馮鈞見／新北報導
有機耕作由於不施化肥與農藥，自然蟲咬讓茶葉產生獨特滋味，製成的包種茶葉不僅聞起來有股甜香味，品嘗其滋味也與一般包種茶不同，風味相當獨特。位於汐止區汐碇路上的「天然茶莊」，其出產的包種茶不僅申請有機驗證，茶莊主人蔡旭志也發展創意茶香料理，並且舉辦古早味製茶體驗，以多樣化經營行銷包種茶天然好味道。
「天然茶莊」位於大坑山區，此處是文山包種茶的重要發源地，蔡旭志是家族第四代茶農，也是雙北製茶技術競賽特等獎的功夫茶師。「天然茶莊」保存許多古早時期的製茶機械，是台灣人製茶歷史的珍貴見證。民眾來到茶莊遊玩，除了品嘗包種茶滋味，也可以參與製茶體驗，重溫古早味手工製茶技藝。
蔡旭志指出，家族老一輩一直都採友善耕作的方式種茶，自己接手後也希望透過野放的栽培方式涵養土地與環境，並且進一步為自家包種茶申請有機驗證，在現今消費者對茶葉存在高農藥的疑慮之下，通過有機驗證將提高消費者對天然茶莊的信任。
蔡旭志表示，天然茶莊從成立以來始終堅持傳承有機茶的理念，但相對生產成本大幅提升，因此茶莊除了經營製茶，也不斷研發許多茶料理，如茶粿、茶葉醉雞等，藉由擴大產品線，提升附加價值。
目前茶莊透過製茶體驗與創意茶香料理，已成功建立口碑，接下來蔡旭志也希望與其他青年茶農合作，加強生產與製茶技術的精進。此外，去年蔡旭志也參加東京世界旅遊展，讓有機茶走出台灣，擴大國際市場。
新北市農業局表示，新北市政府鼓勵青年返鄉加入有機生產，活絡有機生產力，並提供包含租地、驗證、有機肥料、機械以及溫室設施補助，鼓勵民眾支持有機農業，為茶農開拓更大商機。
