獨家日報 飛行馬迷Bella／推薦
河豚太特殊了，連生魚片沾醬都與眾不同，用橙醋、辣蘿蔔、細蔥碎三種，那怕只要小小一片，送入口後待沾醬剌激的第一波鹹香味覺稍事淡化後，極為濃郁的河豚鮮味在口中爆炸開來，伴隨著極富咬勁的口感，使餘韻在味覺記憶中纏繞再纏繞，久久不能散去。正是這冠絕天下的至鮮，從蘇東坡到日本人，「拼死吃河豚」的嚐鮮之士始終不墜。
不過，河豚含有劇毒，這也是吃河豚之所以要「拼死」的主因，直到今天養殖河豚的技術飛速進步，已經有「低毒河豚」甚至是「無毒河豚」的品項問世之時，因吃河豚而中毒之事件仍此起彼落、層出不窮，這也使得品嚐河豚獨有之鮮美，始終蒙上了一層陰影。
其實，來到下關，用各種河豚加工食品取代之，是體驗河豚鮮美卻更為安全的另一個選項。
品嚐河豚味，可以從很多管道下手。
關門海峽是日本河豚產量最多的地方，拜地緣之賜，下關也成為日本河豚料理種類最多、技術最成熟的地方，河豚甚至成為代表下關的圖騰，除了新鮮河豚外，各式各項的河豚加工品應有盡有，從魚乾到烤骨、從魚湯到咖哩、從零食到餅乾，應有盡有，滿足您所有的想像，重點是，它們都能帶給您難以逾越的河豚至鮮。
當然，河豚加工的食品，會失去河豚生魚片特有的口感，這就看買家的取捨了，但即便是新鮮河豚，例如採用油炸法製作時，極具彈性的緊緻口感也會失去，轉變為軟嫩，重點是，加工品為不敢吃河豚的朋友打開了一扇體驗河豚鮮美的窗戶。
另一方面，河豚非常昂貴，即便在產量冠日本的下關，仍然所費不貲，也就薄薄的幾片，沒有數千元日幣基本上吃不到。阮囊羞澀時，如果食客仍舊饞於河豚鮮美，加工品也提供物美價廉的另一個管道。
喜歡新鮮河豚？那更是不容錯過。
當然，如果是屬於拼死吃河豚的蘇東坡一族，那麼下關更是您要到訪的河豚天堂，即便不經舟車勞頓去唐戶市場等專業批發漁市，在下關隨便找一處超級市場、百貨地下街海鮮部、或是購物中心，基本都能買到新鮮河豚、或料理完成的河豚生魚片，撕開保鮮膜就能大塊朵頣，方便至極。
如果您曾經好奇於「一朝食得河豚肉、終身不愛天下魚」這句話的真實性？那下次行經下關時，不妨用各種管道來嚐試一下吧。
環球美食之旅
【作者】飛行馬迷Bella
【學經歷】
台南應用科大音樂系
永康國中音樂老師
遠東香格里拉飯店鋼琴師
國籍航空空服員
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