獨家日報 Vita／推薦
在華人飲食圈裏，東北酸菜白肉鍋很受歡迎，但拿煮火鍋的酸白菜做肉包子，這就很罕見了，所幸，在日本博多的巷子裏，就有這樣的一家店。
松福包子座落於博多火車站東北方「堅粕」這一帶，從車站走過去要20分鐘上下，穿過高架橋即到，不過由於附近非商業區，所以不太好找。
來自大陸遼寧的夫妻老闆，能輕鬆用中文與客人溝通，其製作各種口味的包子，也以標榜故鄉口味為主，不會為了配合當地的口味而進行過多的調整。至於大陸東北包子是什麼口味與風格？老闆說：「就是食材原味」。
的確，松福的肉包子吃起來，幾乎沒有調味料與香料粉的味道。滿嘴鹹味與鮮味，味覺相當純粹，還有頗為濃烈的醬油香；肉餡上勁抱團、汁水飽滿，有少許爆漿的口感，老闆補充說道：「我們就用家家戶戶都有的醬油、糖、鹽等‥‥比例才是重點」。此外，沒有用香料、連蔥都沒有加，卻能將肉的臊味去除怠盡，這調味功夫很頂尖。
酸白菜肉包子也一樣，就是濃濃的酸菜白味與鮮味，不難體驗老闆的想法—加太多調味料，食材原味可能就被壓過去了。
松福的麵皮非常有嚼勁，不是日本常見的鬆軟掛，麵皮也沒有添加過多的糖，咀嚼時只有淺淺的甜味，至於這種皮、餡皆帶嚼勁的口感，適合日本人口味嗎？答案是肯定的，而且，松福的生意還不錯，有些品項在午餐時分還不見得買得到。
松福包子的品項選擇非常多，除了牛、豬餡以外，豬肉還有搭酸白菜、芹菜等多種口味，均一價200日幣，算是物美價廉，因為包子不算小顆；韭菜盒、餡餅、水餃也是招牌商品，韭菜盒的蛋碎非常多、沒有粉絲，是很明顯的大陸風格，韭香突出；至於餡餅，在日本已不算常見，松福竟然還有羊肉口味，可用稀有來形容了；餃子餡料和包子一樣選項繁多，嚴格說來，松福不止是一家包子店，而是把整個中式麵點小館搬到博多了，對於當地愛好中式麵點的各路食客來說，真是美事一椿。
巷子裏的包子
【作者】Vita
【簡歷】
個性爽朗，有著俠義精神的法律人；
在台灣從事一陣子法律工作後，想著趁年輕開始世界探索，
喜歡寵物，
目前跟愛犬ORLA一起定居在澳洲。
