陳益郎／台北報導
台灣餐飲圈引頸期盼的全球美食界聖經「米其林指南」，將於明年第1季出版，台北會是全球第30個發行米其林指南的國家及地區。米其林區域總裁方諾德（Bruno de Féraudy）日前宣布，台灣已正式納入「紅色美食聖經」的評鑑體系。
2018年米其林即將推出的「台北米其林指南」是俗稱的紅色指南，它以評鑑美食餐廳為主，而2011年台灣已經推出過以旅遊為主的「米其林綠色指南」。
方諾德表示，台灣向來以美食聞名，飯店、餐廳及各式特色小吃密度極高的台北市，將成為米其林登台的第一個評鑑城市，希望能將台灣美食推廣到海內外，給更多美食饕客。
交通部觀光局主任秘書林坤源也表示，台灣美食融合亞洲各國精粹，不論是高檔飯店餐廳或是特色地方美食都極受國內外人士歡迎，也深受消費者喜愛。此次米其林星級評鑑來到台北，也代表著台北美食的水準已經可以和歐美以及其他亞洲都市齊名，預期將吸引更多外國旅客和專業美食饕客到台灣嘗鮮，對觀光產業的幫助極大。
至今，米其林指南發行超過一世紀，是全球發行歷史最久的觀光旅遊與美食餐飲評鑑指南，也是全世界最具權威性的飲食評分系統。米其林指南標榜匿名評審以及全球統一的五大準則，這些準則適用於不同國家與地區的美食，包含：盤中的食材、準備食物的技巧和口味的融合、創新水準、是否物有所值，以及烹飪水準的一致性。
近幾年，米其林指南積極開拓海外新市場，至今已經覆蓋28個國家和地區，評選出散落在世界各地45,000個卓越的餐廳和酒店，版圖遍佈歐洲、美洲和亞洲。2017年12月，曼谷的首版米其林指南也將正式面世。
台北米其林指南預計於2018年第一季正式推出，日前已正式宣告評選前置作業展開，在台北除了餐廳，也會評鑑小吃，甚至路邊攤也有可能。繼世界其他指標城市後，台灣亦成為全球第30個發行米其林指南的國家及地區，獲得推薦和成功摘星的餐廳將大幅提升其地位和聲譽，有機會在國際上嶄露頭角。
