的品項或多或少有些不同，但夾著一大片滷煮五花肉的刈包，幾乎是家家可見。
這裏的刈包與台灣常見的不同，它們很單純，就刈包夾一片滷煮的五花肉而已，沒有酸菜、沒有花生粉、也沒有香菜。其實在很多高檔飯店裏品嚐東坡肉，也是這種純粹的吃法，高檔五花肉的鮮美才不會被其它味道較重的配菜干擾，不過神戶中華街中的成品都是先行包好後，再放於蒸籠內長時間炊煮，肉汁是否會將麵皮浸軟？麵皮蒸煮過久是否失去彈性？對於較講究刈包風味的饕客來說，這些疑問可能會在心中激盪。
日本人真的這麼愛刈包嗎？飛行馬迷實地觀察了一下，真的，刈包確實有很高的銷量。
至於相似度這麼高的刈包，會不會是中央廚房統一製作？不必區分店家都是同一味道的問題，這就很難找到答案了，但細看每家店的產品，有些肉較厚、有些肉較薄，而且刈包的大小、滷肉的色澤也有些許差異，推敲一下，即便是中央廚房產製，應該也不止一座。
當然，神戶中華街的中式料理品項，不會只有上述這幾樣小吃，宴客上也有上海菜、北京菜的館子可供選擇，裝潢富麗的蘭州拉麵店也找得到。只是神戶中華街本身就不大，再加上各式各樣中餐廳離開中華街後在日本也屬常見，因此也沒有「非在這裏營業」的必要，重點是，在這不大的區域內，湧入了這麼多的刈包店家，這種有趣的風情，確實是難得一見的。
環球美食之旅
【作者】飛行馬迷Bella
【學經歷】
台南應用科大音樂系
永康國中音樂老師
遠東香格里拉飯店鋼琴師
國籍航空空服員
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