2024年8月7日，立秋，今天中午微辣小姐正要從錄音室回家路上，突然下起了大雨，淋了雨，沒帶傘只能在屋簷下躲雨，發愁著等會怎麼回到家，這副狼狽模樣，還真的很「秋風秋雨愁煞人」哪…
下了雨，氣溫略降，天氣開始有秋天的氛圍了，今天中午微辣的餐桌，也來做一道應景，秋天顏色的料理吧。
香煎迷迭香時蔬馬鈴薯塊
馬鈴薯 1-數顆
香菇
彩椒
火腿
洋蔥
奶油
橄欖油
一點水
鹽
黑胡椒粉
迷迭香
九層塔或者香菜
把「帶皮」馬鈴薯蒸熟後切塊，放入橄欖油，加入洋蔥、火腿一起煎，等到馬鈴薯表面出現焦狀，再放入香菇，將香菇加點水炒熟後再把甜椒放入鍋中，加入少許奶油以及迷迭香增加香氣，再撒上鹽與黑胡椒以及一點點水，不然會太乾，出鍋前撒上香菜或者九層塔即可。
這道馬鈴薯料理本來是蔬食，自己又加了洋蔥與火腿，整道菜看起來，有各種顏色紅黃綠蔬菜、黑色的菇類，白色馬鈴薯，融合迷迭香、九層塔香料味，香氣與飽足感皆俱足。
淋過雨後趕回家，只想飽餐一頓，這道整鍋以馬鈴薯為主角，其他蔬菜當配角，看起來頗有秋天的顏色，做起來簡單、快速，吃起來更是一道撫慰人心的料理呢。
微辣小姐(Vera)
黃惠華
淡江大學俄羅斯研究所
獨立國家國協獎學金 莫斯科大學亞非學院 進修
國立中山大學政治所博士班
智庫研究員、專欄作家
台灣國際戰略學會信賴研究中心主任
廣播電台製作人、主持人
專長 各類政治議題
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