平價美食 100元有找 樟樹一路排隊名店

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(文/俞鴻樟)樟樹一、二路跟工建路一帶是汐止知名社區之一,裡面除了社區多、建案多、人口多以外,還有就是美食多。在公車站牌旁的樟樹涼麵,在該區算小有名氣,其店面在樟樹一路上,每天早上4:30開始營業到下午14:00為止,無論是上班族、計程車司機、學生們人潮都絡繹不絕,連婆婆媽媽們也會買回去當家人的早、午餐。是什麼樣的好滋味,讓這碗涼麵可以屹立不搖迄今15年?

 

樟樹涼麵濃郁口味大眾化

 

每當有行人走過店門口,老闆及老闆娘總會親切的問聲:您好!問到好吃的秘訣是什麼,原本幽默活潑的陳老闆,卻靦腆害羞起來表示沒什麼特別的秘方啦,他強調會讓大家所接受,應該就是因為它的口味大眾化!

 

該涼麵雖然號稱營業到14:00,但實際上是賣完就沒了,尤其夏天的時候,通常12點多過去,老闆只能不好意思的笑著說:抱歉,賣完了!

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其涼麵麵條較一般涼麵Q彈,而麻醬部份也特別濃郁,不鹹也不甜。不像有些涼麵,不是重口味的鹹就是討好的甜,而樟樹涼麵就是這樣單純又實在的醬料,才能讓大眾廣為接受。而就在對街,也有一家令在地人自豪的韋安鍋貼。

 

這家開了18年的鍋貼,價格從開始的4元到一直到今年,才調漲到5元。陳老闆表示原物料上漲,他也都盡量自己吸收,因為許多客戶都是從小吃他的鍋貼吃到大。

 

韋安鍋貼輕脆口感顛覆傳統

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韋安鍋貼的客戶忠誠度非常高,因為他們的鍋貼跟其他知名連鎖店的鍋貼很不一樣,不是一般的阿財鍋貼、四海遊龍、八方雲集可以比擬的。他特別指出內餡的處理才是好吃的關鍵,不同於上述連鎖店的機械攪拌,完全都是手工攪和出來的餡料,而菜跟肉的比例也都拿捏剛好,尤其是高麗菜部份,要切丁又不能太細,不然蔬菜所擁有的甜味水分會流失掉。

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還有經過特製的麵皮,讓煎出來的表皮酥脆外又有嚼勁,味道及口感堪稱一絕。最特別的是他獨特的醬料,加入冰糖、蒜末所熬煮出來的沾醬,對鍋貼來說完全是畫龍點睛,絕配!多了蔬菜量的鍋貼,對於喜愛美食又注重養身的現代人來說,提供了兼顧的選擇。

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