環球美食之旅 / 有著浪漫傳說、帶給人幸福的Pretzel麵包。飛行馬迷Bella）

由

獨家日報

2024-06-01

獨家日報飛行馬迷Bella／推薦

除了韓式燒肉、辣年糕、韓式炸醬麵、鮮甜的醬蟹、站在路邊的塑料帆布棚子裡跟陌生人並肩圍在爐子旁吃的魚板以外，在首爾的日子裡，還得拜訪一些咖啡店才算完整。

在大夥兒一窩蜂衝向LONDON BAGEL門口排隊的時候，我想跟你分享另一間同樣好吃、更加特別、在韓國擁有五間分店的BREADY POST。
這是一間可愛的Pretzel專賣店。
這次拜訪的是位在延南洞的分店。

Pretzel是德式扭結麵包，又稱為椒鹽捲餅，
麵包體本身是特殊的愛心型狀、中間交錯繞結，發亮的深褐色外皮。

它有著浪漫又童趣的傳說：據說1614年有一對瑞士貴族夫妻在他們的婚禮上，用扭結麵包來做為他們交換誓約的信物，或許是跟扭結麵包的形狀一樣，相互纏繞著，代表兩人的愛情牽繫著彼此，永結連理。

進店的右手邊，牆上有幅畫，是一對白髮蒼蒼卻仍然相愛的老夫妻，原來是因為Pretzel有著浪漫的愛情傳說。

而在17世紀的德國，孩子們會在新年的時候，在脖子上掛著紐結麵包項鍊，用來祈求往後一年的幸運與富足。在這些可愛的傳說之下，Pretzel成了讓人感覺幸福的食物。

走進位在延南洞的BREADY POST，漆成白色的外觀，門口有個鮮紅色的郵箱，透明的窗戶漆成了郵票的波浪邊框，還沒走進去就聞到淡淡的麵包香氣，伴著濃濃的咖啡香，兩個味道融在一起，飄在五月初的首爾涼爽的空氣裡頭，這絕對是在首爾展開一天最好的方式之一。

櫃台邊放了幾個木製大托盤，不同口味的Pretzel在開放的櫃子裏頭整齊排列著。

實在是太讓人苦惱了，看著眼前新鮮的麵包，每個口味都好想吃。
初訪的朋友如果拿不定主意，不妨試看看五入的小Pretzel組合，跟好朋友一起的話，便能一次嚐到有鹹有甜五種口味：分別是香腸、松露、肉桂、原味和咖椰。

以一個成年人的食量來說，他們家一個正常尺寸的Pretzel是剛剛好的。其中最讓人驚豔的，無非是經典的酸奶韭菜口味，我的朋友當中，不喜歡韭菜的人有很多，我其實也是其中之一。

韭菜酸奶口味對不敢吃韭菜的人來說，會有恐懼感。不妨鼓起勇力一試，完全不可怕，還很美味。

但想了想，旅行的其中一種方式就是打開心胸，我總是用味覺記憶這趟旅程，想念這座城市，試著嚐一嚐平日裡鮮少嚐試的食物，有時候真的能夠得到料想不到的味覺驚喜。

不敢吃韭菜的人推薦淺嚐一口，這樣的搭配居然吃不出讓人害怕的韭菜味，反而是綿密又順口，充滿酸奶濃郁香氣的，但，到底為什麼吃不出韭菜味，真神奇，難道韓國的韭菜本來就比台灣的韭菜味道還要淡一些嗎？
總之，如果不是因為你已經先看到韭菜們貼在酸奶上的話，你其實是吃不出這個口味存在著韭菜的。

他們家採用的是無農藥法國小麥粉和高級法國奶油，而且是每日新鮮現做，Pretzel的特色是低含水率及低膨脹率，所以吃起來很Q，略帶一點嚼盡，做得好的話，不會太乾，也會越嚼越香。

另一個看上去全是鮮奶油的口味，光是用看的我就覺得罪惡，女人家總是怕吃太甜膩體態不好。
原以為吃起來會太膩有負擔，小心翼翼切下一口放進嘴裡，再喝一口冰拿鐵，這兩種味道在嘴裡堆疊，真是讓人感到幸福！
生命本該如此，看見日常碎片裡拾起小小幸福，品嚐細緻的麵包和咖啡渡過一個美麗的早晨。

而敢吃辣的朋友，推薦試試培根蛋口味。
這間店的吃法是附了刀叉優雅的切著吃的，
切下來的這一小塊，有麵包，培根和生菜，
裏頭有一個特製蛋黃醬，看上去是無害的淡黃色，但吃進嘴裡的辣度卻是有的，一口一口接著吃，辣度逐漸增強，雖然不至於辣到無法下嚥，但也算是小辣得醒神。
不過這對平常很會吃辣的朋友來說，或許只是一小塊蛋糕罷了。

想吃甜的，想吃香濃的，想吃辣的，在這裡都有。