獨家日報 Vita／推薦
在琳瑯滿目的水煎包店裏，如果您腦海出現「做法都差不多」的想法時，進而想要尋找不一樣的作法、獨到的風格或與眾不同的味道時，販賣超過60年的「新坡水煎包」，或許是能滿足這種「另類需求」的選擇之一。
新坡水煎包有蔥肉包、高麗菜包、韭菜包三種口味，後面兩種比較小顆，售價為2顆25元，不過所謂「小顆」，也就是一般水煎包大小，會這樣分類，是因為它家的蔥肉包太大顆了，直徑為9-10公分上下，與超商的冷凍量產肉包差不多個頭，一般女孩子，可能一顆就足以飽餐一頓，所以一顆25元的售價，乍看之下會覺得有點高，當您看到包子起鍋時，就知道他的份量了，這也可能是Vita在台灣見過「最大的水煎包」了。
蔥肉包的個頭雖和市面上大蒸包相仿，但麵皮卻極具嚼勁、有彈性的多，完全不是鬆軟的口感，而煎的金黃的底部也有豐富的焦香；飽滿的內餡肉汁充盈，沒準備合宜的餐具時，汁水應該會滴的塑膠袋裏到處都是；肉餡有大量的蔥，食用時融合甜味與醬油兩種主要風味，非常順口。
蔥肉包的湯汁充盈，若將麵皮咬太大口，汁水會滴滿塑膠帶。
韭菜煎包也是特色滿點，它的麵皮是綠色的，估計有揉麵時加蔬菜汁進去，外觀上很容易分辦，店家在製作與包裝時也不易混淆；採褶子向下煎的方式製作，底部煎製焦黃酥脆，煎包上方呈現平滑的曲面；內餡相當特別，有比例將近一半的肉末，這在韭菜包裏是很少見的作法，而且肉末煸炒到幾近酥脆的狀態，不僅口感紮實明確、味道也很入味；粉絲等餡料呈現深紅色，將各種調料醃拌的味道很足，整體來說，不論蔥肉包還是韭菜包，新坡水煎包處處呈現出與眾不同的風格，舉凡餡料的配方、或呈現的風味皆如此，重點是，這味道已經歷經60年市場考驗而不墜，更是最佳背書，要知道，以今日嚴苛的市場環境來衡量，能做6年的店家，都是十中取一了，何況歷經一甲子淬練的味道？
新坡水煎包的營業飯點為早午餐，早餐開賣，大約下午1點多就會收攤，店裏除了包子外，還有麵線、肉羹等不少品項，因此它也是少數提供能內用的煎包店家。當然，在眾多品項裏，煎包還是主打商品，不論您單純想試試口味，或是在尋找特色較鮮明的獨家作法時，這裏都值得您來一試。
巷子裏的包子
【作者】Vita
【簡歷】
個性爽朗，有著俠義精神的法律人；
在台灣從事一陣子法律工作後，想著趁年輕開始世界探索，
喜歡寵物，
目前跟愛犬ORLA一起定居在澳洲。
