獨家日報 Vita／推薦
台北市取名「江蘇水煎包」的店面不止一家，但寶興街的這家開店時間較長，從上午4點開到下午4點，喜歡它家口味的，幾乎三餐加一頓下午茶都能吃到，不過，時間長歸長，絕大多數時間去購買都需排隊，所幸它家包包子、煎包子的人手特多，因此排隊人龍消化很快，習慣後，看到人潮產生不耐煩的心情會完全消失。
肉包內餡為蔥肉調製，餡料給的很充足，包子的麵皮上下厚實，兩側則很薄，因此相對的肉餡的比例很高，對肉食一族來說更有飽足感。肉汁不到充盈的階段，但仍能滴出汁水，餡料口味調整的很均衡，不會特別側重醬油等味，此外鮮蔥的香味很突出。
韭菜包、高麗菜包、豆腐包與肉包一樣，由於麵皮較薄，因此吃餡成為了主要動作，由於菜餡的粘著度不高，吃的時候要小心餡碎掉落，尤其是韭菜餡與豆腐餡；韭菜餡切的很碎，只混合少量的粉絲與蛋碎，吃起來韭香濃郁；高麗菜有經過加鹽殺處理水，吃起來脆口有軔性；豆腐包的調味均衡，豆干碎吃得出胡椒與五香的鹹度與香氣，一般來說，販售豆腐口味的店家占比較少，而江蘇透過不俗的調味，也讓豆腐包這個品項成為店家特色之一，人氣始終很高，消費者點餐時經常聽到豆腐包的名號。
除了包子，江蘇水煎包的蘿蔔絲餅、蔥油餅也是熱銷品項，蘿蔔絲餅包的又大又厚，並將麵皮煎至酥脆油亮、香氣十足，排隊人潮裏有不少食客是專門衝著這一味而來的。
它家的飲料品項也不少，除了常見的豆漿、紅茶外，還製作有杏仁、意仁、燕麥、南瓜等多種養生飲品，搭配食用能兼顧健康上的訴求，而且都是店家自行製作的成品。
沾料的部份，店家提供醬油、油膏、辣豆辨等選項，自製的鮮辣椒醬油很受歡迎，辣椒是現切的、辣度夠，不過醬油的鹹度太高了，即使刻意將醬油篩除，浸泡後的辣椒鹹度仍然很高，想吃辣度高一點時，鹹度會蓋掉整個包子的味道，有點可惜，所幸，以不沾醬的方式食用，味道就夠鮮美了。
值得一提的是，或許是隔街對面也有一家排隊的水煎包名店，在良性競爭下，江蘇水煎包除了維持一顆13元的低檔價位外，還有買10送1的服務，重點是，雖然是巷子內，但它家可是在繁華的台北市裏，這種定價策略除了佛心，找不到更適合的形容詞了；胃納量不大的朋友，買個11顆，能吃兩頓，全程手工製作的包子，一顆不到12元，讓人深深覺得—-住台北市真幸福。
巷子裏的包子
【作者】Vita
【簡歷】
個性爽朗，有著俠義精神的法律人；
在台灣從事一陣子法律工作後，想著趁年輕開始世界探索，
喜歡寵物，
目前跟愛犬ORLA一起定居在澳洲。
