巷子裏的包子 / 新坡三角窗的水煎包(Vita)

大同永和豆漿賣的品項很多,但只有煎包台的工作不曾停止,早餐時段一鍋接一鍋的煎。

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縣道旁人氣早餐店的招牌品項 

桃園新坡112縣道的三角窗正中央,有一家大同永和豆漿,早餐時段人聲鼎沸,寬大的四線車道都很難覓得停車位。

和一般的永和豆漿店一樣,大同早餐店的品項很多,現點現做是常態,也可避免成品擺放時間過久影響風味。

不過,該店有一項產品無法採用現點現做,因為來店的客人不論是專程還是順帶,9成5以上都會買它,供不應求之故,2至3位歐巴桑只能顧著煎檯進行不間斷的生產,才能滿足需求,這項產品就是水煎包。

大同永和豆漿就位於縣道旁的三角窗正中央
大同永和豆漿就位於縣道旁的三角窗正中央

個頭飽滿份量十足 

大同豆漿的水煎包只有高麗菜一種口味,麵皮採用發麵製作,皮身雪白,而且個頭非常大,一般食量大的男性食客,吃個4、5顆應該到中午也不會餓,至於女性朋友,兩顆就很頂飽了。

餡料的部份,調味上偏於清淡,不會過鹹的均衡感、突出了高麗菜的香甜,菜的口感軟硬適中,煎製時採用大量的沙拉油雙面煎製,上下兩層都有厚實的酥皮,一口吃下,酥脆的外層與喧軟的內層交織成雙重口感,讓它成為新坡地區的人氣商品。

煎包需自行包裝,超大的個頭,一個塑膠袋正常只能裝兩顆。
煎包需自行包裝,超大的個頭,一個塑膠袋正常只能裝兩顆。

需要自行包裝與添加調味料

由於煎包的生意很好,食客購買時,必需排隊自行包裝,再給店員結帳;結帳後添加調味料也需自行動手,店家很貼心的提供了醬油、醬油膏、甜辣醬、辣豆辦醬4種調料,但調味料都是市售成品,並非店家自行調味產製,特殊性會少了一些,但口味卻容易想像,不易踩雷。

途經新坡,值得下車一試的地方小吃 

不住桃園的食客,一般不易知道新坡這個地方,它一不近鐵路二不靠國道,來往過客鮮少能看見地名告示,加上它也沒有知名度高的風景名勝;但也正是這種純樸的鄉城,能為隱匿於其中的美食店家,增添了一份前往一探的樂趣。

大同豆漿店的高麗菜水煎包,基本上對應了多數人對於水煎包的要求,只是與一般店家相比,它做的更大、內餡更多、皮煎的更酥、調味上更均衡。重口味的食客自行添加調味醬即可,是一款在平凡中略顯不凡的水煎包,為每日的早餐提供了值得一試的選擇。


巷子裏的包子

【作者】Vita
【學經歷】

個性爽朗,有著俠義精神的法律人;
在台灣從事一陣子法律工作後,想著趁年輕開始世界探索,
喜歡寵物,
目前跟愛犬ORLA一起定居在澳洲。