微辣的餐桌 /「糖醋肉」(Vera黃惠華)

今天中午微辣的餐桌,用全聯的肉片做一道簡單不用油炸的「糖醋肉」,十分鐘快速上桌,吃起來很方便。

肉片

用豬肉片,比較瘦,也比較嫩,比起用里肌肉或者排骨的作法,更加快速、方便、易熟。

蔬菜

通常糖醋系列的料理,通常會添加蔬菜有,青椒、彩椒、洋蔥等,或者是鳳梨,五顏六色組合,看起來比較容易讓人,食指大動。

醬汁

糖醋醬不僅用於豬肉,還用於雞肉、魚、蔬菜等。糖醋醬汁濃稠並沒有統一的標醬汁可濃、可淡,看個人的喜好。

糖醋醬除了使用番茄醬、醬油之外,還可以使用白醋代替,今天微辣小姐,沒有使用番茄醬,而是用白醋、糖調味,一樣可以吃出酸甜味。

準備材料

豬肉片一盒⁣

洋蔥⁣

甜椒或青椒

小黃瓜或其他蔬菜類

醃料

米酒

鹽和胡椒粉少許⁣

調味料⁣

糖、醋各2大匙

醬油 少許

水 少許

太白粉 少許

 

步驟

1.豬肉片加入糖鹽米酒 醃製半小時⁣

2.將豬肉片,切成一口大小的塊狀,捲成團狀,放入平底鍋,撒上太白粉,加入油煎兩面熟。

3.放入洋蔥,加入一點水,用鹽胡椒調味,中低火,等肉煮熟後,加入彩椒翻炒,加入鹽糖與白醋與太白粉水勾芡,攪拌均勻。

最後,把酸甜糖醋肉跟五顏六色蔬菜一起鋪在飯上,就是一道簡單、快速、美味的午餐。

影片

https://www.youtube.com/shorts/wP-J3Re2VyI


 

微辣小姐(Vera)
黃惠華

淡江大學俄羅斯研究所
獨立國家國協獎學金 莫斯科大學亞非學院 進修
國立中山大學政治所博士班
智庫研究員、專欄作家
台灣國際戰略學會信賴研究中心主任
廣播電台製作人、主持人
專長 各類政治議題
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