巷子裏的包子 / 來自豪華飯店的精緻伴手禮–平和會館包子。（Vita）

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獨家日報

2024-07-16

獨家日報 Vita／推薦

平和會館早年是小倉地區著名的中華料理名店，創辦人翁城墻先生來自台灣，自1960年創業迄今，已超過60年歷史。近年來產品主力已轉移到包子、餃子、燒賣等點心為主，並以冷凍方式向全日本宅配販售。

平和會館的主力商品，就是直徑約為12-13公分的超大顆的肉包子，號稱成年男子只要一顆就有飽足感，而且製作上、口感上、味道上，都呈現出與眾不同的特色。

超大顆的包子外皮，幾乎看不見褶子，外皮非常鬆軟，甚至有吃倫教榚的糯性口感，應該是有加米粉之類的澱粉進去，另外甜度也很高。至於在肉餡的部份，給料非常的多，展現出店家十足的誠足，不會有麵皮過厚的咬感，味道上基本上可以用壽喜燒來想像，洋蔥甜味相突出，但肉餡細碎的多，鹹甜口的風味讓人一口接一口，肉餡乍看之下有抱團，但一入口馬上散開，與華人吃習慣的抱團嚼勁，還是有些許差異。

平和會館包子發展至今，已成為小倉知名的地方美食之一。在火車店附近的商業鬧區裏，就開設了三家直營店以滿足來自四面八方的消費者。其中位於魚町的銀天街店，大型的窗戶，能讓消費者直接觀看肉包子的製作過程，看來平和會館對於其用料與衛生條件，是充滿信心的。而各家店面除了冷凍包裝適合外帶做為拌手禮外，現買現吃的現蒸款式，更是占了多數營業額的主力商品。在小倉火車站的購物中心裏，不少旅客買上火車直接食用，以替代鐵路便當。

除了肉包以外，它家的高麗菜包、餃子、饅頭與燒賣，也非常受歡迎。店家自製的沾醬與辣油風味獨特，即使沾食別家的包子也有很好的搭配性，店家很貼心的提供專賣服務，其中沾醬一小罐才50日幣，非常便宜。做為專業的包子專賣店，平和會館的貼心不止於此，他們針對外帶客人設計了特殊包裝，食用時無需將包子取出，直接丟入微波爐中即能加熱，使用更方便。